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Archives magazine végétable

Octobre 2015

Magazine végétable n°326, octobre 2015. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Champignon Vive le made in France
Salade Incontournable sucrine
Poire Harrow Sweet
Pomme L’IGP des Alpes de Haute-Durance
Stratégie Entretien avec Philippe Moati
SALADE Alpes de Haute-Durance Une dynamique renforcée par l’IGP L’IGP attendue pour début 2016 mettra en lumière la dynamique propre à ce territoire exceptionnel. Outre les qualités intrinsèques du terroir, ce sont aussi des entreprises qui investissent, en station, dans le renouvellement variétal et dans des démarches commerciales.
Le dossier du mois
CAROTTE Questionnements multiples Après une campagne 2014 désastreuse, 2015/2016 devrait permettre aux opérateurs carotte de se remettre à flots. En attendant les carottes primeurs françaises, les mois de mars à mai sont critiques et propices à la mise en place de stratégies très distinctes, liées à des politiques d’entreprises. Même si peu d’opérateurs abordent le sujet, la question de la conservation en frigo se pose de plus en plus, à condition d’en avoir la possibilité technique.
Les rubriques
Interview du mois Nathalie Damery et Anthony Mahé Académique, proche à la fois de l’Université et du monde de l’entreprise, dénué de militantisme, l’ObSoCo est un lieu privilégié d’observation de la société et de notre monde comme il va. Nos interlocuteurs soulignent ici l’importance des mutations en cours, qui vont bouleverser très rapidement des modèles d’organisation séculaires : gare aux chocs !
Regard d’expert GMS Cost-killing
Regard d’expert commerce international La Russie
C’est mon rayon Marseille (13)
C’est mon métier Responsable pôle artisan/Auchan le Pontet
GUIDE MERCHANDISING
UNE_salade_avocat_NEW Guide Salades Avocat Consacrée à la grande famille des salades : laitues, chicorées, mâche, jeunes pousses, endives et aux avocats, cette 8e édition du guide merchandising vient enrichir la collection dédiée aux chefs de rayons. Incontournables dans la culture culinaire française, les salades se déclinent sous de nombreuses formes et variétés et leur consommation est davantage saisonnalisée que les avocats, dont la présence dans les achats est relativement linéaire. Le guide est un outil pratique qui permet au professionnel de bien connaître, bien agréer et bien vendre cette famille de produits ainsi que tous les assortiments liés à la saison et au type de magasin, pour une stratégie de vente optimisée. A commander ici

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Septembre 2015

Magazine végétable n°325, septembre 2015. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Châtaigne Relancer les dynamiques en France
Oignon Entre légume et condiment
Salade Comment se relancer dans une ambiance morose
Herbes aromatiques Marché installé mais en stagnation
Pays-Bas Une filière en mouvement perpétuel
MOF Primeur Maxime Lafranceschina
Vente directe Une autre façon de faire du maraîchage
SALADE Comment se relancer dans une ambiance morose ? Alors que la production européenne a très nettement régressé au cours des 15 dernières années, la France reste le troisième pays producteur. Mais ses capacités se sont contractées depuis 5 ans, moyennant quoi elle est désormais talonnée par l’Allemagne, qui progresse sensiblement. Quant à la consommation des ménages, elle est plutôt stable.
Le dossier du mois
POMME Osons la pomme ! La filière pomme française n’est plus la première exportatrice de ce fruit de par le monde, mais elle a de beaux restes, avec des entreprises ambitieuses, une R&D riche de ressources techniques à développer, une organisation collective qui lui permet notamment de faire face à l’incompréhension croissante de la société vis-à-vis de ses pratiques. Pas sûr que la culture biologique soit la réponse, si l’on regarde les choses d’un peu près, mais plutôt un élément de réponse. Cette campagne commence bien, avec un marché net et dégagé des stocks, aux opérateurs de préserver cette situation !
Les rubriques
Interview du mois Francis Amand, Robert Deville C’est un trio improbable de hauts fonctionnaires « sages » qui allie Bercy et la rue de Varenne pour le meilleur, c’est à dire une vraie prise en compte du bien commun, du courage, du pragmatisme, de la réactivité et surtout une grande proximité avec les opérateurs : bref, l’administration dont on rêve !
Regard d’expert GMS Comment créer de la valeur
Regard d’expert commerce international La Chine
C’est mon rayon Portet-sur-Garonne (31)
C’est mon métier Grossiste sur carreau

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Juin 2015

Magazine végétable n°323, juin 2015. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Courgette Provence
Abricot Montée en puissance espagnole
Fruits rouges Europe du Nord
Distribution Belgique
Marché de gros Min et Mir de l’Ouest
Marques distributeur Victimes de la guerre des prix
Consommation Apprendre le plaisir alimentaire
FRUITS ROUGES Une gamme en train de mûrir… La tendance amorcée ces dernières années d’expansion de la gamme des petits fruits rouges par les origines d’Amérique du Sud semble avoir particulièrement bien prise en Europe du Nord accompagnant naturellement la dessaisonalisation du calendrier de commercialisation déjà amorcé en fraise.
Le dossier du mois
MELON Comment sortir de la banalisation ? Référence majeure du rayon durant l’été avec un 16 % du CA du rayon, le melon n’échappe pas au syndrome du prix d’appel. Même s’il ne pèse pas lourd dans le budget du ménage français moyen, cet incontournable de la table estivale jouit d’une forte portée symbolique qui en fait une cible privilégiée de la communication d’image des enseignes alimentaires durant cette période. Pourtant le filière n’a pas ménagé ses efforts pour se différencier et jouer la qualité.
Les rubriques
Interview du mois Marc Mortureux, directeur général de l’Anses Conséquence de la Loi d’Avenir de l’Agriculture votée en 2014, l’Anses se voit confier à partir de juillet prochain la délivrance des autorisations de mise sur le marché des produits phytopharmaceutiques, ce qui la met au cœur d’enjeux majeurs pour la filière f&l frais française. Son directeur général nous explique comment il envisage de relever ce défi, en conciliant rigueur, indépendance scientifique, transparence, et volonté de dialogue avec les parties prenantes.
LES CAHIERS DE VÉGÉTABLE
LES CAHIERS FRUITS À NOYAU 2015 Qui produit, où, quand, comment et avec quelles stratégies de différenciation ? Vous trouverez ces réponses sur les fruits à noyau : pêches, nectarines et abricot au travers des réponses d’opérateurs de France ainsi que les prévisions de récolte diffusées à l’occasion d’Europêch dans le cadre du Medfel.
Regard d’expert GMS Conseils aux fournisseurs
Regard d’expert commerce international Gestion des risques financiers
C’est mon rayon Paris Pigalle (75)
C’est mon métier Directeur de l’ISEMA

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Mai 2015

Magazine végétable n°322, mai 2015. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Cerise Évolutions indispensables
Fruits rouges Pour le plaisir et pour les marges
Pomme de terre Primeur de France
Banane Sortir de la guerre des prix
Fruits à pépin Hémisphère sud
Forum végétable De la déception au plaisir
FRUITS ROUGES Pour le plaisir et pour les marges ! L’essor des fruits rouges est une formidable opportunité pour la production, le commerce mais aussi et surtout pour le rayon fruits et légumes de se donner des couleurs et de la valeur, tout en régalant le consommateur. Cependant, même si les nouvelles variétés sont plus solides, le professionnalisme sera de rigueur pour satisfaire vraiment le consommateur et développer cette filière comme elle le mérite.
Le dossier du mois
PÊCHES Que faire d’un échec ? Il ne faut plus se voiler la face : la division par deux (au moins) du potentiel de production hexagonal de pêche/nectarine au cours de la dernière décennie scelle l’échec collectif de cette filière, échec multifactoriel qu’il importe d’analyser pour envisager des voies pour rebondir ou, a minima pour consolider le niveau actuel en dessous duquel l’origine France serait rejetée dans un positionnement de niche… l’analyse de la rédaction avec le concours des professionnels.
Les rubriques
Interview du mois Christine Barthe Christine Barthe est déléguée générale de la FEEF, Fédération des Entreprises et Entrepreneurs de France, une organisation assez récente qui fédère PME et distributeurs soucieux d’améliorer leurs relations. Méconnue dans le secteur des F&L frais, elle constitue un lieu de dialogue discret et efficace entre clients et fournisseurs.
LES CAHIERS DE VÉGÉTABLE
couv_CA_melon LES CAHIERS MELON 2015 Qui produit, où, quand, comment et avec quelles stratégies de différenciation ? Vous trouverez ces réponses sur le melon au travers des réponses d’opérateurs de France, d’Espagne et du Maroc ainsi que les prévisions de plantation pour ces trois pays.
Regard d’expert GMS Grossistes et centrales
Regard d’expert commerce international L’Allemagne
C’est mon rayon Orgon (13) et Cavaillon (84)
C’est mon métier Expéditeur en Provence

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Mars 2015

Magazine végétable n°320, mars 2015. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Concombre France
Patate douce Développement exponentiel
Asperge Chaud et froid
Pêche nectarine Le point sur les pays européens
Logistique Auchan et Cogit
PATATE DOUCE Développement exponentiel En quelques années, la patate douce est passée des magasins ethniques à une belle place au sein du rayon exotiques, devenant une référence incontournable dans le rayon f&l. Majoritairement importée, elle est cependant à l’essai dans de nombreuses structures de production françaises.
Le dossier du mois
CONSOMMATION Le consommateur face au rayon Comment comprendre comment vont évoluer les modes de consommation alors que la phénoménale accélération de l’économie digitale bouleverse complètement métiers et modes de vie ? Où sont les vraies tendances ? Le dossier qui suite s’efforce de livrer au lecteur quelques pistes, très modestement, pour les raisons que nous venons d’évoquer… Pour autant, une grande part de la réalité se joue encore en rayon, dans le très concret de cette interface encore déterminante entre filière et consommateur. Et là, il y a toujours beaucoup à faire, comme nous le verrons, comme nous en débattrons le 14 avril prochain, lors du 8ème Forum végétable.
Les rubriques
Interview du mois Interview Patrick Trillon, Alain Marguin, Florence Rossillion / CNIPT Ployant sous l’abondance d’offre, le marché de la pomme de terre est à la peine depuis l’automne 2014. Les dirigeants du CNIPT, Patrick Trillon, président, Alain Marguin, vice-président, et Florence Rossillion, directrice, font le point sur les orientations de l’interprofession de la pomme de terre suite au séminaire stratégique tenu courant janvier.
NOUVEAU !
Regard d’expert sur le commerce international Raymond Diener a été chargé de mission agricole pour la France en Allemagne, en Russie, en Pologne. Avec lui et parce que c’est une nécessité vitale pour la filière, nous allons désormais entretenir une veille internationale avec une rubrique dédiée. Partant de l’embargo russe il analyse ce mois ci pour nous la redistribution des données internationale. Les prochaines rubriques se focaliseront sur une série de pays émergeants.
Regard d’expert GMS Speed training pour aborder la GMS (suite)
Regard d’expert commerce international La prospection de nouveaux espaces commerciaux
C’est mon rayon Caluire/Rillieux (69)
C’est mon métier Producteur de plantes halophytes

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Février 2015

Magazine végétable n°319, février 2015. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Fraise Espagne et Maroc
Fruits secs Un rayon à forte croissance
Carotte Interview de Vincent Schieber
Chou-fleur Congrès international
4ème gamme Regard international
Fel’Excellence Outil de modernisation
FEL’EXCELLENCE Outil de modernisation Moderniser la profession, justifier la valeur ajoutée du métier de grossiste, tel est l’objectif de l’UNCGFL. À cet effet, différents référentiels écrits par et pour les grossistes ont été mis en place, toujours avec une reconnaissance officielle à la clé. Si la Charte de professionnalisme est une démarche de progrès dans la profession, le référentiel Fel’Excellence est un véritable label de différenciation.
Le dossier du mois
FORMATIONS Adapter les compétences aux nouveaux enjeux Alors que la réforme de la formation professionnelle entre en application depuis le 1er janvier 2015 et exige une adaptation des entreprises, celles-ci se trouvent confrontées également aux très nombreuses évolutions relatives aux attentes de la société et des consommateurs, à l’évolution des procédures, notamment au passage d’une culture orale à une culture écrite. Intergros, le Ctifl et les différentes organisations dédiées sont là pour apporter les solutions les plus adaptées à chaque situation. Savoir-faire et savoir être doivent se conjuguer afin que chacun puisse s’épanouir dans l’entreprise et lui permettre de prospérer au service du client et du consommateur.
Les rubriques
Interview du mois Interview Marie-Jo Amiot Carlin / Directrice de recherche INRA À l’occasion d’un Carrefour de l’innovation Agrochimique (CIAG), l’INRA a mis l’accent sur les phytomicronutriments. L’occasion de faire le point sur ces molécules largement présentes dans les fruits et légumes et faisant l’objet de nombreuses publications au niveau de la recherche médicale.
NOUVEAU !
Regard d’expert sur le commerce international Raymond Diener a été chargé de mission agricole pour la France en Allemagne, en Russie, en Pologne. Avec lui et parce que c’est une nécessité vitale pour la filière, nous allons désormais entretenir une veille internationale avec une rubrique dédiée. Partant de l’embargo russe il analyse ce mois ci pour nous la redistribution des données internationale. Les prochaines rubriques se focaliseront sur une série de pays émergeants.
Regard d’expert GMS Speed training pour aborder la GMS
Regard d’expert commerce international La Turquie
C’est mon rayon Paris (75)
C’est mon métier Apiculteur pollinisateur

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Janvier 2015

Magazine végétable n°318, janvier 2015. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Pomme La campagne démarre mal
Pomelo Un peu d’amertume mais toujours de l’espoir
Banane Gaspillage du champ à l’assiette
Pomme de terre Reportage chez Parmentine
Min de Grenoble Petit et tonique
Distribution Les lois du low cost
BANANE Gaspillage alimentaire du champ à l’assiette L’étude de cas menée par la Compagnie Fruitière permet d’estimer que sur 1 000 bananes produites, 938 sont effectivement consommées, 3 sont distribuées aux associations caritatives, 59 sont jetées, pour un taux global de gaspillage de 5,9 %. Les pertes sont donc limitées, ce qui n’empêche pas d’aller chasser le Gaspi !
Le dossier du mois
INNOVATIONS Osons l’Innovation ! Le secteur des fruits et légumes première gamme est-il innovant ou au contraire très conservateur ? La question est complexe car nos produits et nombre des métiers qui les entourent jouissent encore d’une très forte image symbolique. Nous avons voulu ici une réflexion autour de la stratégie d’innovation, collective et individuelle. Nous avons voulu ici penser innovation stratégique et non pas nous polariser sur l’innovation produit.
Les rubriques
Interview du mois Interview Bruno Néouze / expert des questions relatives à l’agriculture Dotée d’un objectif politique fort, la loi d’avenir pour l’agriculture, l’alimentation et la forêt du 13 octobre 2014, présente des dispositions d’adaptation importantes, dont l’architecture est vouée à donner une nouvelle orientation au développement agricole français. Associé au Cabinet d’avocats Racine, Bruno Néouze est expert des questions relatives à l’agriculture et aux filières agroalimentaires. Nous décortiquons avec lui les dispositions majeures de ce texte.
NOUVEAU !
Regard d’expert sur le commerce international Raymond Diener a été chargé de mission agricole pour la France en Allemagne, en Russie, en Pologne. Avec lui et parce que c’est une nécessité vitale pour la filière, nous allons désormais entretenir une veille internationale avec une rubrique dédiée. Partant de l’embargo russe il analyse ce mois ci pour nous la redistribution des données internationale. Les prochaines rubriques se focaliseront sur une série de pays émergeants.
Regard d’expert Les Best practices
C’est mon rayon Vedène (84)
C’est mon métier Technicien Biodiversité fonctionnelle
Expert commerce international Recomposition du paysage commercial planétaire

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Décembre 2014

Magazine végétable n°317, décembre 2014. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Mangues Les moyens de ses ambitions
Kiwi Sous de bons auspices
Melon Quand la météo s’emmêle
Pomme de terre Entretien avec Arnaud Delacour
4e gamme Comment relancer un marché mature ?
Distribution Scofel Aquitaine au cœur de la production
Plate-forme Scofel Aquitaine Au cœur de la production En relocalisant sa plate forme Scofel Aquitaine au cœur d’un bassin de production, Auchan entend augmenter son approvisionnement en local. À terme, une activité de groupe/dégroupage permettra de massifier l’offre régionale au départ de Samazan vers d’autres plates formes Auchan.
Le dossier du mois
AGRUMES Tenir ses positions et préparer le futur La campagne a démarré sous de bons auspices en Espagne et la profession se donne les moyens pour espérer une amélioration économique, aidée par une moindre pression de la production européenne et un niveau qualitatif satisfaisant. Au Maroc la campagne passé aura servi de leçon et une organisation cadrée s’impose, avec plus de contrôles mais aussi davantage de place à la différenciation pour les opérateurs qui auront très prochainement des volumes importants à placer sur les marchés.
Les rubriques
Interview du mois Jean-Luc Anglès / Directeur commercial d’Anecoop France Jean-Luc Anglès est directeur commercial d’Anecoop France. Il nous décrit un opérateur originellement lié à la production espagnole, toujours plus à l’écoute de son marché demandeur également d’une offre française : une synthèse qu’il s’efforce de réaliser en s’ouvrant à la construction de gammes complémentaires hispano-françaises.
couv_guide_leg Guide merchandising légumes d’hiver
Cette 7e édition du guide merchandising est dédié à la famille des légumes d’hiver, incontournable dans le rayon f&l, par les volumes en jeux et le chiffre d’affaires qui en découle. Les poids lourds du rayon : carotte, poireau, choux, navets et céleris sont traités dans le détail mais la déclinaisons des légumes anciens n’est pas oubliée pour autant et présentée dans les assortiments. Le guide a vocation à être un outil dédié au chef de rayon. Il permettra au professionnel de bien connaître, bien agréer et bien vendre cette famille ainsi que tous les assortiments liés à la saison et au type de magasin, pour une stratégie optimisée.
Regard d’expert Le service en f&l
C’est mon rayon Parma (Italie)
C’est mon métier Responsable unité de biométhanisation

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