Guides merchandising
Guide merchandising Fruits à noyau [nouvelle édition]
![Guide merchandising Fruits à noyau [nouvelle édition]](http://www.vegetable.fr/wp-content/uploads/2010/11/couv_FN2017.jpg "Guide merchandising Fruits à noyau [nouvelle édition]")
Consacrée à la famille des fruits à noyau (pêches, nectarines, abricots et prunes) cette 10ème édition du guide merchandising est une réédition du guide fruits à noyau paru en 2009. Elle s’enrichit de la prune et complète la collection dédiée aux chefs de rayons. Le guide est un outil pratique qui permet au professionnel de bien connaître, bien agréer et bien vendre cette famille de produits ainsi que tous les assortiments liés à la saison et au type de magasin, pour une stratégie de vente optimisée.
Guide merchandising Fruits rouges
Dédié au chef de rayon et à ses collaborateurs qui doivent tous les jours orchestrer un rayon f&l riche de centaines de produits, ce guide Fruits Rouges, 9ème volume de la collection, a vocation à être un outil professionnel et pratique…
Guide merchandising Salades & Avocat
Guide merchandising Salades & Avocat – 88 pages
Consacrée à la grande famille des salades : laitues, chicorées, mâche, jeunes pousses, endives et aux avocats, cette 8e édition du guide merchandising vient enrichir la collection dédiée aux chefs de rayons. Incontournables dans la culture culinaire française, les salades se déclinent sous de nombreuses formes et variétés et leur consommation est davantage saisonnalisée que les avocats, dont la présence dans les achats est relativement linéaire.
Le guide est un outil pratique qui permet au professionnel de bien connaître, bien agréer et bien vendre cette famille de produits ainsi que tous les assortiments liés à la saison et au type de magasin, pour une stratégie de vente optimisée.
Guide merchandising légumes d’hiver [STOCK ÉPUISÉ]
![Guide merchandising légumes d’hiver [STOCK ÉPUISÉ]](http://www.vegetable.fr/wp-content/uploads/2014/11/Couv_leg_hiver.jpg "Guide merchandising légumes d’hiver [STOCK ÉPUISÉ]")
Guide Merchandising légumes d’hiver – 88 pages.
Ce guide n’est plus à la vente, le stock est épuisé.
Guide merchandising exotiques
Guide Merchandising Exotiques – 88 pages.
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Guide merchandising agrumes
Guide Merchandising Agrumes – 88 pages.
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plus d”informations
| Bien connaître les agrumes |
| 4 Botanique et origines |
| 7 Les agrumes et leur écologie |
| 8 Description des différents agrumes |
| 8 Oranges |
| 11 Petits agrumes |
| 16 Citrons et limes |
| 18 Pomelos et pamplemousse |
| 20 Les autres agrumes plus rares |
| 21 Recherche et sélection |
| 22 Agrumiscope |
| 24 Méthodes culturales |
| 26 Grande problématiques sanitaires |
| 27 Protection phytosanitaire Intégrée et chimique |
| 28 Récolte et conditionnement |
| 32 Marché et consommation |
| 32 Les principales origines méditerranéennes |
| 34 Une production dominée par les oranges |
| 36 Des échanges en frais et transformé |
| 38 Approvisionnement du marché français |
| 40 Consommation en frais : orange en tête |
| Bien agréer les agrumes |
| 42 Réglementation |
| 46 Le règlement (CE) n°543/2011 |
| 47 Contrôle |
| 48 Étiquetage d’un colis |
| 50 Dégâts de ravageurs |
| 51 Maladies fongiques |
| 52 Maladies Physiologiques |
| 52 Maladies bactériennes |
| Bien vendre les agrumes |
| 54 Implantation du rayon |
| 54 Longueur du linéaire par produit |
| 57 Implantations par saison et par mode de vente |
| 64 Construction de l’assortiment |
| 68 L’appel prix |
| 70 Préconisation par région, par période et par type de surface |
| 78 Listes des références conseillées |
| 80 Gestion du rayon |
| 82 Soins et conservation des agrumes |
| 84 Glossaire et références |
| 88 Crédits photo et répertoire des annonceurs |
Guide merchandising abricot pêche nectarine [STOCK ÉPUISÉ]
![Guide merchandising abricot pêche nectarine [STOCK ÉPUISÉ]](http://www.vegetable.fr/wp-content/uploads/2012/04/couv_apn.jpg "Guide merchandising abricot pêche nectarine [STOCK ÉPUISÉ]")
Guide Merchandising abricot/ pêche/ nectarine – 88 pages.
Ce guide n’est plus à la vente, le stock est épuisé.
plus d”informations
| Bien connaître abricot, pêche et nectarine |
| 4 Botanique et origines |
| 4 Pêche et nectarine |
| 6 Abricot |
| 9 Génétique et gamme variétale |
| 12 Une production et un rendement |
| 12 Grandes étapes de la production |
| 16 Protections du verger et de la récolte |
| 18 Récolte et conditionnement |
| 18 La récolte |
| 19 Le pré-agréage et le calibrage |
| 22 Production de pêches/nectarines en France et en Europe |
| 24 Production d’abricots en France et en Europe |
| 27 Consommation |
| 27 Les enseignements du baromètre pêche nectarine du Ctifl |
| 31 La consommation d’abricot |
| 31 Une consommation en berne, un consommateur déçu…quelles solutions ? |
| Bien agréer abricot, pêche et nectarine |
| 37 Qualité et normalisation |
| 37 Réglementation |
| 38 Calibrage des fruits |
| 40 Présentation et marquage d’un colis |
| 40 Classement qualitatif |
| 42 Qualité gustative |
| 46 Maladies et ravageurs |
| 46 Les maladies fongiques |
| 47 Les maladies dues aux insectes |
| 48 Les maladies bactériennes |
| 49 Les maladies à virus |
| Bien vendre abricot, pêche et nectarine |
| 50 Implantation du rayon |
| 50 Longueur du linéaire par produit |
| 54 Implantation par saison et par mode de vente |
| 55 Nombre idéal de références |
| 64 Types de conditionnement et construction de l’assortiment |
| 64 La segmentation : trois strates |
| 66 Les types de conditionnement pour pêches et nectarines |
| 66 La construction de l’assortiment de pêches et nectarines |
| 70 La construction de l’assortiment d’abricots |
| 72 La segmentation des références |
| 72 Evolution de l’assortiment au fil des saisons |
| 74 Préconisation par région, par période et par type de surface |
| 78 Vendre au poids en libre choix et pesée libre ? |
| 80 Informations au consommateur |
| 80 ILV et PLV |
| 80 Le flash code |
| 81 Les animations en magasin |
| 82 Soins et conservation des fruits |
Guide merchandising Tomate / Concombre
Guide Merchandising Tomate / Concombre – 80 pages.
Pour découvrir le sommaire, cliquez ci-dessous sur “plus d’informations”.
plus d”informations
| Bien connaître la Tomate et le Concombre |
| 4 Les Origines |
| 4 Tomate |
| 5 Concombre |
| 7 Une belle évolution variétale depuis 50 ans |
| 7 Tomate |
| 9 Concombre |
| 10 Les différents types variétaux |
| 10 La tomate, une grande famille ! |
| 11 Le concombre, une petite famille |
| 16 Méthodes culturales |
| 16 La production sous serre |
| 17 Hors sol et qualité gustative du fruit |
| 20 Récolte et conditionnement |
| 20 Cueillir à maturité et préserver la qualité et la fraîcheur |
| 21 Les principales étapes du conditionnement |
| 24 Marché et consommation de la Tomate |
| 25 Principaux bassins européens de production |
| 27 Les accords d’association bilatéraux EuroMed : le cas du Maroc |
| 28 Consommation de tomate en France |
| 30 Marché et consommation du concombre |
| 33 Marché français |
| 33 Consommation de concombre en France |
| Bien Agréer tomates et concombres |
| 34 Qualité et réglementation |
| 34 Principes généraux de normalisation de la tomate |
| 37 Le calibrage des tomates |
| 40 Les spécificités réglementaires du concombre |
| 44 Application dans le rayon |
| 44 Règles générales |
| 45 Utilisation des PLU |
| 46 Soins et conservation du produit en rayon |
| 46 Froid et pulvérisation : attention ! |
| 46 Tenue du rayon |
| 48 Les défauts et maladies |
| 48 Maladies des tomates |
| 49 Maladies des concombres |
| Bien vendre la tomate et le concombre |
| 52 Implantation du rayon |
| 52 Longueur du linéaire, nombre de références |
| 70 Assortiment et types de conditionnement |
| 70 Évolution de l’assortiment au fil des saisons |
| 78 Informations au consommateur |
| 78 ILV et PLV |
| 79 Le flash code |
