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Archives magazine végétable

Février 2016

Magazine végétable n°330, février 2016. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Fraise Créneau précoce
Carotte Lavée ou non lavée ?
Épinard Double usage
Tomate L’écoserre, entretien avec Dimitri Athanassiou
Logistique Les reefer en sécurité à Marseille
LOGISTIQUE Grand Port Maritime de Marseille Trois terminaux sont en mesure d’accueillir des containers Reefer sur le Grand Port Maritime de Marseille. De nombreux moyens sont déployés pour regagner la confiance des clients sur ce segment très délicat mais porteur de valeur ajoutée.
FRAISE Créneau précoce Le créneau de la fraise précoce reste difficile à négocier et se réduit chaque année sous l’étau des productions locales. Les origines présentes peinent à se maintenir mais déploient chacune des stratégies différentes pour consolider ou au contraire diversifier leurs débouchés
Le dossier du mois
SPÉCIAL FORUM VÉGÉTABLE Système alimentaires territorialisés Après des décennies d’allongement continu du parcours de l’aliment de la fourche à la fourchette, l’heure est à la réconciliation entre circuits longs et circuits courts, alors que ces derniers font l’objet d’une créativité et d’une innovation qui touchent au foisonnement. Le circuit court apporte une vraie réponse aux angoisses alimentaires du consommateur et lui permet de renouer avec l’agriculteur qui y trouve de son côté la possibilité de reprendre la maîtrise de la valeur de son produit en renouant la confiance avec la société.
Les rubriques
Interview du mois Leo Coutellec, porte-parole du Miramap Leo Coutellec est porte-parole du Miramap, le Mouvement Inter-Régional des Amap (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne). Ce mouvement encore très jeune a pris une ampleur humaine et économique considérable, au service d’une agriculture paysanne viable et d’une alimentation de qualité.
Regard d’expert GMS L’ubérisation est-elle possible en f&l ?
Regard d’expert commerce international Crispations guerrières au Proche-Orient
C’est mon rayon Poitiers Nord (86)
C’est mon métier Spécialiste filières biologiques

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Prix: 10,00 €

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Janvier 2016

Magazine végétable n°329, janvier 2016. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Agrumes Maltaise de Tunisie
Banane Filière antillaise
Pomme Relance de l’AOP
Pomme Verger à haute performance
Chou-fleur Un légume à revisiter
Agriculture biologique Regard sur 20 ans de mutation
DISTRIBUTION Automatisation de Scapest La nouvelle plate-forme de distribution de la centrale d’achat E.Leclerc de l’Est de la France ne se contente pas de cumuler des records. Elle scelle l’entrée de la distribution dans une autre ère, celle de la supply chain conçue selon les modèles industriels les plus performants du moment : une petite révolution pour des (grands) épiciers !
MALTAISE DE TUNISIE Avec 20 à 25 000 t exportées chaque année, la maltaise reste un produit de niche. Toutefois, appréciée par les amateurs de longue date et par un public de plus en plus large, elle est attendue avec impatience et fait partie des incontournables du rayon.
Le dossier du mois
FRAÎCHE DÉCOUPE Une autre façon de consommer les f&l Après de multiples tentatives au cours des dernières décennies, l’heure de la fraîche découpe semble avoir enfin sonné : l’élan né au début des années 2010 s’amplifie désormais, rayons et ateliers de préparation fleurissent, au risque d’un certain désordre parmi les forces en présence. Ces produits seront certainement à même de répondre aux attentes des jeunes consommateurs souvent désemparés au rayon f&l. Pour mettre en place un projet de fraîche découpe, le Ctifl permet de faire un point technique et législatif.
Les rubriques
Interview du mois Serge Papin, PDG de Système U Président de Système U, Serge Papin s’est exprimé sur les sujets d’actualité de la distribution alimentaire lors des 43èmes journées de l’IFM, le 24 novembre dernier. Au programme, regards sur le consommateur, sur la guerre des prix, les relations avec l’agriculture, l’alliance avec Auchan.
Regard d’expert GMS Merchandising et force de vente supplétive
Regard d’expert commerce international Le Brésil
C’est mon rayon Le Pian/ Castelnau de Médoc (33)
C’est mon métier Pomicultrice dans les Hautes-Alpes

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Prix: 10,00 €

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Décembre 2015

Magazine végétable n°328, décembre 2015. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Mangue Manque à venir ?
Melon L’année du rendez-vous manqué
Kiwi Objectif diversification
Pomme de terre Au cœur de l’innovation variétale
Maraîchage biologique De sérieux défis à relever
Salon Macfrut Défi relevé !
Technologie et innovation Concilier écologie et e-commerce
POMME DE TERRE Au cœur de l’innovation variétale Les paramètres à maîtriser à chacun des stades du cycle de la pomme de terre sont nombreux. Les sélectionneurs variétaux et éditeurs de plants s’attachent à répondre à des demandes de plus en plus pointues. Illustration avec la société Huchette Cap Gris-Nez.
Le dossier du mois
AGRUMES Sous le poids de la segmentation Poids lourd du rayon, la gamme agrumes se doit de conserver une certaine lisibilité pour les consommateurs. La multiplication des références en rayon, si elle répond aux besoins de segmentation pour une meilleure valorisation, doit toutefois répondre à une certaine logique. Presque à part tant il fait partie des incontournables de la cuisine, nous vous proposons un point sur le citron. Enfin, une moindre pression de l’offre pourrait être ressentie en début d’année 2016 sur les petits agrumes. L’occasion de faire le point sur cette période, dominée par la Nadorcott.
Les rubriques
Interview du mois Pierre Veyrat Arboriculteur à Chanos-Curson dans la Drôme, Pierre Veyrat est membre de la Confédération paysanne, syndicat professionnel qui vient d’intégrer la vie de la filière via son adhésion à Interfel. Il témoigne ici du regard de sa famille sur les enjeux de l’agriculture française et notamment de la production de fruits et légumes.
En supplément : le Publiscope À l’occasion des 20 ans de la marque Pink Lady®, le Publiscope retrace son histoire, les moments clefs de sa construction et les voies d’avenir en donnant la parole aux acteurs de cette marque à succès ainsi qu’à des témoins.
Regard d’expert GMS Producteurs, fournisseurs, comment dire ce que vous avez à dire
Regard d’expert commerce international L’Inde
C’est mon rayon Châlons-en-Champagne (51)
C’est mon métier Producteur de Shii-Take

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Prix: 10,00 €

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Novembre 2015

Magazine végétable n°327, octobre 2015. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Endive Anticiper les besoins
Avocat Un marché qui décolle
Ananas Un marché mondial
Kaki Un fruit de demain
MOF Jérôme Durquet à Anglet
Datte Interview avec la société Color
Distribution Reportage chez Metro
ENDIVE Anticiper les besoins Outre le pénible dossier « amende », la filière endive fait face à une baisse importante de ses volumes et à une consommation déclinante. Pourtant l’endive est un produit qui jouit de nombreux avantages et, derrière la locomotive Perle du Nord, se profilent des challengers dynamiques. Julie Martin
Le dossier du mois
TOMATE Origines mélangées L’Espagne demeure de loin le premier fournisseur de l’UE en tomates avec des exportations stabilisées autour d’un million de tonnes, suivie de loin par le Maroc avec des volumes stabilisés. Si la Sicile mise le terroir pour se différencier, aux Pays-Bas, c’est la technologie de l’éclairage qui fait débat. En France, l’AOP a entamé une réflexion sur l’image du produit et la communication à mettre en place auprès des consommateurs.
Les rubriques
Interview du mois Louis-Albert de Broglie La venue de l’AOP Tomates et concombre de France à La Bourdaisière le 10 septembre 2015 marque un net rapprochement entre les producteurs serristes et la société civile dont Louis-Albert de Broglie est un représentant insigne. Promoteur de la biodiversité agricole et alimentaire, il exprime ici sa vision et ses attentes pour une agriculture de proximité, réhumanisée re-territorialisée et porteuse de paix.
Regard d’expert GMS La grande distribution prescriptrice
Regard d’expert commerce international Pays émergeants
C’est mon rayon Gap (05)
C’est mon métier Responsable processus technique Seayard

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Prix: 10,00 €

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Octobre 2015

Magazine végétable n°326, octobre 2015. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Champignon Vive le made in France
Salade Incontournable sucrine
Poire Harrow Sweet
Pomme L’IGP des Alpes de Haute-Durance
Stratégie Entretien avec Philippe Moati
SALADE Alpes de Haute-Durance Une dynamique renforcée par l’IGP L’IGP attendue pour début 2016 mettra en lumière la dynamique propre à ce territoire exceptionnel. Outre les qualités intrinsèques du terroir, ce sont aussi des entreprises qui investissent, en station, dans le renouvellement variétal et dans des démarches commerciales.
Le dossier du mois
CAROTTE Questionnements multiples Après une campagne 2014 désastreuse, 2015/2016 devrait permettre aux opérateurs carotte de se remettre à flots. En attendant les carottes primeurs françaises, les mois de mars à mai sont critiques et propices à la mise en place de stratégies très distinctes, liées à des politiques d’entreprises. Même si peu d’opérateurs abordent le sujet, la question de la conservation en frigo se pose de plus en plus, à condition d’en avoir la possibilité technique.
Les rubriques
Interview du mois Nathalie Damery et Anthony Mahé Académique, proche à la fois de l’Université et du monde de l’entreprise, dénué de militantisme, l’ObSoCo est un lieu privilégié d’observation de la société et de notre monde comme il va. Nos interlocuteurs soulignent ici l’importance des mutations en cours, qui vont bouleverser très rapidement des modèles d’organisation séculaires : gare aux chocs !
Regard d’expert GMS Cost-killing
Regard d’expert commerce international La Russie
C’est mon rayon Marseille (13)
C’est mon métier Responsable pôle artisan/Auchan le Pontet
GUIDE MERCHANDISING
UNE_salade_avocat_NEW Guide Salades Avocat Consacrée à la grande famille des salades : laitues, chicorées, mâche, jeunes pousses, endives et aux avocats, cette 8e édition du guide merchandising vient enrichir la collection dédiée aux chefs de rayons. Incontournables dans la culture culinaire française, les salades se déclinent sous de nombreuses formes et variétés et leur consommation est davantage saisonnalisée que les avocats, dont la présence dans les achats est relativement linéaire. Le guide est un outil pratique qui permet au professionnel de bien connaître, bien agréer et bien vendre cette famille de produits ainsi que tous les assortiments liés à la saison et au type de magasin, pour une stratégie de vente optimisée. A commander ici

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Septembre 2015

Magazine végétable n°325, septembre 2015. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Châtaigne Relancer les dynamiques en France
Oignon Entre légume et condiment
Salade Comment se relancer dans une ambiance morose
Herbes aromatiques Marché installé mais en stagnation
Pays-Bas Une filière en mouvement perpétuel
MOF Primeur Maxime Lafranceschina
Vente directe Une autre façon de faire du maraîchage
SALADE Comment se relancer dans une ambiance morose ? Alors que la production européenne a très nettement régressé au cours des 15 dernières années, la France reste le troisième pays producteur. Mais ses capacités se sont contractées depuis 5 ans, moyennant quoi elle est désormais talonnée par l’Allemagne, qui progresse sensiblement. Quant à la consommation des ménages, elle est plutôt stable.
Le dossier du mois
POMME Osons la pomme ! La filière pomme française n’est plus la première exportatrice de ce fruit de par le monde, mais elle a de beaux restes, avec des entreprises ambitieuses, une R&D riche de ressources techniques à développer, une organisation collective qui lui permet notamment de faire face à l’incompréhension croissante de la société vis-à-vis de ses pratiques. Pas sûr que la culture biologique soit la réponse, si l’on regarde les choses d’un peu près, mais plutôt un élément de réponse. Cette campagne commence bien, avec un marché net et dégagé des stocks, aux opérateurs de préserver cette situation !
Les rubriques
Interview du mois Francis Amand, Robert Deville C’est un trio improbable de hauts fonctionnaires « sages » qui allie Bercy et la rue de Varenne pour le meilleur, c’est à dire une vraie prise en compte du bien commun, du courage, du pragmatisme, de la réactivité et surtout une grande proximité avec les opérateurs : bref, l’administration dont on rêve !
Regard d’expert GMS Comment créer de la valeur
Regard d’expert commerce international La Chine
C’est mon rayon Portet-sur-Garonne (31)
C’est mon métier Grossiste sur carreau

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Juin 2015

Magazine végétable n°323, juin 2015. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Courgette Provence
Abricot Montée en puissance espagnole
Fruits rouges Europe du Nord
Distribution Belgique
Marché de gros Min et Mir de l’Ouest
Marques distributeur Victimes de la guerre des prix
Consommation Apprendre le plaisir alimentaire
FRUITS ROUGES Une gamme en train de mûrir… La tendance amorcée ces dernières années d’expansion de la gamme des petits fruits rouges par les origines d’Amérique du Sud semble avoir particulièrement bien prise en Europe du Nord accompagnant naturellement la dessaisonalisation du calendrier de commercialisation déjà amorcé en fraise.
Le dossier du mois
MELON Comment sortir de la banalisation ? Référence majeure du rayon durant l’été avec un 16 % du CA du rayon, le melon n’échappe pas au syndrome du prix d’appel. Même s’il ne pèse pas lourd dans le budget du ménage français moyen, cet incontournable de la table estivale jouit d’une forte portée symbolique qui en fait une cible privilégiée de la communication d’image des enseignes alimentaires durant cette période. Pourtant le filière n’a pas ménagé ses efforts pour se différencier et jouer la qualité.
Les rubriques
Interview du mois Marc Mortureux, directeur général de l’Anses Conséquence de la Loi d’Avenir de l’Agriculture votée en 2014, l’Anses se voit confier à partir de juillet prochain la délivrance des autorisations de mise sur le marché des produits phytopharmaceutiques, ce qui la met au cœur d’enjeux majeurs pour la filière f&l frais française. Son directeur général nous explique comment il envisage de relever ce défi, en conciliant rigueur, indépendance scientifique, transparence, et volonté de dialogue avec les parties prenantes.
LES CAHIERS DE VÉGÉTABLE
LES CAHIERS FRUITS À NOYAU 2015 Qui produit, où, quand, comment et avec quelles stratégies de différenciation ? Vous trouverez ces réponses sur les fruits à noyau : pêches, nectarines et abricot au travers des réponses d’opérateurs de France ainsi que les prévisions de récolte diffusées à l’occasion d’Europêch dans le cadre du Medfel.
Regard d’expert GMS Conseils aux fournisseurs
Regard d’expert commerce international Gestion des risques financiers
C’est mon rayon Paris Pigalle (75)
C’est mon métier Directeur de l’ISEMA

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Mai 2015

Magazine végétable n°322, mai 2015. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Cerise Évolutions indispensables
Fruits rouges Pour le plaisir et pour les marges
Pomme de terre Primeur de France
Banane Sortir de la guerre des prix
Fruits à pépin Hémisphère sud
Forum végétable De la déception au plaisir
FRUITS ROUGES Pour le plaisir et pour les marges ! L’essor des fruits rouges est une formidable opportunité pour la production, le commerce mais aussi et surtout pour le rayon fruits et légumes de se donner des couleurs et de la valeur, tout en régalant le consommateur. Cependant, même si les nouvelles variétés sont plus solides, le professionnalisme sera de rigueur pour satisfaire vraiment le consommateur et développer cette filière comme elle le mérite.
Le dossier du mois
PÊCHES Que faire d’un échec ? Il ne faut plus se voiler la face : la division par deux (au moins) du potentiel de production hexagonal de pêche/nectarine au cours de la dernière décennie scelle l’échec collectif de cette filière, échec multifactoriel qu’il importe d’analyser pour envisager des voies pour rebondir ou, a minima pour consolider le niveau actuel en dessous duquel l’origine France serait rejetée dans un positionnement de niche… l’analyse de la rédaction avec le concours des professionnels.
Les rubriques
Interview du mois Christine Barthe Christine Barthe est déléguée générale de la FEEF, Fédération des Entreprises et Entrepreneurs de France, une organisation assez récente qui fédère PME et distributeurs soucieux d’améliorer leurs relations. Méconnue dans le secteur des F&L frais, elle constitue un lieu de dialogue discret et efficace entre clients et fournisseurs.
LES CAHIERS DE VÉGÉTABLE
couv_CA_melon LES CAHIERS MELON 2015 Qui produit, où, quand, comment et avec quelles stratégies de différenciation ? Vous trouverez ces réponses sur le melon au travers des réponses d’opérateurs de France, d’Espagne et du Maroc ainsi que les prévisions de plantation pour ces trois pays.
Regard d’expert GMS Grossistes et centrales
Regard d’expert commerce international L’Allemagne
C’est mon rayon Orgon (13) et Cavaillon (84)
C’est mon métier Expéditeur en Provence

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