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Archives magazine végétable

Juillet/ Août 2013

Magazine végétable n°302, juillet/ août 2013. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Poire Belgique et Europe
Oignon Sipmm : structuration et communication
Raisin La filière laissera-t-elle les pépins derrière elle ?
Lyon La zone de production de Miribel
Pays-Bas Tomate
Transformation Les fruits à pépin bio
Prospective Des scénarios contrastés
Plateau de Miribel Légumes de saison ultra frais, pommes de terre, betteraves, herbes aromatiques, circuits ultra courts, circuits longs, facilité pédoclimatiques et logistiques, ce bel espace de maraîchage est aujourd’hui un important pourvoyeur de légumes pour la région lyonnaise.
Le dossier du mois
PRUNE Quels enjeux pour les génétiques Alors que la prune domestique, la seule vraiment connue du consommateur, jouit d’une très bonne image dans le cadre restreint d’une consommation tout aussi domestique, éditeurs et producteurs se veulent promoteurs d’un nouveau produit qui devrait révolutionner ce marché dans les prochaines années.
Les rubriques
Interview du mois Entretien avec Gilles Bœuf, Président du Museum National d’Histoire Naturelle Biologiste marin, spécialisé en physiologie environnementale et biodiversité, chercheur, enseignant, le président du Museum National d’Histoire Naturelle revendique la place du scientifique dans le débat de société aux côtés des entrepreneurs, des consommateurs, des politiques. Inquiet des coups de boutoir infligés à notre planète par l’humanité, il prône une agriculture biodiverse, attachée au patrimoine génétique et pleinement insérée dans la nature.
Regard d’expert Achats centralisés vs régionaux
C’est mon rayon Lille (59)
C’est mon métier Responsable des achats

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Prix: 9,00 €

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Juin 2013

Magazine végétable n°301, juin 2013. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Fraise Europe du Nord
Pêche Espagne et Italie
Aubergine et poivron Une alliance naturelle
Maïs doux épi Combattre les préjugés
Belgique Ajustements permanents
LES CAHIERS FRUITS A NOYAU 2013 Ce numéro comporte un supplément “Les Cahiers de végétable“ n°43 spécial fruits à noyau de 16 pages.
Le dossier du mois
MELON Les 50 ans du melon de la Dive Si diverses régions de production ont joué un rôle majeur dans la construction et l’évolution de la filière melon française, l’émergence, à partir du printemps 1963, des initiatives qui donneront naissance à Soldive et Rouge Gorge a eu des conséquences déterminantes sur la structuration et les stratégies de cette filière. Aujourd’hui encore, les options retenues par ces entreprises, par exemple dans la problématique Charentais vert/Charentais jaune, font référence et influent sur les stratégies de très nombreux acteurs.
Les rubriques
Interview du mois Alain Vernède, directeur du Ctifl Face à un environnement économique et législatif en évolution rapide, le directeur du Ctifl promeut dans le cadre d’un projet stratégique une évolution profonde qui permettra au Centre technique de se mettre pleinement en adéquation des besoins de la filière et de la société.
Regard d’expert Les promotions
C’est mon rayon Thouars (79)
C’est mon métier Jeune arboricultrice

Quantité

Prix: 9,00 €

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Mai 2013

Magazine végétable n°300, mai 2013. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Cerise La bicolore, une piste à suivre ?
Kiwi Hémisphère Sud
Melon Génétique, de lentes évolutions
Primeurs Pomme de terre et poireau
Champignon Du premier prix français c’est possible
Logistique Ports français de la Méditerranée
Distribution Évolution des valeurs
Drive Retour sur le Forum végétable
Ports français de la Méditerranée De solides ambitions De Marseille-Fos à Port Vendres, ils sont trois à multiplier les efforts pour attirer de nouveaux trafics, avec des arguments différents, parfois complémentaires, parfois concurrents. Pour le moment, le plus petit en taille est le plus actif, mais l’ancien leader phocéen affûte ses arguments et Sète vient jouer les trouble-fête !
Le dossier du mois
FRUITS A NOYAU Innovation et segmentation L’abricot se décline sous toutes les couleurs, avec des calibres et des tenues variables… L’innovation devra trouver les variétés qui sauront répondre aux attentes de la filière mais également du consommateur… de nombreuses opportunités semblent se profiler pour ce produit. C’est également avec pour objectif premier de répondre aux attentes des consommateurs et de dynamiser la consommation que l’AOP pêche nectarine propose une segmentation affinée cet été dans les linéaires.
Les rubriques
Interview du mois Luc Barbier, Président de la FNPF Depuis qu’il a succédé à Bruno Dupont à la présidence de la FNPF, voici un an, Luc Barbier s’est fait remarquer par ses fortes convictions et sa capacité à défendre fermement les positions qu’il juge légitimes pour l’intérêt des arboriculteurs français.
Regard d’expert Pas si facile le métier d’acheteur
C’est mon rayon Villeparisis (77)
C’est mon métier Responsable du développement commercial

Quantité

Prix: 9,00 €

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Avril 2013

Magazine végétable n°299, avril 2013. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Primeurs Artichaut et radis
Fruits à noyau Origine Espagne
Fruits rouges Gamme française
Pomme/poire Hémisphère Sud
Biométhanisation Une solution gagnante
Le dossier du mois
TOMATE Valoriser la production française Malgré un début de saison compliqué en 2012, la campagne tomate s’est avérée satisfaisante pour les producteurs français, suivis par les enseignes de la distribution. Pour s’imposer, la production française doit sans cesse innover et se positionner sur une segmentation qualitative. Pour ceci, l’AOP tomate vise une Production Biologique Intégrée qui tendent vers la recherche du zéro pesticide. Elle renouvellera par ailleurs les rencontres pédagogiques avec les consommateurs. Enfin, nous vous proposons de partager la stratégie de quelques producteurs qui ont fait le choix du gustatif.
Les rubriques
Interview du mois Henri de Pazzis, Président-Fondateur de Pronatura Dirigeant de ProNatura, président de la Commission bio d’Interfel, Henri de Pazzis est un « bio » de la première heure, qui a connu l’aventure de la bio des trente dernières années et l’évolution de sa place dans la société. Il témoigne aujourd’hui de l’enracinement de la bio dans ses fondamentaux historiques et de son enrichissement par l’adhésion à d’autres valeurs.
Regard d’expert Le pricing
C’est mon rayon Manosque (04)
C’est mon métier Responsable d’une agence de communication

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Prix: 9,00 €

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Mars 2013

Magazine végétable n°298, mars 2013. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Pêche/nectarine Origine Maroc
Melon Origines précoces
Asperge En toute simplicité
Fraise D’une campagne à l’autre
Rungis Nouveau bâtiment C3
Le dossier du mois
DRIVE Émergence d’un nouveau modèle L’arrivée du drive bouscule les formes de commerce existantes et les oblige à repenser complètement des modèles établis depuis des dizaines d’années. Une belle occasion de revaloriser les métiers et le commerce sous peine de perdre le consommateur… Les PFT dont font partie les f&l frais sont au cœur de ces enjeux et de la bataille que vont se livrer le drive et les magasins en dur. Nous vous proposons de mieux connaître les consommateurs et leurs attentes, mais également de faire un tour des enseignes au travers de leurs portails de vente. En fin de dossier, Grégoire Bodin, responsable Produits Frais Traditionnels chez Chronodrive donnera son avis sur le travail à réaliser autour des PFT pour qu’ils acquièrent la place qu’ils méritent. Toutes ces questions seront approfondies à l’occasion du Forum végétable le 9 avril à Paris.
Les rubriques
Interview du mois Christian Berthe, président de l’UNCGFL Christian Berthe a accepté la présidence de l’UNCGFL, Union Nationale du Commerce de Gros de fruits et Légumes voici un an et demi. À la veille de l’assemblée générale de Londres, nous faisons avec lui le point sur les grands enjeux auxquels se trouve confronté le commerce d’interface des fruits et légumes frais.
Regard d’expert J’aurai voulu être un chef primeur !
C’est mon rayon Paris (75)
C’est mon métier Responsable d’un drive

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Prix: 9,00 €

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Février 2013

Magazine végétable n°297, février 2013. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Concombre La charte de qualité démarque
Carotte Sur la lancée de la primeur
Raisin Hémisphère Sud, un marché qui rebondit
Maroc Gamme primeurs
Export Quelles destinations viser en 2013
Distribution Intermarché
Conjoncture Séduire le consommateur par la valeur
F&L en RHD Des segments de marché à découvrir
Le dossier du mois
CONSOMMATION Le rapport qualité/prix revient avec la convivialité et le goût Alors que la contrainte économique se fait toujours plus pressante pour de nombreux ménages et que le prix reste un critère d’achat majeur, les consommateurs sont de plus en plus regardants sur la qualité de ce qu’ils achètent, notamment dans le domaine alimentaire, observe Pascal Hebel au Credoc. Dans le même temps, l’étude FranceAgriMer sur les fruits et légumes en RHD montre que la part de repas pris hors domicile ne cesse de progresser et les offres de se diversifier. Ici, les légumes reculent au profit des pommes de terre, alors que les fruits, ainsi que les fruits et légumes de 4ème gamme progressent. L’usage de fruits et légumes première gamme demeure un axe de différenciation intéressant en restauration commerciale.
Les rubriques
Interview du mois Bruno Dupont et Louis Orenga, Président et Directeur d’Interfel Bruno Dupont préside l’interprofession fruits et légumes depuis mai 2012 et Louis Orenga l’a rejoint comme directeur en juillet dernier. Nous réalisons ici un gros plan sur le chemin parcouru depuis et les enjeux qui attendent Interfel en 2013.
Grande Distribution Pas si facile le métier d’acheteur ! Méconnu, le métier d’acheteur Grande Distribution est parfois baigné d’un halo de non respectabilité. Pourtant, il officie pour un rayon sur lequel tout le monde, et surtout ceux qui n’y connaissent rien, a un avis. Il passe donc beaucoup de temps à se justifier en interne et fait son possible pour concilier au mieux les intérêts des deux parties.
C’est mon rayon Alès (30)
C’est mon métier Account manager

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Prix: 9,00 €

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Janvier 2013

Magazine végétable n°296, janvier 2013. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Fenouil Un légume de connaisseur
Pomme de terre Une segmentation à part
Chou-fleur Juste un peu de provocation
Pomelo La Floride garde la main
Poire De la production à la consommation
Distribution Leclerc/ Système U
Espagne Quand l’histoire bascule
Maroc Contraction de l’offre
Le dossier du mois
ALLEMAGNE Distribution alimentaire Le commerce de détail alimentaire allemand a toujours été marqué par une forte concurrence sur les prix. Le pragmatisme des consommateurs et une vive concurrence entre les enseignes et les formats font de l’Allemagne le pays d’Europe où les denrées alimentaires sont les moins chères et où les marges des distributeurs sont les plus serrées. Ces combats de titans placés dans un contexte de crise financière supranationale traduisent l’état de fragilité structurelle des GMS allemandes et leur incapacité à se ménager des phases de consolidation. Le contexte actuel presse les acteurs à se restructurer ou revoir leur positionnement stratégique. Par la force des choses cette phase est maintenant engagée et les perdants ne seront plus des seconds couteaux. Les surprises seront à la mesure de la taille du marché et des acteurs. Comme le souligne Sylvain Rouchy, le consommateur allemand fait preuve d’une certaine sensibilité, notamment aux critères qualitatifs, sociaux et environnementaux.
Les rubriques
Interview du mois Louis-Marie Le Coutour, directeur général branche légumes d’Agrial Dans un contexte de marché très lourd à l’automne 2012, le directeur général de la branche Légumes Agrial (Florette, Priméale, Créaline) présente ici une stratégie de développement ambitieuse sur ses différents marchés, notamment avec le projet d’intégration des activités de Bakkavör en France et en Espagne.
Grande Distribution On se connaît… non? Premier client de la production, la Grande Distribution s’essouffle. Elle souffre toujours d’une méconnaissance abyssale de son métier par les autres acteurs de la filière, qui se contentent souvent de la brocarder. Pourtant, la prise en compte objective des contraintes de chacun constituerait probablement le socle d’une nouvelle négociation. Apprenons donc a nous connaitre.
C’est mon rayon Grenoble (38)
C’est mon métier Responsable des achats à la production
  Répertoire des entreprises citées dans ce numéro :

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Prix: 9,00 €

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Décembre 2012

Magazine végétable n°295, décembre 2012. Inclus, le guide merchandising AGRUMES. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Mangue Diversité des origines
Pomme Export
Melon Sans prix et sans rendement
Salade Des atouts à placer !
Qualité Sanitaire Au bénéfice des risques
Distribution Les galeries gourmandes
Espagne Quand l’histoire bascule
Maroc Contraction de l’offre
Le dossier du mois
AGRUMES Quel équilibre pour le marché ? Le marché des agrumes d’hémisphère nord peut-il enfin trouver un équilibre ? Alors que la production, notamment espagnole connaît depuis quelques années des difficultés économiques récurrentes qui mettent en danger soit sa pérennité, soit à minima la qualité de sa prestation, la question se pose de manière de plus en plus pressante. Oui, le marché souffre d’excédents d’offre, notamment en petits agrumes sur la première moitié de la saison, mais est-il logique de massacrer l’amont et de continuer à marger fort en rayon, ce qui ne favorise pas la consommation ? Les ambitions de développement des exportations marocaines à court terme rendent la question encore plus pressante. Le marché doit-il se charger seul de la régulation avec la violence qu’on lui connaît ou bien peut-on envisager une vraie réflexion de filière au niveau européen élargi ?
Les rubriques
Interview du mois Marc Stowers, Directeur de la recherche chez HM-CLAUSE Mark Stowers est directeur de la recherche de HM-CLAUSE, une des business units spécialisée dans les semences potagères du groupe Limagrain. À l’occasion de l’inauguration du centre de recherche mondial de la Bohalle à côté d’Angers, nous revenons sur les grands enjeux de la sélection variétale.
GUIDE MERCHANDISING GUIDE AGRUMES Cette 5e édition des guides merchandising végétable/PB Conseil est dédiée à une famille de produits aussi riche que complexe et passionnante : les agrumes. Le guide a vocation à être un outil dédié au chef de rayon. Il permettra au professionnel d’affiner sa stratégie ou de mieux connaître les produits de la gamme agrumes. Il propose un ensemble d’informations indispensables pour construire l’assortiment.
C’est mon métier Responsable du service commercial
C’est mon rayon Nice (06)
C’est mon histoire Groupe MAF Roda

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Prix: 9,00 €

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