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Archives magazine végétable

Mars 2015

Magazine végétable n°320, mars 2015. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Concombre France
Patate douce Développement exponentiel
Asperge Chaud et froid
Pêche nectarine Le point sur les pays européens
Logistique Auchan et Cogit
PATATE DOUCE Développement exponentiel En quelques années, la patate douce est passée des magasins ethniques à une belle place au sein du rayon exotiques, devenant une référence incontournable dans le rayon f&l. Majoritairement importée, elle est cependant à l’essai dans de nombreuses structures de production françaises.
Le dossier du mois
CONSOMMATION Le consommateur face au rayon Comment comprendre comment vont évoluer les modes de consommation alors que la phénoménale accélération de l’économie digitale bouleverse complètement métiers et modes de vie ? Où sont les vraies tendances ? Le dossier qui suite s’efforce de livrer au lecteur quelques pistes, très modestement, pour les raisons que nous venons d’évoquer… Pour autant, une grande part de la réalité se joue encore en rayon, dans le très concret de cette interface encore déterminante entre filière et consommateur. Et là, il y a toujours beaucoup à faire, comme nous le verrons, comme nous en débattrons le 14 avril prochain, lors du 8ème Forum végétable.
Les rubriques
Interview du mois Interview Patrick Trillon, Alain Marguin, Florence Rossillion / CNIPT Ployant sous l’abondance d’offre, le marché de la pomme de terre est à la peine depuis l’automne 2014. Les dirigeants du CNIPT, Patrick Trillon, président, Alain Marguin, vice-président, et Florence Rossillion, directrice, font le point sur les orientations de l’interprofession de la pomme de terre suite au séminaire stratégique tenu courant janvier.
NOUVEAU !
Regard d’expert sur le commerce international Raymond Diener a été chargé de mission agricole pour la France en Allemagne, en Russie, en Pologne. Avec lui et parce que c’est une nécessité vitale pour la filière, nous allons désormais entretenir une veille internationale avec une rubrique dédiée. Partant de l’embargo russe il analyse ce mois ci pour nous la redistribution des données internationale. Les prochaines rubriques se focaliseront sur une série de pays émergeants.
Regard d’expert GMS Speed training pour aborder la GMS (suite)
Regard d’expert commerce international La prospection de nouveaux espaces commerciaux
C’est mon rayon Caluire/Rillieux (69)
C’est mon métier Producteur de plantes halophytes

Quantité

Prix: 10,00 €

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Février 2015

Magazine végétable n°319, février 2015. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Fraise Espagne et Maroc
Fruits secs Un rayon à forte croissance
Carotte Interview de Vincent Schieber
Chou-fleur Congrès international
4ème gamme Regard international
Fel’Excellence Outil de modernisation
FEL’EXCELLENCE Outil de modernisation Moderniser la profession, justifier la valeur ajoutée du métier de grossiste, tel est l’objectif de l’UNCGFL. À cet effet, différents référentiels écrits par et pour les grossistes ont été mis en place, toujours avec une reconnaissance officielle à la clé. Si la Charte de professionnalisme est une démarche de progrès dans la profession, le référentiel Fel’Excellence est un véritable label de différenciation.
Le dossier du mois
FORMATIONS Adapter les compétences aux nouveaux enjeux Alors que la réforme de la formation professionnelle entre en application depuis le 1er janvier 2015 et exige une adaptation des entreprises, celles-ci se trouvent confrontées également aux très nombreuses évolutions relatives aux attentes de la société et des consommateurs, à l’évolution des procédures, notamment au passage d’une culture orale à une culture écrite. Intergros, le Ctifl et les différentes organisations dédiées sont là pour apporter les solutions les plus adaptées à chaque situation. Savoir-faire et savoir être doivent se conjuguer afin que chacun puisse s’épanouir dans l’entreprise et lui permettre de prospérer au service du client et du consommateur.
Les rubriques
Interview du mois Interview Marie-Jo Amiot Carlin / Directrice de recherche INRA À l’occasion d’un Carrefour de l’innovation Agrochimique (CIAG), l’INRA a mis l’accent sur les phytomicronutriments. L’occasion de faire le point sur ces molécules largement présentes dans les fruits et légumes et faisant l’objet de nombreuses publications au niveau de la recherche médicale.
NOUVEAU !
Regard d’expert sur le commerce international Raymond Diener a été chargé de mission agricole pour la France en Allemagne, en Russie, en Pologne. Avec lui et parce que c’est une nécessité vitale pour la filière, nous allons désormais entretenir une veille internationale avec une rubrique dédiée. Partant de l’embargo russe il analyse ce mois ci pour nous la redistribution des données internationale. Les prochaines rubriques se focaliseront sur une série de pays émergeants.
Regard d’expert GMS Speed training pour aborder la GMS
Regard d’expert commerce international La Turquie
C’est mon rayon Paris (75)
C’est mon métier Apiculteur pollinisateur

Quantité

Prix: 10,00 €

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Janvier 2015

Magazine végétable n°318, janvier 2015. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Pomme La campagne démarre mal
Pomelo Un peu d’amertume mais toujours de l’espoir
Banane Gaspillage du champ à l’assiette
Pomme de terre Reportage chez Parmentine
Min de Grenoble Petit et tonique
Distribution Les lois du low cost
BANANE Gaspillage alimentaire du champ à l’assiette L’étude de cas menée par la Compagnie Fruitière permet d’estimer que sur 1 000 bananes produites, 938 sont effectivement consommées, 3 sont distribuées aux associations caritatives, 59 sont jetées, pour un taux global de gaspillage de 5,9 %. Les pertes sont donc limitées, ce qui n’empêche pas d’aller chasser le Gaspi !
Le dossier du mois
INNOVATIONS Osons l’Innovation ! Le secteur des fruits et légumes première gamme est-il innovant ou au contraire très conservateur ? La question est complexe car nos produits et nombre des métiers qui les entourent jouissent encore d’une très forte image symbolique. Nous avons voulu ici une réflexion autour de la stratégie d’innovation, collective et individuelle. Nous avons voulu ici penser innovation stratégique et non pas nous polariser sur l’innovation produit.
Les rubriques
Interview du mois Interview Bruno Néouze / expert des questions relatives à l’agriculture Dotée d’un objectif politique fort, la loi d’avenir pour l’agriculture, l’alimentation et la forêt du 13 octobre 2014, présente des dispositions d’adaptation importantes, dont l’architecture est vouée à donner une nouvelle orientation au développement agricole français. Associé au Cabinet d’avocats Racine, Bruno Néouze est expert des questions relatives à l’agriculture et aux filières agroalimentaires. Nous décortiquons avec lui les dispositions majeures de ce texte.
NOUVEAU !
Regard d’expert sur le commerce international Raymond Diener a été chargé de mission agricole pour la France en Allemagne, en Russie, en Pologne. Avec lui et parce que c’est une nécessité vitale pour la filière, nous allons désormais entretenir une veille internationale avec une rubrique dédiée. Partant de l’embargo russe il analyse ce mois ci pour nous la redistribution des données internationale. Les prochaines rubriques se focaliseront sur une série de pays émergeants.
Regard d’expert Les Best practices
C’est mon rayon Vedène (84)
C’est mon métier Technicien Biodiversité fonctionnelle
Expert commerce international Recomposition du paysage commercial planétaire

Quantité

Prix: 10,00 €

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Décembre 2014

Magazine végétable n°317, décembre 2014. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Mangues Les moyens de ses ambitions
Kiwi Sous de bons auspices
Melon Quand la météo s’emmêle
Pomme de terre Entretien avec Arnaud Delacour
4e gamme Comment relancer un marché mature ?
Distribution Scofel Aquitaine au cœur de la production
Plate-forme Scofel Aquitaine Au cœur de la production En relocalisant sa plate forme Scofel Aquitaine au cœur d’un bassin de production, Auchan entend augmenter son approvisionnement en local. À terme, une activité de groupe/dégroupage permettra de massifier l’offre régionale au départ de Samazan vers d’autres plates formes Auchan.
Le dossier du mois
AGRUMES Tenir ses positions et préparer le futur La campagne a démarré sous de bons auspices en Espagne et la profession se donne les moyens pour espérer une amélioration économique, aidée par une moindre pression de la production européenne et un niveau qualitatif satisfaisant. Au Maroc la campagne passé aura servi de leçon et une organisation cadrée s’impose, avec plus de contrôles mais aussi davantage de place à la différenciation pour les opérateurs qui auront très prochainement des volumes importants à placer sur les marchés.
Les rubriques
Interview du mois Jean-Luc Anglès / Directeur commercial d’Anecoop France Jean-Luc Anglès est directeur commercial d’Anecoop France. Il nous décrit un opérateur originellement lié à la production espagnole, toujours plus à l’écoute de son marché demandeur également d’une offre française : une synthèse qu’il s’efforce de réaliser en s’ouvrant à la construction de gammes complémentaires hispano-françaises.
couv_guide_leg Guide merchandising légumes d’hiver
Cette 7e édition du guide merchandising est dédié à la famille des légumes d’hiver, incontournable dans le rayon f&l, par les volumes en jeux et le chiffre d’affaires qui en découle. Les poids lourds du rayon : carotte, poireau, choux, navets et céleris sont traités dans le détail mais la déclinaisons des légumes anciens n’est pas oubliée pour autant et présentée dans les assortiments. Le guide a vocation à être un outil dédié au chef de rayon. Il permettra au professionnel de bien connaître, bien agréer et bien vendre cette famille ainsi que tous les assortiments liés à la saison et au type de magasin, pour une stratégie optimisée.
Regard d’expert Le service en f&l
C’est mon rayon Parma (Italie)
C’est mon métier Responsable unité de biométhanisation

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Prix: 10,00 €

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Novembre 2014

Magazine végétable n°316, novembre 2014. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Endive Consommation
Carotte Progression mondiale
Grenade Explosion de la production
Ananas Comment sortir des banalités
Distribution Intermarché Juvignac
Normandie Comment garder l’élan
Intermarché Juvignac Le service en plus du prix Repenser l’univers des produits frais traditionnels, favoriser le libre service mais avec des produits goûteux… telle est l’ambition de l’Intermarché hyper de Juvignac.
Le dossier du mois
Dossier TOMATE Chassé-croisé stratégique autour de la tomate d’hiver Superficies en recul aux Pays-Bas où il n’est point de salut hors de l’éclairage artificiel, progression dans la région d’Almeria où quelque 600 ha de nouvelles serres sont annoncées, interrogations stratégiques au Maroc perturbé par les modifications de règlements douaniers aux portes de l’UE, mais aussi attiré vers le marché russe avec les opportunités offertes par l’embargo sur les produits européens… Autant de nouveaux paramètres qui rendent difficile de prévoir quel équilibre pourra s’établir sur le marché de la tomate dans les six prochains mois.
Les rubriques
Interview du mois Jérôme Fabre, Compagnie Fruitière Jérôme Fabre est président des sociétés commerciales du Groupe Compagnie Fruitière dont le capital est désormais détenu à 100 % par la famille fondatrice. Au delà des enjeux stratégiques internationaux, il se livre ici à une analyse du marché de la banane, de la relation amont/aval et aux enjeux de la revalorisation d’un produit chroniquement sous coté en rayon.
couv_guide_leg Guide merchandising légumes d’hiver
Cette 7e édition du guide merchandising est dédié à la famille des légumes d’hiver, incontournable dans le rayon f&l, par les volumes en jeux et le chiffre d’affaires qui en découle. Les poids lourds du rayon : carotte, poireau, choux, navets et céleris sont traités dans le détail mais la déclinaisons des légumes anciens n’est pas oubliée pour autant et présentée dans les assortiments. Le guide a vocation à être un outil dédié au chef de rayon. Il permettra au professionnel de bien connaître, bien agréer et bien vendre cette famille ainsi que tous les assortiments liés à la saison et au type de magasin, pour une stratégie optimisée.
Regard d’expert Des acheteurs toujours mieux formés… et les vendeurs ?
C’est mon rayon Paris (75)
C’est mon métier Directeur technique

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Prix: 10,00 €

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Octobre 2014

Magazine végétable n°315, octobre 2014. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Champignon L’attrait du frais
Carotte Partage de valeurs
Avocat Un produit qui chauffe
Agrumes Se relancer dans la bataille
Recherche La Morinière
Région Aquitaine Des défis à relever
Première gamme La belle au bois dormant
Hydroponie Une technique pleine d’avenir
Avocat Un produit qui chauffe Alors que la consommation stagne pour les fruits traditionnels, le rayon des exotiques bénéficie d’une vraie dynamique. Si certains produits comme la banane hier ou l’avocat aujourd’hui sont devenus des “basiques” du rayon, le murissage de ce dernier a permis ces dernières années de démultiplier les ventes de Hass. L’heure est aux investissements en amont, et au renforcement des sources d’approvisionnement en aval pour garantir un suivi de qualité 12 mois sur 12.
Le dossier du mois
Dossier SALADE Organiser la production et dynamiser la consommation Produit majeur de la table des français, la salade est produite sur une large partie de l’hexagone, avec une prédominance du Sud-Est. Toutefois, d’une année à l’autre, les écarts de production sont considérables tandis que les importations augmentent régulièrement. Côté consommation la première gamme accuse le coup et la 4e gamme est stabilisée. Et si les techniques de production en hydroponie proposaient une alternative avec des produits innovants, plus frais et variés ?
Les rubriques
Interview du mois Jean-François Jacob/ Président la Sica de St Pol de Léon C’est un véritable cri d’alarme que vient de lancer le président la Sica de St Pol de Léon à l’occasion d’une conférence de presse tenue le 19 septembre : rien ne va plus dans les filières horticoles et maraîchères, il est temps de desserrer les freins, administratifs, de compétitivité, qui hypothèquent la survie du secteur.
cahier_pomme Les Cahiers pomme poire kiwi de végétable
Un document unique et indispensable au commerce : qui produit, où, quand, combien ? Quelles variétés et quelles démarches de différenciation… Le tour des opérateurs metteurs en marché français, belges et italien sur trois produits : pomme, poire et kiwi.
Regard d’expert Réussir un salon professionnel
C’est mon rayon Paris (75)
C’est mon métier Directeur industriel

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Prix: 10,00 €

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Septembre 2014

Magazine végétable n°314, septembre 2014. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Noix Un enjeu capitalistique mondial
Courge Dans la dynamique
Pomme de terre Une embellie sous embargo
Cora Une équipe au service des magasins
TerreAzur Prendre date pour les 30 ans à venir
RHD Reportage à Trappes
Consommation Fraîcheur et qualité devant le prix
Distribution Cora : une équipe au service des magasins dans leur région Forte d’une soixantaine d’hypermarchés, l’enseigne Cora joue pleinement de son échelle pour optimiser sa performance avec désormais une nouvelle stratégie d’achats en produits frais traditionnels qui permet d’homogénéiser l’offre de certaines familles et d’ambitionner la conquête de nouvelles parts de marché.
Le dossier du mois
Dossier POMME Se projeter dans l’avenir Alors que la filière fruits et légumes et pomme en particulier, s’inquiète de la campagne qui démarre en raison entre autre des perturbations créées directement ou indirectement par l’embargo russe, la filière pomme affiche toutefois un dynamisme certain et des projets. Pour avoir une vision à long terme, il faut investir, dans son terroir comme nous le verrons avec l’exemple du Limousin, mais aussi dans les techniques de conservation et dans la recherche variétale, source d’une réelle nouveauté avec les pommes à chair rouge.
Les rubriques
Interview du mois Raymon Diener, Consulant Raymond Diener a été chargé de mission agricole pour la France en Allemagne, en Russie, en Pologne. Nous analysons avec lui les enjeux de l’embargo russe, les changements qu’ils génèrent et la stratégie à envisager au niveau des filières françaises. Avec lui et parce que c’est une nécessité vitale pour la filière, nous allons désormais entretenir une veille internationale avec une rubrique dédiée dans les prochaines éditions de Végétable.
Regard d’expert Les marques dans les F&L
C’est mon rayon Manosque (04)
C’est mon métier Diététicienne Interfel

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Prix: 10,00 €

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Juillet/ Août 2014

Magazine végétable n°313, juillet/ août 2014. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Poire En quête de nouvelles stratégies
Raisin Une filière qui croit en son avenir
Oignon Incontournable
Tomate Provence, de belles perspectives
Intermarché MDD Mon Marché Plaisir
RHD Reportage à Trappes
Grèce Origine et destination trop méconnue
RHD Un enjeu de taille pour les f&l frais Près de 6,2 milliards de repas sont pris hors domicile en France, en progression de 5,3 %/2006, dont près de la moitié sont pris en restauration collective. Ce secteur est investi d’un rôle éducatif et les f&l frais doivent y trouver leur juste place
Le dossier du mois
Dossier PRUNE Relance par l’innovation La prune domestique n’est pas morte, elle a même de très beaux restes avec les variétés traditionnelles, mirabelles, quetsches et autres Reine-Claude, dont les promoteurs font tout pour tirer la quintessence et satisfaire le consommateur. Par ailleurs, de nouveaux horizons s’ouvrent pour le rayon prune avec l’avènement d’une innovante génération de variétés américano-japonaises et l’émergence des interspécifiques qui ajoutent à une qualité gustative relevée d’attractives innovations dans la présentation. La prune devrait être plus que jamais un fruit moderne, attractif dans sa présentation, pratique à consommer, agréable à savourer, presque la quadrature du cercle !
Les rubriques
Interview du mois Pierre Rabhi, Agro-écologiste Le parcours de Pierre Rabhi de son Algérie natale à la magnifique et rugueuse terre d’Ardèche où il ne cesse d’expérimenter une agriculture respectueuse de la terre et des Hommes est déterminant de son positionnement humaniste en faveur d’un autre projet humain, basé non plus sur la compétition et la concurrence, mais sur la coopération en faveur d’un épanouissement collectif et individuel. Une belle rencontre en humanité.
Regard d’expert L’Eldorado russe
C’est mon rayon Clermont Ferrand (63)
C’est mon métier Producteur de framboise

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Prix: 10,00 €

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