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Guides merchandising

Les Guides Merchandising sont des documents très complets dédiés aux professionnels du rayon. Ils sont écrits de façon très opérationnelle, afin de vous guider au mieux dans vos choix de produits, d’assortiments et pour vous aider à la mise en rayon et au développement des ventes. Cette collection est dédiée aux points de vente avec l’édition d’ouvrages techniques, précis, pratiques, très professionnels, au service du rayon fruits et légumes en France. Nos guides contiennent des informations sur le marché et la consommation du produit, des préconisations d’assortiments régionalisées, par période et par typologie de magasins, des informations sur le produit, de la mise en culture jusqu’au marquage au rayon, des informations commerciales, des préconisations d’implantation, des conseils de mise en vente. Ces outils visent à accompagner et guider au quotidien le professionnel que vous êtes dans vos choix et décisions en matière de produits, de constitution d’assortiments et de mise en rayon. À garder toujours à portée de main ! Ils seront pour vous un appui précieux pour optimiser vos ventes et la satisfaction du consommateur.

Guide merchandising Fruits à noyau [nouvelle édition]

Consacrée à la famille des fruits à noyau (pêches, nectarines, abricots et prunes) cette 10ème édition du guide merchandising est une réédition du guide fruits à noyau paru en 2009. Elle s’enrichit de la prune et complète la collection dédiée aux chefs de rayons. Le guide est un outil pratique qui permet au professionnel de bien connaître, bien agréer et bien vendre cette famille de produits ainsi que tous les assortiments liés à la saison et au type de magasin, pour une stratégie de vente optimisée.

Quantité

Prix: 15,00 €

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Guide merchandising Fruits rouges

Dédié au chef de rayon et à ses collaborateurs qui doivent tous les jours orchestrer un rayon f&l riche de centaines de produits, ce guide Fruits Rouges, 9ème volume de la collection, a vocation à être un outil professionnel et pratique…

 

Quantité

Prix: 15,00 €

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Guide merchandising Salades & Avocat

Guide merchandising Salades & Avocat – 88 pages

Consacrée à la grande famille des salades : laitues, chicorées, mâche, jeunes pousses, endives et aux avocats, cette 8e édition du guide merchandising vient enrichir la collection dédiée aux chefs de rayons. Incontournables dans la culture culinaire française, les salades se déclinent sous de nombreuses formes et variétés et leur consommation est davantage saisonnalisée que les avocats, dont la présence dans les achats est relativement linéaire.
Le guide est un outil pratique qui permet au professionnel de bien connaître, bien agréer et bien vendre cette famille de produits ainsi que tous les assortiments liés à la saison et au type de magasin, pour une stratégie de vente optimisée.

Quantité

Prix: 15,00 €

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Guide merchandising légumes d’hiver [STOCK ÉPUISÉ]

Guide Merchandising légumes d’hiver – 88 pages.
Ce guide n’est plus à la vente, le stock est épuisé.

Quantité

Prix: 15,00 €

Guide merchandising exotiques

Guide Merchandising Exotiques – 88 pages.
Cliquez sur “Plus d’informations” pour avoir accès au sommaire détaillé.

Quantité

Prix: 15,00 €

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Guide merchandising agrumes

Guide Merchandising Agrumes – 88 pages.
Cliquez sur “Plus d’informations” pour avoir accès au sommaire détaillé.

Additional Descriptionplus d”informations

Bien connaître les agrumes
4 Botanique et origines
7 Les agrumes et leur écologie
8 Description des différents agrumes
8 Oranges
11 Petits agrumes
16 Citrons et limes
18 Pomelos et pamplemousse
20 Les autres agrumes plus rares
21 Recherche et sélection
22 Agrumiscope
24 Méthodes culturales
26 Grande problématiques sanitaires
27 Protection phytosanitaire Intégrée et chimique
28 Récolte et conditionnement
32 Marché et consommation
32 Les principales origines méditerranéennes
34 Une production dominée par les oranges
36 Des échanges en frais et transformé
38 Approvisionnement du marché français
40 Consommation en frais : orange en tête
 
Bien agréer les agrumes
42 Réglementation
46 Le règlement (CE) n°543/2011
47 Contrôle
48 Étiquetage d’un colis
50 Dégâts de ravageurs
51 Maladies fongiques
52 Maladies Physiologiques
52 Maladies bactériennes
 
Bien vendre les agrumes
54 Implantation du rayon
54 Longueur du linéaire par produit
57 Implantations par saison et par mode de vente
64 Construction de l’assortiment
68 L’appel prix
70 Préconisation par région, par période et par type de surface
78 Listes des références conseillées
80 Gestion du rayon
82 Soins et conservation des agrumes
84 Glossaire et références
88 Crédits photo et répertoire des annonceurs

Quantité

Prix: 15,00 €

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Guide merchandising abricot pêche nectarine [STOCK ÉPUISÉ]

Guide Merchandising abricot/ pêche/ nectarine – 88 pages.
Ce guide n’est plus à la vente, le stock est épuisé.

 

Additional Descriptionplus d”informations

Bien connaître abricot, pêche et nectarine
4 Botanique et origines
4 Pêche et nectarine
6 Abricot
9 Génétique et gamme variétale
12 Une production et un rendement
12 Grandes étapes de la production
16 Protections du verger et de la récolte
18 Récolte et conditionnement
18 La récolte
19 Le pré-agréage et le calibrage
22 Production de pêches/nectarines en France et en Europe
24 Production d’abricots en France et en Europe
27 Consommation
27 Les enseignements du baromètre pêche nectarine du Ctifl
31 La consommation d’abricot
31 Une consommation en berne, un consommateur déçu…quelles solutions ?
Bien agréer abricot, pêche et nectarine
37 Qualité et normalisation
37 Réglementation
38 Calibrage des fruits
40 Présentation et marquage d’un colis
40 Classement qualitatif
42 Qualité gustative
46 Maladies et ravageurs
46 Les maladies fongiques
47 Les maladies dues aux insectes
48 Les maladies bactériennes
49 Les maladies à virus
Bien vendre abricot, pêche et nectarine
50 Implantation du rayon
50 Longueur du linéaire par produit
54 Implantation par saison et par mode de vente
55 Nombre idéal de références
64 Types de conditionnement et construction de l’assortiment
64 La segmentation : trois strates
66 Les types de conditionnement pour pêches et nectarines
66 La construction de l’assortiment de pêches et nectarines
70 La construction de l’assortiment d’abricots
72 La segmentation des références
72 Evolution de l’assortiment au fil des saisons
74 Préconisation par région, par période et par type de surface
78 Vendre au poids en libre choix et pesée libre ?
80 Informations au consommateur
80 ILV et PLV
80 Le flash code
81 Les animations en magasin
82 Soins et conservation des fruits

Quantité

Prix: 15,00 €

Guide merchandising Tomate / Concombre

Guide Merchandising Tomate / Concombre – 80 pages.
Pour découvrir le sommaire, cliquez ci-dessous sur “plus d’informations”.

Additional Descriptionplus d”informations

Bien connaître la Tomate et le Concombre
 
4 Les Origines
4 Tomate
5 Concombre
 
7 Une belle évolution variétale depuis 50 ans
7 Tomate
9 Concombre
 
10 Les différents types variétaux
10 La tomate, une grande famille !
11 Le concombre, une petite famille
 
16 Méthodes culturales
16 La production sous serre
17 Hors sol et qualité gustative du fruit
 
20 Récolte et conditionnement
20 Cueillir à maturité et préserver la qualité et la fraîcheur
21 Les principales étapes du conditionnement
 
24 Marché et consommation de la Tomate
25 Principaux bassins européens de production
27 Les accords d’association bilatéraux EuroMed : le cas du Maroc
28 Consommation de tomate en France
 
30 Marché et consommation du concombre
33 Marché français
33 Consommation de concombre en France
 
Bien Agréer tomates et concombres
34 Qualité et réglementation
34 Principes généraux de normalisation de la tomate
37 Le calibrage des tomates
40 Les spécificités réglementaires du concombre
 
44 Application dans le rayon
44 Règles générales
45 Utilisation des PLU
 
46 Soins et conservation du produit en rayon
46 Froid et pulvérisation : attention !
46 Tenue du rayon
48 Les défauts et maladies
48 Maladies des tomates
49 Maladies des concombres
 
Bien vendre la tomate et le concombre
52 Implantation du rayon
52 Longueur du linéaire, nombre de références
 
70 Assortiment et types de conditionnement
70 Évolution de l’assortiment au fil des saisons
 
78 Informations au consommateur
78 ILV et PLV
79 Le flash code

Quantité

Prix: 15,00 €

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