Imprimer cet article

Archives magazine végétable

Novembre 2016

Magazine végétable n°338, novembre 2016. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

Additional Descriptionplus d”informations

Les articles
Ananas Locomotive de la fraîche découpe
Châtaigne Traditionnelle et moderne
Avocat Perspectives campagne d’hiver
Tomate d’hiver Espagne
AVOCAT Toujours un petit creux pour l’avocat ! Avec une augmentation de plus de 10 %/an de la consommation en France, en Europe et aux Etats-Unis ces dernières années, l’avocat, sous l’impulsion du mûr à point, affiche une très belle dynamique qui ne devrait pas se démentir, d’autant que les capacités de mûrissage ne sont pas encore à plein régime. L’approvisionnent pourrait même rester un peu tendu cette année car si le potentiel de production va toujours croissant, la demande se développe, notamment en Asie.
TOMATE La morosité au rendez-vous L’ambiance est plutôt morose parmi les producteurs espagnols de tomate. Les mauvais résultats de la campagne passée, ainsi que les meilleurs résultats économiques d’une culture alternative comme le poivron, augurent une baisse des surfaces cultivées et de la production. En plus du spectre du Maroc, voire de la Turquie, et de l’embargo russe, l’inconnu que représente le Brexit ne vient pas arranger les choses.
Le dossier du mois
POIRE DE FRANCE Grand retour pour la reine des jardins et de la gastronomie Après trente années de déshérence, tous les indicateurs sont au vert. La poire française est attendue du commerce qui semble prêt à reconnaître sa valeur. Reste à la production à répondre à ce rendez-vous avec les quantités et qualité requises. En évitant de retomber dans les écueils d’une approche par trop industrielle à laquelle ce fruit est définitivement réfractaire : si la pomme est un fruit de professionnel, la poire est un fruit de spécialiste, de la production comme du commerce !
Les rubriques
Interview du mois Entretien avec Nicolas Colin Les barbares, ce sont tous les acteurs de la numérisation de la société qui bousculent tous les codes, tous les modèles économiques en place, toutes les rentes de situation et leur imposent soit une transition numérique aussi accélérée que dangereuse soit… de disparaître. Nicolas Colin est associé fondateur de « The Family », investisseur financier dans tous les secteurs progressivement concernés par la mutation numérique et amenés à une nouvelle approche de leur business. Un regard éclairé et éclairant sur les mutations en cours.
Regard d’expert GMS Les poissons pilotes de la filière
Regard d’expert commerce international Le poids des pays latino-américains 2/2
C’est mon rayon Montélimar (26)
C’est mon métier Pruniculteur transformateur

Quantité

Prix: 10,00 €

Loading Mise à jour du panier…

Octobre 2016

Magazine végétable n°337, octobre 2016. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

Quantité

Prix: 10,00 €

Loading Mise à jour du panier…

Septembre 2016

Magazine végétable n°336, septembre 2016. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

Additional Descriptionplus d”informations

Les articles
Raisin Italie
Noisette Koki
Salade Une famille pleine de ressources
Champignon Le vent en poupe
Pays-Bas The Greenery
Industrie Les vergers Boiron
CHAMPIGNON Les défis du frais Avec une production en hausse de 17 % par rapport à 2014 et l’arrivée de nouveaux opérateurs, le champignon frais français a le vent en poupe. Fraîcheur, diversité de gamme et innovation restent néanmoins d’importants défis à relever pour conforter sa place face au champignon d’importation.
Le dossier du mois
POMME Des ambitions techniques et commerciales Tel devrait être le poids relatif de la pomme française au sein de la production européenne lors de la prochaine campagne qui s’annonce avec des fondamentaux de marché assez équilibrés et favorables. Si elle devra faire avec une contraction de 7 % de ses volumes par rapport à l’an passé, la production française s’est livrée à une séance de musculation début juillet avec son grand raout national à la station de La Morinière. La mobilisation est là, les ambitions techniques et commerciales ne manquent pas avec en perspective une hausse significative des volumes et la filière française semble bien décidée à s’en donner les moyens !
THE GREENERY Une organisation au service de la production Après quelques années difficiles, The Greenery a trouvé la solution avec ses producteurs pour poursuivre son activité et gérer les aspects négatifs, parfois exacerbés par les rumeurs ! Car The Greenery demeure le premier faiseur de fruits et de légumes aux Pays-Bas avec un CA de 1,2 milliard d’euros, assez loin devant le numéro 2 qui réalise 400 M€.
Les rubriques
Interview du mois Entretien avec Emmanuel Delannoy / Institut INSPIRE Face à des mutations sociales, technologiques, économiques et environnementales inéluctables, le déni et la résistance sont à la fois inutiles et coûteux, analyse le créateur de l’Institut INSPIRE, qui invite à repenser nos modèles dans une perspective de coopération, de services et de liens accrus entre les activités au sein d’un territoire ou d’une filière. Le tout en conciliant compétitivité, emploi et respect de la biosphère.
Regard d’expert GMS Refaire du commerce avec la Russie
Regard d’expert commerce international Le Brexit
C’est mon rayon St Nazaire (44)
C’est mon métier Responsable approvisionnement et qualité

Quantité

Prix: 10,00 €

Loading Mise à jour du panier…

Juillet/ août 2016

Magazine végétable n°335, juillet/ août 2016. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

Additional Descriptionplus d”informations

Les articles
Raisin La reconnaissance, enfin ?
Pomme Précoces
Ail Un produit de qualité
Témoignage Hervé Gros, passeur de passion
Restauration collective Marché publics
Stratégie Société Koppert
RAISIN DE TABLE La reconnaissance, enfin ? Comme beaucoup de produits français traditionnels, le raisin de table a eu du mal à résister aux grands vents du marché européen. Après de (trop) longues années de repli, la stratégie de différenciation territoriale basée sur des signes officiels de qualité semble enfin porter ses fruits.
Le dossier du mois
PRUNE Ça roule ! La campagne 2015 a réellement conforté la prune dans une dynamique conjoncturelle marquée par une récolte très qualitative, une consommation en progrès, mais aussi structurelle avec une progression des volumes et un renouvellement variétal privilégiant la qualité gustative. Ce dossier sera l’occasion de faire le point sur les variétés disponibles en France. Enfin, en Espagne, après 5 années de production historique, les prévisions pour la campagne en cours sont à la baisse avec cependant encore près de130 000 t à commercialiser sur des marchés toujours fragiles.
AIL Un produit de qualité ! Les dernières campagnes ont été favorables à l’ail français. La qualité reste le fer de lance de la filière qui vient d’enregistrer une nouvelle AOP avec l’ail violet de Cadours. Pour 2016, les témoins économiques sont au vert, malgré des récoltes retardées à cause du printemps froid et humide.
Les rubriques
Interview du mois Corinne Valls, Maire de Romainville À proximité de Paris, la commune de Romainville est pionnière par sa volonté de rétablir en son cœur des sites dédiés à la production alimentaire, notamment maraîchère, dans le cadre d’un projet global d’agriculture urbaine relié à ses projets économiques et sociaux. Maire de cette commune populaire, Corinne Valls explique pourquoi et comment elle s’est lancée en pionnière dans cette aventure.
Regard d’expert GMS Avantages et limites de la certification
Regard d’expert commerce international Point grand export kiwi
C’est mon rayon Tullins (38)
C’est mon métier Responsable commercial France

Quantité

Prix: 10,00 €

Loading Mise à jour du panier…

Juin 2016

Magazine végétable n°334, juin 2016. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

Additional Descriptionplus d”informations

Les articles
Haricot vert Un marché stable
Tomate Cultures de pleine terre
Patate douce Opportunité de diversification
Abricot Segmentation
Stratégie Coopérative la Melba
Technologie Le numérique, une nouvelle révolution ?
Etats-Unis/RHF Zoom sur la « Fresh Attitude week »
ETATS-UNIS/ RHF Fresh and positive attitude ! Quand la fraîche attitude et la positive attitude se rencontrent cela donne la Fresh Attitude Week organisée dans six des plus grandes villes des Etats-Unis. Une manifestation qui vise à encourager les enfants à consommer davantage de fruits et de légumes frais et plus largement à faire évoluer les habitudes alimentaires
Le dossier du mois
MELON Une campagne à ne pas rater ! La filière melon est entrée dans une nouvelle dynamique, collective, décidée à éviter les écueils sur lesquels elle échoue de manière redondante depuis quelques campagnes et qui ont pu déstabiliser les stratégies d’entreprises les plus assises. Cette résolution résistera-t-elle aux jeux particuliers ou opportunistes ? Parmi les question à se poser : la place du calibre 12, mais aussi la diversification possible autour de ce produit.
couvFNsmall Les cahiers fruits à noyau de végétable Les cahiers proposent un document unique et indispensable au commerce : qui produit, où, quand, comment, combien et avec quelles démarches de différenciation. Le tour des opérateurs français en pêche, nectarine et abricots.
Les rubriques
Interview du mois Isabelle Desclozeaux Responsable du projet alimentaire territorial / Sodexo France Isabelle Desclozeaux nous décrit le cercle vertueux engagé depuis 6 ans par la conviction résolue du leader de la restauration hors domicile pour les produits locaux, et plus largement des services de qualité de vie : plus de produit local signifie plus de dialogue avec le territoire, plus de professionnalisme pour toutes les parties prenantes, plus de satisfaction pour le consommateur final. Le local, c’est assumer l’humilité de se mettre en position de comprendre ce qui se passe sur le territoire…
Regard d’expert GMS Le sur-mesure en f&l
Regard d’expert commerce international Point grand export pomme
C’est mon rayon Paris 12ème
C’est mon métier Responsable d’exploitation/2FL

Quantité

Prix: 10,00 €

Loading Mise à jour du panier…

Mai 2016

Magazine végétable n°333, mai 2016. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

Additional Descriptionplus d”informations

Les articles
Cerise Une équation aux multiples inconnues
Framboise France, une origine à défendre
Hémisphère sud Fruits à pépins
Pomme de terre La primeur refait surface
Forum végétable France, ta production fout le camp ! Un avenir pour une agriculture solidaire et responsable !
CERISE Une équation aux multiples inconnues La cerise se trouve actuellement dans une situation assez paradoxale. D’un côté c’est un fruit qui bénéficie d’une certaine dynamique en consommation et en production avec d’importantes évolutions, tant en verger qu’en station, et de l’autre, la sécurisation de la production est rendue difficile par l’interdiction du diméthoate.
Le dossier du mois
FRUITS À NOYAU Quel avenir pour la filière française ? Face à une concurrence espagnole massive, la pêche française se voit condamnée à se construire une stratégie de différenciation, une approche abordée collectivement et individuellement, qui doit aussi sa part à la dynamique du rayon avec de vraies réponses consommateur. Le collectif est également au cœur des réflexions du projet prunus port par l’Inra de Gotheron et visant à aller vers un verger durable, écologiquement responsable et économiquement viable.
UNE_fruits_ROUGES GUIDE FRUITS ROUGES et BAIES Consacrée à la famille des fruits rouges et des baies : fraise, cerise, framboise, myrtille, baby kiwi… Cette 9e édition du guide merchandising vient enrichir la collection dédiée aux chefs de rayons. À côté des incontournables fraises et cerises, la famille des fruits rouges et baies s’étoffe proposant des références à l’année. Faciles à consommer, riches en anti-oxydants, ces petits fruits proposent à des solutions snacking et une diversification du rayon. Le guide est un outil pratique qui permet au professionnel de bien connaître, bien agréer et bien vendre cette famille de produits ainsi que tous les assortiments liés à la saison et au type de magasin, pour une stratégie de vente optimisée.
Les rubriques
Interview du mois Entretien avec Pierre Weill, Fondateur et président de la démarche Bleu Blanc Coeur La différenciation des aliments par la qualité nutritionnelle est encore une voie inexplorée dans les filières végétales. La démarche engagée par Bleu Blanc Cœur dans les filières laits, œufs et viandes est pionnière et en tous points exemplaires. Le témoignage de Pierre Weill résonne tout particulièrement après l’interview de Marc Dufumier proposée dans notre précédente édition. À quand une transposition dans les fruits et légumes frais ?
Regard d’expert GMS L’importance de la relation B to C
Regard d’expert commerce international La distribution en Europe Centrale et Orientale
C’est mon rayon Paris 12ème
C’est mon métier Courtier en f&l/Agence Laparra

Quantité

Prix: 10,00 €

Loading Mise à jour du panier…

Avril 2016

Magazine végétable n°332, avril 2016. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

Additional Descriptionplus d”informations

Les articles
Melon Origines de début de saison
Artichaut IGP Roussillon
Primeurs Visions de MOF
Fraise Stratégies de leaders
Fruits à noyau précoces Une offre très altérée en Espagne
Agriculture 2.0 La révolution est en route
HYPER U DE MONTMOROT Une nouvelle dynamique pour le rayon F&L Système U Est repense complètement son rayon fruits et légumes et expérimente avec succès un nouveau concept qui associe qualité, segmentation, vision globale, esthétique et attractivité : le consommateur applaudit et surtout achète !
Le dossier du mois
TOMATE Quelles perspectives pour la segmentation ? L’offre tomate a littéralement explosé au cours des 15 dernières années, ce qui a fait le bonheur de toute une filière, de la semence jusqu’au consommateur. Les grands types de produits désormais posés, l’évolution de l’offre par l’innovation variétale va nécessairement se ralentir, ce qui va amener les opérateurs à réfléchir différemment à l’innovation et à leur différenciation, sachant que les consommateurs aspirent encore à des progrès sur le terrain du gustatif, mais aussi sur d’autres critères créateurs d’identité et de valeur.
UNE_fruits_ROUGES GUIDE FRUITS ROUGES et BAIES Consacrée à la famille des fruits rouges et des baies : fraise, cerise, framboise, myrtille, baby kiwi… Cette 9e édition du guide merchandising vient enrichir la collection dédiée aux chefs de rayons. À côté des incontournables fraises et cerises, la famille des fruits rouges et baies s’étoffe proposant des références à l’année. Faciles à consommer, riches en anti-oxydants, ces petits fruits proposent à des solutions snacking et une diversification du rayon. Le guide est un outil pratique qui permet au professionnel de bien connaître, bien agréer et bien vendre cette famille de produits ainsi que tous les assortiments liés à la saison et au type de magasin, pour une stratégie de vente optimisée.
Les rubriques
Interview du mois Entretien avec Marc Dufumier, Agronome Promoteur de l’agroécologie, l’agronome appelle à une évolution technique majeure des systèmes agricoles en procédant par étapes via la transition écologique, sur fond de remise à plat de la PAC et de valorisation des services écologiques et sociaux rendus par l’agriculture.
Regard d’expert GMS Les avantages d’une relation suivie avec la GMS
Regard d’expert commerce international Exportations françaises
C’est mon rayon Tournon-sur-Rhône (07)
C’est mon métier Conseillère d’entreprise au CERFrance Gard

Quantité

Prix: 10,00 €

Loading Mise à jour du panier…

Mars 2016

Magazine végétable n°331, mars 2016. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

Additional Descriptionplus d”informations

Les articles
Asperge Dans la dynamique
Concombre La force tranquille
Myrtille La petite baie qui monte
Côteaux Nantais Une stratégie gagnante
Distribution La fin de la guerre des prix ?
ASPERGE Premier légume du printemps Privilégiée des consommateurs connaisseurs, l’asperge fait partie des produits traditionnels trop méconnus de la jeunesse. Toutefois sa présence de plus en plus marquée en GMS pourrait faire évoluer la situation et on observe une belle dynamique des opérateurs français. Côté conjoncture, le manque de froid hivernal pourrait jouer sur les rendements.
MYRTILLE La petite baie qui monte… Le bleuet et sa proche cousine, la myrtille sont connus depuis la préhistoire et déjà largement utilisés par les amérindiens pour leurs vertus médicinales. Domestiquées depuis le début du XIX siècle, ces airelles noires connaissent ces dernières années un très fort engouement.
Le dossier du mois
FORUM VÉGÉTABLE Etre entrepreneur en 2016 Le 9ème Forum végétable, le 5 avril prochain à Paris, s’interrogera sur les enjeux de la production française de fruits et légumes, sous le titre interpelant : « France, ta production fout le camp ! » Dans un environnement difficile pour toutes les entreprises, nous ne pouvons que constater que certains réussissent là où d’autres, parfois très anciens, échouent : cela interroge naturellement sur les parcours, les talents et les stratégies d’entrepreneurs. Sept dirigeants répondent à nos questions sur ce qui caractérise le fait d’entreprendre. Parcours personnels, motivations, freins… Ces témoignages sont complétés par celui de deux experts, qui s’intéressent de près aux problématiques spécifiques du dirigeant de PME.
Les rubriques
Interview du mois Philippe Ruelle, directeur d’UGPBAN et de Fruidor En un peu plus de dix ans, l’union des planteurs antillais a complètement bousculé la donne de la filière banane française. Forte également de sa filiale Fruidor, celle-ci déploie désormais une stratégie conquérante qui vise à en faire un acteur majeur de la filière fruits et légumes française.
Regard d’expert GMS Comment gérer un changement d’interlocuteur
Regard d’expert commerce international Logistique internationale
C’est mon rayon Porto centre (Portugal)
C’est mon métier Maraîcher pour AMAP

Quantité

Prix: 10,00 €

Loading Mise à jour du panier…
Commandez nos guides merchandising pour seulement 15 €/u (frais de port inclus)