Au sommaire du numéro de novembre

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    Découvrez le magazine végétable n°426 et son supplément, Les Cahiers pomme poire kiwi 2024 !

    EndiveDes évolutions durables ?
    TomateQuelles tomates au menu ?
    AvocatDu potentiel à explorer
    ExotiquesCroissance insolente et mutation du marché
    DanemarkUn marché exigeant de plus en plus gourmand
    LE DOSSIER DU MOIS
    Légumes-racinesAdaptation vitale d’une filière incontournable
    La filière de la carotte française fait face à différents défis : changement climatique et pression sanitaire croissante en production, tandis que la consommation continue de régresser. À une moindre échelle, les variétés anciennes de légumes racines, encore appelés il y a peu « légumes oubliés », comme le panais ou le rutabaga, font leur retour dans nos assiettes, porteurs d’une richesse culinaire et d’une diversité agricole précieuses. Ce dossier explore les enjeux actuels de tous ces légumes-racines et met en lumière les problématiques des différents bassins de production de carottes.
    LES RUBRIQUES
    Interview du moisDaniel Sauvaitre, président d’Interfel
    Daniel Sauvaitre, arboriculteur engagé de longue date dans l’interprofession, en particulier au niveau de sa filière pommes-poires de cœur, vient d’être élu président d’Interfel. L’occasion de faire un point avec lui sur les enjeux et priorités de son mandat.
    C’est mon rayonThionville (57)
    Regard d’expert commerce
    international
    La pomme de terre
    C’est mon métierFabricant de matériel de contrôle de qualité
    Esprits libresHervé Pillaud : « Comment se préparer à la révolution de l’IA ? »
    + Les Cahiers pomme poire kiwiUn supplément de 24 pages, document unique et indispensable au commerce : qui produit, où, quand, combien, comment, avec quelles démarches de différenciation… Avec un regard sur le rayon, les tendances de consommation, la production et les prévisions 2024.