Le magazine végétable n°430 de mars vous propose un article sur l’asperge et sur les enjeux de cette filière.
L’asperge est un légume de terroir, qui se positionne dans le segment haut de gamme sur les étals français. Le coût de la main-d’oeuvre impacte fortement le prix de revient et, in fine, les achats des ménages. Rajeunir le consommateur et mieux faire connaître l’asperge sont les axes de développement suivis par la filière.
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