En février, gardez la patate, lisez végétable !
À l’heure du couvre-feu, plongez dans le dossier consacré à la pomme de terre, qui analyse les évolutions en cours dans cette filière largement exportatrice, hyper-segmentée (trop ?) et poussée vers l’agroécologie. Concombre, carotte, banane et raisin complètent le cocktail bonne mine, tandis qu’on vous dit tout sur les liens entre qualité nutritionnelle et goût des fruits et légumes. Régis Aubenas, arboriculteur engagé nous livre ses réflexions sur son métier, aussi ouvertes et pertinentes que bien ancrées dans la réalité de son quotidien. Enfin, conditions de réussite de la fraîche découpe, visite de la coopérative espagnole Anecoop ou encore regard sur la Grèce termineront d’ouvrir les horizons trop confinés de ce mois de février.
Vous pouvez le découvrir ici.
