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Archives magazine végétable

Juin 2011

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Les articles
Pastèque Elle ne cache pas ses origines
Fraise AOPN, un outil au service de la filière
Fruits à noyau Le terroir de la Crau
Agrumes Hémisphère sud
Belgique Une organisation en adaptation permanente
Consommation Le marché des locavores
Le dossier du mois
MELON De nouvelles valeurs La campagne melon 2011 s’annonce beaucoup moins tardive qu’en 2010. Encore faut-il espérer que les difficultés commerciales qui ont démarré très tôt ne se transforment en crise pérenne : le télescopage des origines Espagne et Sud-Est se traduit d’ores et déjà par une entrée en situation assez délicate pour la production française. Dans ce contexte, les cartes de la proximité, des terroirs, des savoir-faire écoresponsables pointent de plus en plus le bout de leur nez et tendent à devenir plus facilement repérables, dans l’espoir d’une valorisation équitable.
Les rubriques
Interview du mois Bernard Cressens, conseiller scientifique WWF France Bernard Cressens analyse ici les enjeux agricoles, alimentaires, environnementaux, sanitaires, et développe au fil de ses réponses sa vision d’une agriculture et d’une alimentation durables qu’il juge réalisables au prix d’une prise de conscience et d’une évolution des pratiques actuelles de production, de transformation et de consommation.
C’est mon métier Responsable marketing et communication
C’est mon rayon Clermont-Ferrand
C’est mon histoire Innovation variétale fruits à noyau

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Prix: 9,00 €

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Mai 2011

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Les articles
Cerise Elle ne cache pas ses origines
Melon Une segmentation sous surveillance
Kiwi Hémisphère sud : conjurer le mauvais sort
Logistique Hauteur de palette
Circuits courts Définition et état des lieux
Consommation Le marché des locavores
Les dossiers du mois
FORUM VEGETABLE Tables rondes : les mutations à venir Lors des débats du Forum Végétable®, les multiples intervenants ont rappelé l’importance de la recherche et la nécessité de l’organisation. Des perspectives encourageantes pour les acteurs de la filière.
FRUITS A NOYAU Le tour du Roussillon Confrontés depuis plusieurs années à une situation de marché difficile, les opérateurs fruits à noyau catalans déploient des stratégies ambitieuses de relance du verger, notamment d’abricotier et d’orientation vers de nouveaux systèmes de production, en AB ou sur le concept d’agriculture durable.
Les rubriques
Interview du mois Bruno Berthier, président du CCC France La restauration collective est un lieu privilégié pour la formation à de bonnes pratiques alimentaires et culinaires. Le CCC (Comité de coordination des collectivités), association fédératrice de la restauration collective autogérée, s’efforce d’aider ses membres à relever le défi, notamment par la professionnalisation d’une activité en mal de reconnaissance et en instaurant des relations privilégiées avec les interprofessions des grandes filières alimentaires comme Interfel pour les fruits et légumes.
C’est mon métier Ingénieur formateur au Ctifl
C’est mon rayon Chartres
C’est mon histoire La Morinière
SUPPLEMENT Les Cahiers melon de végétable Un document unique et indispensable au commerce : qui produit, ou, quand, comment, combien et avec quelles démarches de différentiation. Le tour des bassins de production en France, mais aussi au Maroc, en Espagne, au Sénégal et aux Antilles

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