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Archives magazine végétable

Mars 2013

Magazine végétable n°298, mars 2013. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Pêche/nectarine Origine Maroc
Melon Origines précoces
Asperge En toute simplicité
Fraise D’une campagne à l’autre
Rungis Nouveau bâtiment C3
Le dossier du mois
DRIVE Émergence d’un nouveau modèle L’arrivée du drive bouscule les formes de commerce existantes et les oblige à repenser complètement des modèles établis depuis des dizaines d’années. Une belle occasion de revaloriser les métiers et le commerce sous peine de perdre le consommateur… Les PFT dont font partie les f&l frais sont au cœur de ces enjeux et de la bataille que vont se livrer le drive et les magasins en dur. Nous vous proposons de mieux connaître les consommateurs et leurs attentes, mais également de faire un tour des enseignes au travers de leurs portails de vente. En fin de dossier, Grégoire Bodin, responsable Produits Frais Traditionnels chez Chronodrive donnera son avis sur le travail à réaliser autour des PFT pour qu’ils acquièrent la place qu’ils méritent. Toutes ces questions seront approfondies à l’occasion du Forum végétable le 9 avril à Paris.
Les rubriques
Interview du mois Christian Berthe, président de l’UNCGFL Christian Berthe a accepté la présidence de l’UNCGFL, Union Nationale du Commerce de Gros de fruits et Légumes voici un an et demi. À la veille de l’assemblée générale de Londres, nous faisons avec lui le point sur les grands enjeux auxquels se trouve confronté le commerce d’interface des fruits et légumes frais.
Regard d’expert J’aurai voulu être un chef primeur !
C’est mon rayon Paris (75)
C’est mon métier Responsable d’un drive

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Prix: 9,00 €

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Février 2013

Magazine végétable n°297, février 2013. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Concombre La charte de qualité démarque
Carotte Sur la lancée de la primeur
Raisin Hémisphère Sud, un marché qui rebondit
Maroc Gamme primeurs
Export Quelles destinations viser en 2013
Distribution Intermarché
Conjoncture Séduire le consommateur par la valeur
F&L en RHD Des segments de marché à découvrir
Le dossier du mois
CONSOMMATION Le rapport qualité/prix revient avec la convivialité et le goût Alors que la contrainte économique se fait toujours plus pressante pour de nombreux ménages et que le prix reste un critère d’achat majeur, les consommateurs sont de plus en plus regardants sur la qualité de ce qu’ils achètent, notamment dans le domaine alimentaire, observe Pascal Hebel au Credoc. Dans le même temps, l’étude FranceAgriMer sur les fruits et légumes en RHD montre que la part de repas pris hors domicile ne cesse de progresser et les offres de se diversifier. Ici, les légumes reculent au profit des pommes de terre, alors que les fruits, ainsi que les fruits et légumes de 4ème gamme progressent. L’usage de fruits et légumes première gamme demeure un axe de différenciation intéressant en restauration commerciale.
Les rubriques
Interview du mois Bruno Dupont et Louis Orenga, Président et Directeur d’Interfel Bruno Dupont préside l’interprofession fruits et légumes depuis mai 2012 et Louis Orenga l’a rejoint comme directeur en juillet dernier. Nous réalisons ici un gros plan sur le chemin parcouru depuis et les enjeux qui attendent Interfel en 2013.
Grande Distribution Pas si facile le métier d’acheteur ! Méconnu, le métier d’acheteur Grande Distribution est parfois baigné d’un halo de non respectabilité. Pourtant, il officie pour un rayon sur lequel tout le monde, et surtout ceux qui n’y connaissent rien, a un avis. Il passe donc beaucoup de temps à se justifier en interne et fait son possible pour concilier au mieux les intérêts des deux parties.
C’est mon rayon Alès (30)
C’est mon métier Account manager

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Prix: 9,00 €

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Janvier 2013

Magazine végétable n°296, janvier 2013. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Fenouil Un légume de connaisseur
Pomme de terre Une segmentation à part
Chou-fleur Juste un peu de provocation
Pomelo La Floride garde la main
Poire De la production à la consommation
Distribution Leclerc/ Système U
Espagne Quand l’histoire bascule
Maroc Contraction de l’offre
Le dossier du mois
ALLEMAGNE Distribution alimentaire Le commerce de détail alimentaire allemand a toujours été marqué par une forte concurrence sur les prix. Le pragmatisme des consommateurs et une vive concurrence entre les enseignes et les formats font de l’Allemagne le pays d’Europe où les denrées alimentaires sont les moins chères et où les marges des distributeurs sont les plus serrées. Ces combats de titans placés dans un contexte de crise financière supranationale traduisent l’état de fragilité structurelle des GMS allemandes et leur incapacité à se ménager des phases de consolidation. Le contexte actuel presse les acteurs à se restructurer ou revoir leur positionnement stratégique. Par la force des choses cette phase est maintenant engagée et les perdants ne seront plus des seconds couteaux. Les surprises seront à la mesure de la taille du marché et des acteurs. Comme le souligne Sylvain Rouchy, le consommateur allemand fait preuve d’une certaine sensibilité, notamment aux critères qualitatifs, sociaux et environnementaux.
Les rubriques
Interview du mois Louis-Marie Le Coutour, directeur général branche légumes d’Agrial Dans un contexte de marché très lourd à l’automne 2012, le directeur général de la branche Légumes Agrial (Florette, Priméale, Créaline) présente ici une stratégie de développement ambitieuse sur ses différents marchés, notamment avec le projet d’intégration des activités de Bakkavör en France et en Espagne.
Grande Distribution On se connaît… non? Premier client de la production, la Grande Distribution s’essouffle. Elle souffre toujours d’une méconnaissance abyssale de son métier par les autres acteurs de la filière, qui se contentent souvent de la brocarder. Pourtant, la prise en compte objective des contraintes de chacun constituerait probablement le socle d’une nouvelle négociation. Apprenons donc a nous connaitre.
C’est mon rayon Grenoble (38)
C’est mon métier Responsable des achats à la production
  Répertoire des entreprises citées dans ce numéro :

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Prix: 9,00 €

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Décembre 2012

Magazine végétable n°295, décembre 2012. Inclus, le guide merchandising AGRUMES. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Mangue Diversité des origines
Pomme Export
Melon Sans prix et sans rendement
Salade Des atouts à placer !
Qualité Sanitaire Au bénéfice des risques
Distribution Les galeries gourmandes
Espagne Quand l’histoire bascule
Maroc Contraction de l’offre
Le dossier du mois
AGRUMES Quel équilibre pour le marché ? Le marché des agrumes d’hémisphère nord peut-il enfin trouver un équilibre ? Alors que la production, notamment espagnole connaît depuis quelques années des difficultés économiques récurrentes qui mettent en danger soit sa pérennité, soit à minima la qualité de sa prestation, la question se pose de manière de plus en plus pressante. Oui, le marché souffre d’excédents d’offre, notamment en petits agrumes sur la première moitié de la saison, mais est-il logique de massacrer l’amont et de continuer à marger fort en rayon, ce qui ne favorise pas la consommation ? Les ambitions de développement des exportations marocaines à court terme rendent la question encore plus pressante. Le marché doit-il se charger seul de la régulation avec la violence qu’on lui connaît ou bien peut-on envisager une vraie réflexion de filière au niveau européen élargi ?
Les rubriques
Interview du mois Marc Stowers, Directeur de la recherche chez HM-CLAUSE Mark Stowers est directeur de la recherche de HM-CLAUSE, une des business units spécialisée dans les semences potagères du groupe Limagrain. À l’occasion de l’inauguration du centre de recherche mondial de la Bohalle à côté d’Angers, nous revenons sur les grands enjeux de la sélection variétale.
GUIDE MERCHANDISING GUIDE AGRUMES Cette 5e édition des guides merchandising végétable/PB Conseil est dédiée à une famille de produits aussi riche que complexe et passionnante : les agrumes. Le guide a vocation à être un outil dédié au chef de rayon. Il permettra au professionnel d’affiner sa stratégie ou de mieux connaître les produits de la gamme agrumes. Il propose un ensemble d’informations indispensables pour construire l’assortiment.
C’est mon métier Responsable du service commercial
C’est mon rayon Nice (06)
C’est mon histoire Groupe MAF Roda

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Prix: 9,00 €

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Novembre 2012

Magazine végétable n°294, novembre 2012. Inclus, le guide merchandising AGRUMES. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Pomme de terre Des abîmes aux sommets
Poireau Conjoncture favorable
Endive En quête de dynamisme
Ananas Quelle issue au chaos ?
Stratégie Nouvelle gouvernance et nouvelles ambitions pour le groupe Créno
Distribution Groupe Biomonde
Kiwi Retour à l’optimisme Malgré le spectre de la bactériose et la menace toujours présente du développement de la maladie, les producteurs de kiwi français ont toutes les raisons d’espérer faire une très bonne campagne 2012/13.
Le dossier du mois
TOMATE Origines méditerranéennes La campagne Marocaine a démarré en douceur, mais tous les opérateurs se sont préparés, avec une diversification qui se poursuit en petit fruit et surtout avec une mécanisation poussée dans les stations. En Espagne, si la campagne export des légumes de la zone d’Almeria aura au final été globalement correcte, la tomate a eu du mal à tirer son épingle du jeu. Les Espagnols mettent le cap vers des variétés différenciantes, pour se distinguer des produits marocains, en concurrence directe et de plus en plus pressante avec l’entrée en vigueur du nouvel accord.
Les rubriques
Interview du mois Guillaume Bapst, fondateur de l’association ANDES Fondée et dirigée par Guillaume Bapst, l’association A. N. D. E. S., le réseau des épiceries solidaires, a fait l’objet de plus d’un article par jour depuis début 2012. En effet, son action est porteuse d’image pour ses partenaires, politiques ou économiques, de plaisir et d’estime de soi pour le public visé. L’accessibilité des fruits et légumes frais pour les populations précaires est plus particulièrement au coeur d’une stratégie qui associe remarquablement les logiques associatives et entrepreneuriales.
GUIDE MERCHANDISING GUIDE AGRUMES Cette 5e édition des guides merchandising végétable/PB Conseil est dédiée à une famille de produits aussi riche que complexe et passionnante : les agrumes. Le guide a vocation à être un outil dédié au chef de rayon. Il permettra au professionnel d’affiner sa stratégie ou de mieux connaître les produits de la gamme agrumes. Il propose un ensemble d’informations indispensables pour construire l’assortiment.
C’est mon métier Responsable qualité chez Perlim
C’est mon rayon Espagne
C’est mon histoire Michel Édouard Leclerc

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Prix: 9,00 €

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Octobre 2012

Magazine végétable n°293, octobre 2012. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Légumes anciens Une gamme remise aux goûts du jour
Carotte Les voies de la segmentation
Banane Marché européen
Agrumes Volumes en légère baisse
Avocat Israël après Agrexco
Distribution Chiffrage des flux
Espagne Moral en berne
Egypte Entre tourmente, fragilité et potentiel
Le dossier du mois
Carotte segmentation La carotte est, derrière la tomate, le 2e légume le plus consommé par les Français mais sa place en rayon est beaucoup plus étroite, faute d’une segmentation de l’offre encore très discrète. Face à une diversité variétale limitée, les spécialistes du produit se tournent aujourd’hui vers une segmentation d’usage basée sur la taille et la forme de la racine.
DOSSIER SALADE Vers de nouveaux modèles de production et de commercialisation La salade subit chaque année les aléas favorables ou défavorables de la météo. Ce produit spéculatif se cherche une revalorisation possible dans la pérennité… Si elles ne sont pas une nouveauté pour la filière, les salades multi-feuilles pourraient être une vraie innovation pour le rayon GMS dans l’Hexagone. Elles permettraient aux opérateurs salades de reconstruire de la valeur avec un produit attractif et pratique pour le consommateur, bien positionné, bien référencé et bien compris. Du côté de la mâche, La nouvelle équipe de l’AOP Mâche Pays de Loire travaille à l’élaboration d’un plan stratégique ambitieux. La communication sera également une priorité avec le retour de Miss Mâche et des actions régionales coordonnées.
Les rubriques
Interview du mois Jérôme Chardon, dirigeant d’Uni-Vert Jérôme Chardon est un agriculteur installé en production biologique à Bellegarde dans le Gard. Il témoigne ici de l’engagement de la production biologique, de ses évolutions et, en tant que dirigeant d’Uni-Vert, structure collective de mise en marché, des atouts du collectif et des problématiques de mise en marché. Il témoigne d’une vision élargie de la bio, qui ne peut être une simple technique de production agricole, sans recours à l’agrochimie.
C’est mon métier Directeur d’une jeune PME innovante
C’est mon rayon Annecy (73)
C’est mon histoire Fleuron d’Anjou

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Septembre 2012

Magazine végétable n°292, septembre 2012. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Noix À cultiver sans modération
Chou Pays-Bas
Salade Gare à la spéculation
Betterave Une filière bien établie
Recherche Morflora osa la vaccination des semences
Belgique Structuration des veilings
Tendances culinaires La place des fruit et légumes
Le dossier du mois
DOSSIER POMME Comment gérer la relative pénurie ? Il va falloir en effet bien peser ses stratégies tout au long de la campagne 2012/2013 pour concilier la valorisation logique induite par la tension offre-demande sans prendre le risque de détourner clients et consommateurs vers des produits concurrents et tout en anticipant une campagne 2013/2014 qui pourrait à rebours être sur approvisionnée. Dans ce contexte, les variétés clubs bien établies demeurent des valeurs sûres. Mais l’innovation génétique devient un exercice de plus en plus délicat et coûteux, exigeant aussi une organisation commerciale sans faille, inattaquable dans la pratique du droit de la concurrence.
Les rubriques
Interview du mois Jean-Paul Meyronneinc, délégué général de l’UNTF Jean-Paul Meyronneinc est délégué général de l’UNTF, Union Nationale du Transport Frigorifique. Totalement dédié à la logistique du produit frais, ce secteur vit sous forte tension économique et législative. Son activité fruits et légumes est dans une situation particulièrement délicate.
C’est mon métier Responsable des ventes matériels et équipements
C’est mon rayon Lyon Ouest (69)
C’est mon histoire Irqualim

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Juillet/ août 2012

Magazine végétable n°291, juillet 2012. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Raisin Une économie à consolider
Poire À la recherche de modernité
Prune Une innovation active et maîtrisée
Oignon Quand les premiers prix n’ont plus de prix
Tomate La grappe et la segmentation prospèrent
Prince de Bretagne L’union fait la force
Coopération Groupe Limagrain
Distribution Simply Market de Saclay
Le dossier du mois
RGA 2010 Fruits et légumes français en péril France, ta production de fruits et légumes fout le camp ! Voilà, exprimé de manière très triviale, le commentaire qui s’impose pour qui se penche sur les résultats du recensement général de l’agriculture 2010, comparés à ceux obtenus en 2000. Cette évolution négative des superficies et du nombre d’exploitations maraîchères et fruitières dans la plupart des grandes régions de production et pour la plupart des grandes productions témoigne de la tension économique extrême qui a prévalu au sein de notre secteur au cours de la dernière décennie. La production hexagonale est le maillon faible de notre filière et ne fait que s’affaiblir. Et l’on ne saurait regarder cette évolution comme une fatalité quand la tendance est totalement contraire outre-Rhin. Reconnue comme essentielle pour la santé de nos concitoyens, notre production mériterait un peu plus de considération de ses partenaires économiques et de son environnement politique qui commence à redécouvrir les vertus d’une production de proximité… peut-être aussi, la production doit-elle consentir de nouveaux efforts d’adaptation et d’innovation. Mais il faut absolument se donner les moyens d’infléchir les courbes !
Les rubriques
Interview du mois Anne Haller, chargée de mission réforme PAC à France Agrimer Après l’étape de l’OCM unique en 2007, la réforme de la PAC en gestation devrait privilégier le déploiement d’outils de gestion partagés par l’ensemble des filières dans l’ensemble des Etats-membres. Une perte de spécificité que la filière fruits et légumes va devoir apprendre à intégrer, même si ses fonds opérationnels pourraient faire école.
C’est mon métier Organisateur de transports et commissionnaire en douanes
C’est mon rayon Paris (75)
C’est mon histoire Le groupe BRL, le canal Lamour
  Répertoire des entreprises citées dans ce numéro :

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