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Archives magazine végétable

Octobre 2011

Magazine végétable n°282, octobre 2011. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”

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Les articles
Châtaigne L’innovation variétale comme alliée
Litchi Qualité sous contrôle
Avocat Nouvelle donne sur le marché de l’or vert
Banane Cameroun
Petits agrumes Démarrage précoce
Pomme de terre Chronique d’une mauvaise campagne annoncée
Distribution Magasin Cueilli-vendu
Distribution Commerce électronique
Le dossier du mois
POMME Stratégies de conquête Les exportations de pomme à l’échelle de la planète ont progressé de plus de 100 % en 20 ans. Le 3e fruit le plus produit au monde s’est totalement adapté au phénomène de mondialisation. Parallèlement, la production française a perdu sa première place au classement des pays exportateurs. Bousculée par la dure réalité économique qui accable les exploitations fruitières, cette dernière s’efforce plus que jamais à maintenir une démarche « écoresponsable » dans ses vergers, et surtout à communiquer sur le sujet auprès du consommateur.L’Italie a elle aussi fait de l’environnement son cheval de bataille pour conquérir les marchés export. Mais c’est surtout grâce à la puissance son organisation collective qu’elle a su améliorer ses performances sur la Russie et qu’elle affiche d’ores et déjà de grandes ambitions sur l’Inde ou les États-Unis.
Les rubriques
Interview du mois Nathalie Damery et Alexandre Mirlicourtois Alors que la filière F&L est durement frappée par une conjoncture très difficile, Nathalie Damery, présidente de l’Obsoco (Observatoire société et consommation), et Alexandre Mirlicourtois, économiste chez Xerfi (cofondateur de l’Obsoco) nous invitent à mieux appréhender les enjeux économiques des PME et les perspectives d’évolution du comportement du consommateur.
C’est mon métier Détaillant
C’est mon rayon Paris 9e
C’est mon histoire Associations de consommateurs
Le répertoire des entreprises citées dans ce numéro :        

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Septembre 2011

Magazine végétable n°281, septembre 2011.
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Les articles
Pomme de terre Bilan de campagne 2010-2011
Pomme L’équilibre du marché est possible
Champignon Marché français : l’avantage du frais
Stations de conditionnement  Optimiser les coûts
Prince de Bretagne Un quadra en pleine forme
Distribution Système U
Le dossier du mois
SALADE Salades multifeuilles Vitacroc : pour le goût et les couleurs Les multifeuilles font désormais partie du catalogue de tous les semenciers. Créées il y a une dizaine d’années pour l’univers de la RHD, on les retrouve désormais dans les rayons 4e gamme des GMS. Foisonnante et croquante, cette salade a pour premier avantage sa facilité de mise en œuvre. Malgré de fortes avancées techniques et génétiques, il reste encore des progrès à faire en terme de mécanisation des cultures et de communication. Pour la société Vitacroc, les multifeuilles sont un moyen de redonner originalité et qualité aux mélanges 4e gamme.
Les rubriques
Interview du mois Louis Orenga dirige depuis sa création le Centre d’information des viandes (CIV). Il a géré avec brio les nombreuses crises sanitaires traversées par ce secteur depuis quinze ans et nous fait part de son expérience jusqu’à la crise de l’E. coli de juin dernier.
C’est mon métier Responsable régional agréage Carrefour
C’est mon rayon Givors
C’est mon histoire Anecoop

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Juillet/ août 2011

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Les articles
Poire Point sur le verger européen
Raisin Consolider les voies de valorisation
Myrtille Un goût à découvrir
Prune Prune du Sud Ouest prend la main
Ail Un marché orchestré par la Chine
Logistique Port de Sète
Le dossier du mois
RUNGIS Plaque tournante de la distribution alimentaire Précurseur dans sa conception, le plus grand marché du monde demeure une plaque tournante de la distribution alimentaire en Île-de-France, dans l’Hexagone ainsi que pour l’Europe du Nord. Mais les diverses pressions, économiques, politiques, immobilières, entre autres, qui s’y exercent poussent vers des évolutions qui ne vont pas nécessairement dans le sens de sa vocation première. Alors, les opérateurs évoluent, s’organisent, investissent, pour moderniser, développer leurs outils, individuels ou collectifs, s’adapter aux nouvelles demandes de services formulées par leurs clients. À dix minutes du boulevard périphérique parisien, la place logistique de Rungis demeure incomparable et lui vaut le plébiscite de nombreux investisseurs du secteur qui s’y positionnent pour l’avenir. Même si les intentions des pouvoirs publics pour le futur ne sont pas très claires.
Les rubriques
Interview du mois Natacha Sautereau et Servane Penvern, Inra Dans une récente publication, Natacha Sautereau et Servane Penvern regardent l’agriculture biologique (AB) comme un prototype pouvant concilier des performances pour une agriculture durable. Nous examinons avec elles les voies d’évolution possibles pour nos systèmes agricoles et alimentaires en réponse aux questions de plus en plus pressantes et polémiques de la société. Mais en sortant de sa situation de niche, l’AB connaît une mutation profonde, qui interroge son identité en évolution.
C’est mon métier Cueilleur de melon
C’est mon rayon Avignon
C’est mon histoire Le Chasselas de Moissac

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Juin 2011

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Les articles
Pastèque Elle ne cache pas ses origines
Fraise AOPN, un outil au service de la filière
Fruits à noyau Le terroir de la Crau
Agrumes Hémisphère sud
Belgique Une organisation en adaptation permanente
Consommation Le marché des locavores
Le dossier du mois
MELON De nouvelles valeurs La campagne melon 2011 s’annonce beaucoup moins tardive qu’en 2010. Encore faut-il espérer que les difficultés commerciales qui ont démarré très tôt ne se transforment en crise pérenne : le télescopage des origines Espagne et Sud-Est se traduit d’ores et déjà par une entrée en situation assez délicate pour la production française. Dans ce contexte, les cartes de la proximité, des terroirs, des savoir-faire écoresponsables pointent de plus en plus le bout de leur nez et tendent à devenir plus facilement repérables, dans l’espoir d’une valorisation équitable.
Les rubriques
Interview du mois Bernard Cressens, conseiller scientifique WWF France Bernard Cressens analyse ici les enjeux agricoles, alimentaires, environnementaux, sanitaires, et développe au fil de ses réponses sa vision d’une agriculture et d’une alimentation durables qu’il juge réalisables au prix d’une prise de conscience et d’une évolution des pratiques actuelles de production, de transformation et de consommation.
C’est mon métier Responsable marketing et communication
C’est mon rayon Clermont-Ferrand
C’est mon histoire Innovation variétale fruits à noyau

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Mai 2011

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Les articles
Cerise Elle ne cache pas ses origines
Melon Une segmentation sous surveillance
Kiwi Hémisphère sud : conjurer le mauvais sort
Logistique Hauteur de palette
Circuits courts Définition et état des lieux
Consommation Le marché des locavores
Les dossiers du mois
FORUM VEGETABLE Tables rondes : les mutations à venir Lors des débats du Forum Végétable®, les multiples intervenants ont rappelé l’importance de la recherche et la nécessité de l’organisation. Des perspectives encourageantes pour les acteurs de la filière.
FRUITS A NOYAU Le tour du Roussillon Confrontés depuis plusieurs années à une situation de marché difficile, les opérateurs fruits à noyau catalans déploient des stratégies ambitieuses de relance du verger, notamment d’abricotier et d’orientation vers de nouveaux systèmes de production, en AB ou sur le concept d’agriculture durable.
Les rubriques
Interview du mois Bruno Berthier, président du CCC France La restauration collective est un lieu privilégié pour la formation à de bonnes pratiques alimentaires et culinaires. Le CCC (Comité de coordination des collectivités), association fédératrice de la restauration collective autogérée, s’efforce d’aider ses membres à relever le défi, notamment par la professionnalisation d’une activité en mal de reconnaissance et en instaurant des relations privilégiées avec les interprofessions des grandes filières alimentaires comme Interfel pour les fruits et légumes.
C’est mon métier Ingénieur formateur au Ctifl
C’est mon rayon Chartres
C’est mon histoire La Morinière
SUPPLEMENT Les Cahiers melon de végétable Un document unique et indispensable au commerce : qui produit, ou, quand, comment, combien et avec quelles démarches de différentiation. Le tour des bassins de production en France, mais aussi au Maroc, en Espagne, au Sénégal et aux Antilles

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