4 BIEN CONNAITRE LES POMMES ET LES POIRES 4 Les origines 6 La création variétale 7 Méthodes culturales des pommiers et poiriers 7 la sélection du plant 8 Itinéraire technique au verger 12 La récolte et le stockage des pommes et poires 13 Outils de détermination de la maturité 14 Différentes conditions de stockage 16 Marché et consommation 18 Cartographie des flux européens et mondiaux 20 La production française de pommes 23 La production française de poires 24 Les chiffres clé de la consommation française   26 BIEN AGREER LES POMMES ET LES POIRES 26 La réglementation 26 Rappel des principes généraux 28 Les spécificités de la pomme 30 Les spécificités de la poire 30 Étiquetage des colis 32 Savoir reconnaître les maladies 34 Le marquage du produit 34 Règles générales 35 Cas particuliers   36 BIEN VENDRE LES POMMES ET LES POIRES 36 Les références du rayon pomme 38 Les références du rayon poire 39 Les démarches club 40 Les variétés résistantes aux maladies 42 Principales variétés de pommes françaises 50 Principales variétés de poires françaises 52 Assortiment conseillé 52 La longueur du linéaire 52 Le sens de circulation des clients 52 le choix de l’implantation des familles dans le rayon 52 La répartition des points chauds ou froids dans le linéaire 53 Le mode de vente a une influence sur le circuit des 52 clients 55 Nombre idéal de référence en fonction de la surface du magasin 56 Préconisations par région, par période et par type de surface 64 Les modes de conditionnement 64 Pour les pommes 65 Pour les poires 64 Implantation du produit par saison 66 Les références présentes toute l’année 68 Variation du rayon d’hiver 72 Variation du rayon de printemps 76 Variation du rayon d’été 78 Variation du rayon d’automne 82 Soins et conservation du produit 82 Au rayon et pendant le stockage " />
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Guide merchandising pomme/ poire [STOCK ÉPUISÉ]

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4 BIEN CONNAITRE LES POMMES ET LES POIRES
4 Les origines
6 La création variétale
7 Méthodes culturales des pommiers et poiriers
7 la sélection du plant
8 Itinéraire technique au verger
12 La récolte et le stockage des pommes et poires
13 Outils de détermination de la maturité
14 Différentes conditions de stockage
16 Marché et consommation
18 Cartographie des flux européens et mondiaux
20 La production française de pommes
23 La production française de poires
24 Les chiffres clé de la consommation française
 
26 BIEN AGREER LES POMMES ET LES POIRES
26 La réglementation
26 Rappel des principes généraux
28 Les spécificités de la pomme
30 Les spécificités de la poire
30 Étiquetage des colis
32 Savoir reconnaître les maladies
34 Le marquage du produit
34 Règles générales
35 Cas particuliers
 
36 BIEN VENDRE LES POMMES ET LES POIRES
36 Les références du rayon pomme
38 Les références du rayon poire
39 Les démarches club
40 Les variétés résistantes aux maladies
42 Principales variétés de pommes françaises
50 Principales variétés de poires françaises
52 Assortiment conseillé
52 La longueur du linéaire
52 Le sens de circulation des clients
52 le choix de l’implantation des familles dans le rayon
52 La répartition des points chauds ou froids dans le linéaire
53 Le mode de vente a une influence sur le circuit des 52 clients
55 Nombre idéal de référence en fonction de la surface du magasin
56 Préconisations par région, par période et par type de surface
64 Les modes de conditionnement
64 Pour les pommes
65 Pour les poires
64 Implantation du produit par saison
66 Les références présentes toute l’année
68 Variation du rayon d’hiver
72 Variation du rayon de printemps
76 Variation du rayon d’été
78 Variation du rayon d’automne
82 Soins et conservation du produit
82 Au rayon et pendant le stockage

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