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Archives magazine végétable

Novembre 2014

Magazine végétable n°316, novembre 2014. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Endive Consommation
Carotte Progression mondiale
Grenade Explosion de la production
Ananas Comment sortir des banalités
Distribution Intermarché Juvignac
Normandie Comment garder l’élan
Intermarché Juvignac Le service en plus du prix Repenser l’univers des produits frais traditionnels, favoriser le libre service mais avec des produits goûteux… telle est l’ambition de l’Intermarché hyper de Juvignac.
Le dossier du mois
Dossier TOMATE Chassé-croisé stratégique autour de la tomate d’hiver Superficies en recul aux Pays-Bas où il n’est point de salut hors de l’éclairage artificiel, progression dans la région d’Almeria où quelque 600 ha de nouvelles serres sont annoncées, interrogations stratégiques au Maroc perturbé par les modifications de règlements douaniers aux portes de l’UE, mais aussi attiré vers le marché russe avec les opportunités offertes par l’embargo sur les produits européens… Autant de nouveaux paramètres qui rendent difficile de prévoir quel équilibre pourra s’établir sur le marché de la tomate dans les six prochains mois.
Les rubriques
Interview du mois Jérôme Fabre, Compagnie Fruitière Jérôme Fabre est président des sociétés commerciales du Groupe Compagnie Fruitière dont le capital est désormais détenu à 100 % par la famille fondatrice. Au delà des enjeux stratégiques internationaux, il se livre ici à une analyse du marché de la banane, de la relation amont/aval et aux enjeux de la revalorisation d’un produit chroniquement sous coté en rayon.
couv_guide_leg Guide merchandising légumes d’hiver
Cette 7e édition du guide merchandising est dédié à la famille des légumes d’hiver, incontournable dans le rayon f&l, par les volumes en jeux et le chiffre d’affaires qui en découle. Les poids lourds du rayon : carotte, poireau, choux, navets et céleris sont traités dans le détail mais la déclinaisons des légumes anciens n’est pas oubliée pour autant et présentée dans les assortiments. Le guide a vocation à être un outil dédié au chef de rayon. Il permettra au professionnel de bien connaître, bien agréer et bien vendre cette famille ainsi que tous les assortiments liés à la saison et au type de magasin, pour une stratégie optimisée.
Regard d’expert Des acheteurs toujours mieux formés… et les vendeurs ?
C’est mon rayon Paris (75)
C’est mon métier Directeur technique

Quantité

Prix: 10,00 €

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Octobre 2014

Magazine végétable n°315, octobre 2014. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Champignon L’attrait du frais
Carotte Partage de valeurs
Avocat Un produit qui chauffe
Agrumes Se relancer dans la bataille
Recherche La Morinière
Région Aquitaine Des défis à relever
Première gamme La belle au bois dormant
Hydroponie Une technique pleine d’avenir
Avocat Un produit qui chauffe Alors que la consommation stagne pour les fruits traditionnels, le rayon des exotiques bénéficie d’une vraie dynamique. Si certains produits comme la banane hier ou l’avocat aujourd’hui sont devenus des “basiques” du rayon, le murissage de ce dernier a permis ces dernières années de démultiplier les ventes de Hass. L’heure est aux investissements en amont, et au renforcement des sources d’approvisionnement en aval pour garantir un suivi de qualité 12 mois sur 12.
Le dossier du mois
Dossier SALADE Organiser la production et dynamiser la consommation Produit majeur de la table des français, la salade est produite sur une large partie de l’hexagone, avec une prédominance du Sud-Est. Toutefois, d’une année à l’autre, les écarts de production sont considérables tandis que les importations augmentent régulièrement. Côté consommation la première gamme accuse le coup et la 4e gamme est stabilisée. Et si les techniques de production en hydroponie proposaient une alternative avec des produits innovants, plus frais et variés ?
Les rubriques
Interview du mois Jean-François Jacob/ Président la Sica de St Pol de Léon C’est un véritable cri d’alarme que vient de lancer le président la Sica de St Pol de Léon à l’occasion d’une conférence de presse tenue le 19 septembre : rien ne va plus dans les filières horticoles et maraîchères, il est temps de desserrer les freins, administratifs, de compétitivité, qui hypothèquent la survie du secteur.
cahier_pomme Les Cahiers pomme poire kiwi de végétable
Un document unique et indispensable au commerce : qui produit, où, quand, combien ? Quelles variétés et quelles démarches de différenciation… Le tour des opérateurs metteurs en marché français, belges et italien sur trois produits : pomme, poire et kiwi.
Regard d’expert Réussir un salon professionnel
C’est mon rayon Paris (75)
C’est mon métier Directeur industriel

Quantité

Prix: 10,00 €

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Septembre 2014

Magazine végétable n°314, septembre 2014. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Noix Un enjeu capitalistique mondial
Courge Dans la dynamique
Pomme de terre Une embellie sous embargo
Cora Une équipe au service des magasins
TerreAzur Prendre date pour les 30 ans à venir
RHD Reportage à Trappes
Consommation Fraîcheur et qualité devant le prix
Distribution Cora : une équipe au service des magasins dans leur région Forte d’une soixantaine d’hypermarchés, l’enseigne Cora joue pleinement de son échelle pour optimiser sa performance avec désormais une nouvelle stratégie d’achats en produits frais traditionnels qui permet d’homogénéiser l’offre de certaines familles et d’ambitionner la conquête de nouvelles parts de marché.
Le dossier du mois
Dossier POMME Se projeter dans l’avenir Alors que la filière fruits et légumes et pomme en particulier, s’inquiète de la campagne qui démarre en raison entre autre des perturbations créées directement ou indirectement par l’embargo russe, la filière pomme affiche toutefois un dynamisme certain et des projets. Pour avoir une vision à long terme, il faut investir, dans son terroir comme nous le verrons avec l’exemple du Limousin, mais aussi dans les techniques de conservation et dans la recherche variétale, source d’une réelle nouveauté avec les pommes à chair rouge.
Les rubriques
Interview du mois Raymon Diener, Consulant Raymond Diener a été chargé de mission agricole pour la France en Allemagne, en Russie, en Pologne. Nous analysons avec lui les enjeux de l’embargo russe, les changements qu’ils génèrent et la stratégie à envisager au niveau des filières françaises. Avec lui et parce que c’est une nécessité vitale pour la filière, nous allons désormais entretenir une veille internationale avec une rubrique dédiée dans les prochaines éditions de Végétable.
Regard d’expert Les marques dans les F&L
C’est mon rayon Manosque (04)
C’est mon métier Diététicienne Interfel

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Prix: 10,00 €

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Juillet/ Août 2014

Magazine végétable n°313, juillet/ août 2014. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Poire En quête de nouvelles stratégies
Raisin Une filière qui croit en son avenir
Oignon Incontournable
Tomate Provence, de belles perspectives
Intermarché MDD Mon Marché Plaisir
RHD Reportage à Trappes
Grèce Origine et destination trop méconnue
RHD Un enjeu de taille pour les f&l frais Près de 6,2 milliards de repas sont pris hors domicile en France, en progression de 5,3 %/2006, dont près de la moitié sont pris en restauration collective. Ce secteur est investi d’un rôle éducatif et les f&l frais doivent y trouver leur juste place
Le dossier du mois
Dossier PRUNE Relance par l’innovation La prune domestique n’est pas morte, elle a même de très beaux restes avec les variétés traditionnelles, mirabelles, quetsches et autres Reine-Claude, dont les promoteurs font tout pour tirer la quintessence et satisfaire le consommateur. Par ailleurs, de nouveaux horizons s’ouvrent pour le rayon prune avec l’avènement d’une innovante génération de variétés américano-japonaises et l’émergence des interspécifiques qui ajoutent à une qualité gustative relevée d’attractives innovations dans la présentation. La prune devrait être plus que jamais un fruit moderne, attractif dans sa présentation, pratique à consommer, agréable à savourer, presque la quadrature du cercle !
Les rubriques
Interview du mois Pierre Rabhi, Agro-écologiste Le parcours de Pierre Rabhi de son Algérie natale à la magnifique et rugueuse terre d’Ardèche où il ne cesse d’expérimenter une agriculture respectueuse de la terre et des Hommes est déterminant de son positionnement humaniste en faveur d’un autre projet humain, basé non plus sur la compétition et la concurrence, mais sur la coopération en faveur d’un épanouissement collectif et individuel. Une belle rencontre en humanité.
Regard d’expert L’Eldorado russe
C’est mon rayon Clermont Ferrand (63)
C’est mon métier Producteur de framboise

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Prix: 10,00 €

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Juin 2014

Magazine végétable n°312, juin 2014. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Agrumes Hémisphère sud
Melon La place du bio
Courgette Un marché bataillé
Poivron Dynamisme en Belgique
Belgique Stratégie de Veilings
Migros Magasin de Porte de Nyon
Kultive Le Challenger qui monte
Melon Bio Un avenir sans pépins ? Il part de très bas, mais il a tout pour devenir un grand. Même si quelques freins techniques demeurent, le melon bio semble bénéficier d’une ouverture de marché dont observateurs et acteurs ont témoigné lors d’une table ronde qui lui était consacrée lors de la dernière édition du Medfel.
Le dossier du mois
Dossier PÊCHE Créativité et collaboration pour une sortie par le haut Alors que son potentiel quantitatif a singulièrement régressé au cours des dernières années, la filière pêche française est loin d’avoir joué tous ses atouts. Et s’il est peu probable qu’elle renoue demain avec les volumes d’antan, diverses voies plus créatrices de valeur pour les acteurs et de plaisir de déguster pour le consommateur semblent tout à fait concevables. Il est urgent de s’y engager !
Les rubriques
Interview du mois Interview François Lafitte, Président de la GEFEL Créée en 2009 pour fédérer la nouvelle organisation économique, la GEFEL (association de Gouvernance économique de fruits et légumes) est plus qu’en ordre de marche, elle est devenue un outil très opérationnel pour accompagner les nécessaires mutations de la production française de fruits et légumes et optimiser sa gouvernance.
couv_CM2014 Les cahiers melon de végétable Les cahiers proposent un document unique et indispensable au commerce : qui produit, où, quand, comment, combien et avec quelles démarches de différenciation. Le tour des opérateurs français et des bassins de production, notamment marocains et espagnols.
Regard d’expert Les indépendants
C’est mon rayon Perpignan (66)
C’est mon métier Producteur de fraise en Isère

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Prix: 10,00 €

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Mars 2014

Magazine végétable n°309, mars 2014. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Concombre L’assurance qualité en avant
Asperge La saisonnalité avec ses aléas
Fruits à noyau Maroc
Framboise Le grand chambardement
Distribution Intermarché croit à l’hyper
Framboise Le grand chambardement Entre innovations variétale et technique, déploiement de gros investissements à l’échelle mondiale, rien ne va plus au sein de la filière framboise hexagonale qui va devoir se forger rapidement de nouveaux points d’appui face à la montée de la concurrence et l’ouverture du marché.
Le dossier du mois
Dossier Fraiche découpe et marques Apporter de la valeur ajoutée Si certains précurseurs de la grande distribution proposent depuis déjà quelques années à leurs clients des produits de fraiche découpe, la grande distribution avance encore prudemment. Les installations d’ateliers en magasin se font principalement dans des zones à fort pouvoir d’achat. Toutefois, d’autres solutions existent pour enrichir les rayons de cette nouvelle offre. De nombreux grossistes sont équipés d’ateliers de découpe pour servir la RHD en priorité, mais aussi la GMS. Enfin, des structures industrielles sont à même de proposer une large gamme de produits avec une hygiène maîtrisée. Dans ce dossier également, une réflexion sur la marque qui est également un élément différenciant et structurant pour le rayon, elle répond à de nouvelles attentes du consommateur. Le point avec trois marques leader.
Les rubriques
Interview du mois Philippe Moati, co-fondateur de l’ObSoCo Il y a la contraction perçue du pouvoir d’achat, la demande de proximité et de local qui bouscule toutes les habitudes des filières de masse industrielles, l’évolution du contexte législatif, la montée du Drive et du multicanal, mais aussi l’inflation des surfaces commerciales, le tout sur fond de vieillissement de concepts commerciaux nés voici une cinquantaine d’années. Mais la distribution alimentaire, tous acteurs confondus dispose de réels atouts pour s’adapter. Philippe Moati est un observateur privilégié des stratégies du commerce.
Regard d’expert Les innovations en f&l
C’est mon rayon Massy (91)
C’est mon métier Technico-commercial semences

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Prix: 10,00 €

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Février 2014

Magazine végétable n°308, février 2014. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Champignon Le retour du frais
Carotte Opérateurs des Landes : Planète Végétal et Groupe Larrère
Fraise La précoce : entre passion et gourmandise
Légumes Maroc La campagne s’annonce bonne
Affichage environnemental Il faut un début à tout !
Distribution bio Un marché de plus en plus mature
Fraise précoce Entre passion et gourmandise ! Bien que la gamme des fruits rouges soit aujourd’hui en pleine expansion, la fraise dont la consommation continue d’augmenter au rythme de 2 à 3 %/an au niveau européen demeure le poids lourd du segment et reste l’objet de nombreuses attentions, tant en termes de création variétale que d’itinéraire technique ou de stratégie commerciale.
Le dossier du mois
Responsabilité Sociale et Environnementale Témoignages d’un engagement Elles, ils, s’appellent Valérie Tremblay, Angélique Aubry, Isabelle Charrier, Kacem Bennani-Smires, Paul Bouzon, Philippe Ruelle, Freddy Dutoit, Thierry Gastou, Bertrand Gassier, Robert Franchineau, Jean-Luc Angles, Emmanuel Descloux, Daniel Sauvaitre, Bruno Darnaud, Vincent Faugier. Ils témoignent, ils parlent développement durable, chacun à leur manière, ils disent des histoires d’entreprise qui démontrent toute la profondeur, tout le sens, toute l’humanité que recèle la filière fruits et légumes, au-delà de ses enjeux économiques… ici, on parle vrai !
Les rubriques
Interview du mois Benjamin Enault, directeur associé du cabinet Utopies© La RSE au cœur de la stratégie d’entreprise SI la RSE est le domaine d’Utopies, agence pionnière dans le conseil en développement durable, alors la RSE est simplement une utopie réaliste, à la portée de tout dirigeant, de toute entreprise qui cherche tout simplement à se projeter dans l’avenir. Benjamin Enault nous éclaire sur ces notions, leur histoire, leur contenu et leurs enjeux
Regard d’expert La casse en rayon
C’est mon rayon Levallois (92)
C’est mon métier Expert marketing

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Prix: 10,00 €

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Janvier 2014

Magazine végétable n°307, janvier 2014. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Fruits rouges Reportage à Larache
Mâche Nouvelle signature collective
Pomme Interview d’Alain Vialaret
Distribution Interview de Jérôme Bédier
Fruits rouges Maroc Un dynamisme indéniable Située dans la région de Tanger-Tetouan, dans l’extrême nord du Maroc, la zone de Larache bénéficie de nombreux avantages, le premier étant sa ressource en eau. Portrait d’une zone où les fruits rouges impactent le paysage et l’économie.
Le dossier du mois
protection des cultures Les vieux remèdes s’en vont, mais les nouvelles solutions se font attendre… Même si le changement de modèle appelé par le « produire autrement » également dénommé « agro-écologie » promu par le Ministère de l’Agriculture n’est qu’une demi-révolution dans un secteur engagé depuis plusieurs décennies dans une sérieuse remise en cause du « tout chimique », la transition vers un nouveau modèle est problématique. Nous avons invité ici différents acteurs, ONG, producteurs, expérimentateurs, fournisseurs de la filière protection des plantes, à exprimer leur point de vue sur la mutation en cours, ses enjeux et ses risques. Nous regardons aussi d’un peu plus près les opportunités présentées par les stimulateurs de défense des plantes (SDP) ainsi que par les biostimulants.
Les rubriques
Interview du mois Marion Guillou : “il faudra accompagner la transition agroécologique” Marion Guillou, PDG de l’INRA de 2004 à 2012 et présidente du conseil d’administration d’agrrenium a remis en juin dernier au Ministre de l’agriculture son rapport intitulé « Vers des agricultures doublement performantes pour concilier compétitivité et respect de l’environnement ».
Regard d’expert Gestion de l’assortiment
C’est mon rayon Paris (75)
C’est mon métier Thermicienne au Ctifl

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