« On souffre en chiffres ! » Probablement un des commentaires désabusés qu’on entend le plus au sujet du rayon fruits et légumes, et ce bien avant même la crise du Covid-19.
Entre le coup d’œil zapping rapide aux résultats par sous-familles en réunion de secteur et les grandes enquêtes marketing peu utiles, car fouillées a posteriori, on creuse finalement rarement suffisamment pour comprendre en détails où ça flanche et, surtout, ce qu’on pourrait mettre en place pour tenter de prévenir l’érosion du rayon fruits et légumes.
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