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Archives magazine végétable

Juin 2016

Magazine végétable n°334, juin 2016. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Haricot vert Un marché stable
Tomate Cultures de pleine terre
Patate douce Opportunité de diversification
Abricot Segmentation
Stratégie Coopérative la Melba
Technologie Le numérique, une nouvelle révolution ?
Etats-Unis/RHF Zoom sur la « Fresh Attitude week »
ETATS-UNIS/ RHF Fresh and positive attitude ! Quand la fraîche attitude et la positive attitude se rencontrent cela donne la Fresh Attitude Week organisée dans six des plus grandes villes des Etats-Unis. Une manifestation qui vise à encourager les enfants à consommer davantage de fruits et de légumes frais et plus largement à faire évoluer les habitudes alimentaires
Le dossier du mois
MELON Une campagne à ne pas rater ! La filière melon est entrée dans une nouvelle dynamique, collective, décidée à éviter les écueils sur lesquels elle échoue de manière redondante depuis quelques campagnes et qui ont pu déstabiliser les stratégies d’entreprises les plus assises. Cette résolution résistera-t-elle aux jeux particuliers ou opportunistes ? Parmi les question à se poser : la place du calibre 12, mais aussi la diversification possible autour de ce produit.
couvFNsmall Les cahiers fruits à noyau de végétable Les cahiers proposent un document unique et indispensable au commerce : qui produit, où, quand, comment, combien et avec quelles démarches de différenciation. Le tour des opérateurs français en pêche, nectarine et abricots.
Les rubriques
Interview du mois Isabelle Desclozeaux Responsable du projet alimentaire territorial / Sodexo France Isabelle Desclozeaux nous décrit le cercle vertueux engagé depuis 6 ans par la conviction résolue du leader de la restauration hors domicile pour les produits locaux, et plus largement des services de qualité de vie : plus de produit local signifie plus de dialogue avec le territoire, plus de professionnalisme pour toutes les parties prenantes, plus de satisfaction pour le consommateur final. Le local, c’est assumer l’humilité de se mettre en position de comprendre ce qui se passe sur le territoire…
Regard d’expert GMS Le sur-mesure en f&l
Regard d’expert commerce international Point grand export pomme
C’est mon rayon Paris 12ème
C’est mon métier Responsable d’exploitation/2FL

Quantité

Prix: 10,00 €

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Mai 2016

Magazine végétable n°333, mai 2016. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Cerise Une équation aux multiples inconnues
Framboise France, une origine à défendre
Hémisphère sud Fruits à pépins
Pomme de terre La primeur refait surface
Forum végétable France, ta production fout le camp ! Un avenir pour une agriculture solidaire et responsable !
CERISE Une équation aux multiples inconnues La cerise se trouve actuellement dans une situation assez paradoxale. D’un côté c’est un fruit qui bénéficie d’une certaine dynamique en consommation et en production avec d’importantes évolutions, tant en verger qu’en station, et de l’autre, la sécurisation de la production est rendue difficile par l’interdiction du diméthoate.
Le dossier du mois
FRUITS À NOYAU Quel avenir pour la filière française ? Face à une concurrence espagnole massive, la pêche française se voit condamnée à se construire une stratégie de différenciation, une approche abordée collectivement et individuellement, qui doit aussi sa part à la dynamique du rayon avec de vraies réponses consommateur. Le collectif est également au cœur des réflexions du projet prunus port par l’Inra de Gotheron et visant à aller vers un verger durable, écologiquement responsable et économiquement viable.
UNE_fruits_ROUGES GUIDE FRUITS ROUGES et BAIES Consacrée à la famille des fruits rouges et des baies : fraise, cerise, framboise, myrtille, baby kiwi… Cette 9e édition du guide merchandising vient enrichir la collection dédiée aux chefs de rayons. À côté des incontournables fraises et cerises, la famille des fruits rouges et baies s’étoffe proposant des références à l’année. Faciles à consommer, riches en anti-oxydants, ces petits fruits proposent à des solutions snacking et une diversification du rayon. Le guide est un outil pratique qui permet au professionnel de bien connaître, bien agréer et bien vendre cette famille de produits ainsi que tous les assortiments liés à la saison et au type de magasin, pour une stratégie de vente optimisée.
Les rubriques
Interview du mois Entretien avec Pierre Weill, Fondateur et président de la démarche Bleu Blanc Coeur La différenciation des aliments par la qualité nutritionnelle est encore une voie inexplorée dans les filières végétales. La démarche engagée par Bleu Blanc Cœur dans les filières laits, œufs et viandes est pionnière et en tous points exemplaires. Le témoignage de Pierre Weill résonne tout particulièrement après l’interview de Marc Dufumier proposée dans notre précédente édition. À quand une transposition dans les fruits et légumes frais ?
Regard d’expert GMS L’importance de la relation B to C
Regard d’expert commerce international La distribution en Europe Centrale et Orientale
C’est mon rayon Paris 12ème
C’est mon métier Courtier en f&l/Agence Laparra

Quantité

Prix: 10,00 €

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Avril 2016

Magazine végétable n°332, avril 2016. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Melon Origines de début de saison
Artichaut IGP Roussillon
Primeurs Visions de MOF
Fraise Stratégies de leaders
Fruits à noyau précoces Une offre très altérée en Espagne
Agriculture 2.0 La révolution est en route
HYPER U DE MONTMOROT Une nouvelle dynamique pour le rayon F&L Système U Est repense complètement son rayon fruits et légumes et expérimente avec succès un nouveau concept qui associe qualité, segmentation, vision globale, esthétique et attractivité : le consommateur applaudit et surtout achète !
Le dossier du mois
TOMATE Quelles perspectives pour la segmentation ? L’offre tomate a littéralement explosé au cours des 15 dernières années, ce qui a fait le bonheur de toute une filière, de la semence jusqu’au consommateur. Les grands types de produits désormais posés, l’évolution de l’offre par l’innovation variétale va nécessairement se ralentir, ce qui va amener les opérateurs à réfléchir différemment à l’innovation et à leur différenciation, sachant que les consommateurs aspirent encore à des progrès sur le terrain du gustatif, mais aussi sur d’autres critères créateurs d’identité et de valeur.
UNE_fruits_ROUGES GUIDE FRUITS ROUGES et BAIES Consacrée à la famille des fruits rouges et des baies : fraise, cerise, framboise, myrtille, baby kiwi… Cette 9e édition du guide merchandising vient enrichir la collection dédiée aux chefs de rayons. À côté des incontournables fraises et cerises, la famille des fruits rouges et baies s’étoffe proposant des références à l’année. Faciles à consommer, riches en anti-oxydants, ces petits fruits proposent à des solutions snacking et une diversification du rayon. Le guide est un outil pratique qui permet au professionnel de bien connaître, bien agréer et bien vendre cette famille de produits ainsi que tous les assortiments liés à la saison et au type de magasin, pour une stratégie de vente optimisée.
Les rubriques
Interview du mois Entretien avec Marc Dufumier, Agronome Promoteur de l’agroécologie, l’agronome appelle à une évolution technique majeure des systèmes agricoles en procédant par étapes via la transition écologique, sur fond de remise à plat de la PAC et de valorisation des services écologiques et sociaux rendus par l’agriculture.
Regard d’expert GMS Les avantages d’une relation suivie avec la GMS
Regard d’expert commerce international Exportations françaises
C’est mon rayon Tournon-sur-Rhône (07)
C’est mon métier Conseillère d’entreprise au CERFrance Gard

Quantité

Prix: 10,00 €

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Mars 2016

Magazine végétable n°331, mars 2016. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Asperge Dans la dynamique
Concombre La force tranquille
Myrtille La petite baie qui monte
Côteaux Nantais Une stratégie gagnante
Distribution La fin de la guerre des prix ?
ASPERGE Premier légume du printemps Privilégiée des consommateurs connaisseurs, l’asperge fait partie des produits traditionnels trop méconnus de la jeunesse. Toutefois sa présence de plus en plus marquée en GMS pourrait faire évoluer la situation et on observe une belle dynamique des opérateurs français. Côté conjoncture, le manque de froid hivernal pourrait jouer sur les rendements.
MYRTILLE La petite baie qui monte… Le bleuet et sa proche cousine, la myrtille sont connus depuis la préhistoire et déjà largement utilisés par les amérindiens pour leurs vertus médicinales. Domestiquées depuis le début du XIX siècle, ces airelles noires connaissent ces dernières années un très fort engouement.
Le dossier du mois
FORUM VÉGÉTABLE Etre entrepreneur en 2016 Le 9ème Forum végétable, le 5 avril prochain à Paris, s’interrogera sur les enjeux de la production française de fruits et légumes, sous le titre interpelant : « France, ta production fout le camp ! » Dans un environnement difficile pour toutes les entreprises, nous ne pouvons que constater que certains réussissent là où d’autres, parfois très anciens, échouent : cela interroge naturellement sur les parcours, les talents et les stratégies d’entrepreneurs. Sept dirigeants répondent à nos questions sur ce qui caractérise le fait d’entreprendre. Parcours personnels, motivations, freins… Ces témoignages sont complétés par celui de deux experts, qui s’intéressent de près aux problématiques spécifiques du dirigeant de PME.
Les rubriques
Interview du mois Philippe Ruelle, directeur d’UGPBAN et de Fruidor En un peu plus de dix ans, l’union des planteurs antillais a complètement bousculé la donne de la filière banane française. Forte également de sa filiale Fruidor, celle-ci déploie désormais une stratégie conquérante qui vise à en faire un acteur majeur de la filière fruits et légumes française.
Regard d’expert GMS Comment gérer un changement d’interlocuteur
Regard d’expert commerce international Logistique internationale
C’est mon rayon Porto centre (Portugal)
C’est mon métier Maraîcher pour AMAP

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Prix: 10,00 €

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Février 2016

Magazine végétable n°330, février 2016. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Fraise Créneau précoce
Carotte Lavée ou non lavée ?
Épinard Double usage
Tomate L’écoserre, entretien avec Dimitri Athanassiou
Logistique Les reefer en sécurité à Marseille
LOGISTIQUE Grand Port Maritime de Marseille Trois terminaux sont en mesure d’accueillir des containers Reefer sur le Grand Port Maritime de Marseille. De nombreux moyens sont déployés pour regagner la confiance des clients sur ce segment très délicat mais porteur de valeur ajoutée.
FRAISE Créneau précoce Le créneau de la fraise précoce reste difficile à négocier et se réduit chaque année sous l’étau des productions locales. Les origines présentes peinent à se maintenir mais déploient chacune des stratégies différentes pour consolider ou au contraire diversifier leurs débouchés
Le dossier du mois
SPÉCIAL FORUM VÉGÉTABLE Système alimentaires territorialisés Après des décennies d’allongement continu du parcours de l’aliment de la fourche à la fourchette, l’heure est à la réconciliation entre circuits longs et circuits courts, alors que ces derniers font l’objet d’une créativité et d’une innovation qui touchent au foisonnement. Le circuit court apporte une vraie réponse aux angoisses alimentaires du consommateur et lui permet de renouer avec l’agriculteur qui y trouve de son côté la possibilité de reprendre la maîtrise de la valeur de son produit en renouant la confiance avec la société.
Les rubriques
Interview du mois Leo Coutellec, porte-parole du Miramap Leo Coutellec est porte-parole du Miramap, le Mouvement Inter-Régional des Amap (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne). Ce mouvement encore très jeune a pris une ampleur humaine et économique considérable, au service d’une agriculture paysanne viable et d’une alimentation de qualité.
Regard d’expert GMS L’ubérisation est-elle possible en f&l ?
Regard d’expert commerce international Crispations guerrières au Proche-Orient
C’est mon rayon Poitiers Nord (86)
C’est mon métier Spécialiste filières biologiques

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Prix: 10,00 €

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Janvier 2016

Magazine végétable n°329, janvier 2016. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Agrumes Maltaise de Tunisie
Banane Filière antillaise
Pomme Relance de l’AOP
Pomme Verger à haute performance
Chou-fleur Un légume à revisiter
Agriculture biologique Regard sur 20 ans de mutation
DISTRIBUTION Automatisation de Scapest La nouvelle plate-forme de distribution de la centrale d’achat E.Leclerc de l’Est de la France ne se contente pas de cumuler des records. Elle scelle l’entrée de la distribution dans une autre ère, celle de la supply chain conçue selon les modèles industriels les plus performants du moment : une petite révolution pour des (grands) épiciers !
MALTAISE DE TUNISIE Avec 20 à 25 000 t exportées chaque année, la maltaise reste un produit de niche. Toutefois, appréciée par les amateurs de longue date et par un public de plus en plus large, elle est attendue avec impatience et fait partie des incontournables du rayon.
Le dossier du mois
FRAÎCHE DÉCOUPE Une autre façon de consommer les f&l Après de multiples tentatives au cours des dernières décennies, l’heure de la fraîche découpe semble avoir enfin sonné : l’élan né au début des années 2010 s’amplifie désormais, rayons et ateliers de préparation fleurissent, au risque d’un certain désordre parmi les forces en présence. Ces produits seront certainement à même de répondre aux attentes des jeunes consommateurs souvent désemparés au rayon f&l. Pour mettre en place un projet de fraîche découpe, le Ctifl permet de faire un point technique et législatif.
Les rubriques
Interview du mois Serge Papin, PDG de Système U Président de Système U, Serge Papin s’est exprimé sur les sujets d’actualité de la distribution alimentaire lors des 43èmes journées de l’IFM, le 24 novembre dernier. Au programme, regards sur le consommateur, sur la guerre des prix, les relations avec l’agriculture, l’alliance avec Auchan.
Regard d’expert GMS Merchandising et force de vente supplétive
Regard d’expert commerce international Le Brésil
C’est mon rayon Le Pian/ Castelnau de Médoc (33)
C’est mon métier Pomicultrice dans les Hautes-Alpes

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Prix: 10,00 €

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Décembre 2015

Magazine végétable n°328, décembre 2015. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Mangue Manque à venir ?
Melon L’année du rendez-vous manqué
Kiwi Objectif diversification
Pomme de terre Au cœur de l’innovation variétale
Maraîchage biologique De sérieux défis à relever
Salon Macfrut Défi relevé !
Technologie et innovation Concilier écologie et e-commerce
POMME DE TERRE Au cœur de l’innovation variétale Les paramètres à maîtriser à chacun des stades du cycle de la pomme de terre sont nombreux. Les sélectionneurs variétaux et éditeurs de plants s’attachent à répondre à des demandes de plus en plus pointues. Illustration avec la société Huchette Cap Gris-Nez.
Le dossier du mois
AGRUMES Sous le poids de la segmentation Poids lourd du rayon, la gamme agrumes se doit de conserver une certaine lisibilité pour les consommateurs. La multiplication des références en rayon, si elle répond aux besoins de segmentation pour une meilleure valorisation, doit toutefois répondre à une certaine logique. Presque à part tant il fait partie des incontournables de la cuisine, nous vous proposons un point sur le citron. Enfin, une moindre pression de l’offre pourrait être ressentie en début d’année 2016 sur les petits agrumes. L’occasion de faire le point sur cette période, dominée par la Nadorcott.
Les rubriques
Interview du mois Pierre Veyrat Arboriculteur à Chanos-Curson dans la Drôme, Pierre Veyrat est membre de la Confédération paysanne, syndicat professionnel qui vient d’intégrer la vie de la filière via son adhésion à Interfel. Il témoigne ici du regard de sa famille sur les enjeux de l’agriculture française et notamment de la production de fruits et légumes.
En supplément : le Publiscope À l’occasion des 20 ans de la marque Pink Lady®, le Publiscope retrace son histoire, les moments clefs de sa construction et les voies d’avenir en donnant la parole aux acteurs de cette marque à succès ainsi qu’à des témoins.
Regard d’expert GMS Producteurs, fournisseurs, comment dire ce que vous avez à dire
Regard d’expert commerce international L’Inde
C’est mon rayon Châlons-en-Champagne (51)
C’est mon métier Producteur de Shii-Take

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Prix: 10,00 €

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Novembre 2015

Magazine végétable n°327, octobre 2015. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Endive Anticiper les besoins
Avocat Un marché qui décolle
Ananas Un marché mondial
Kaki Un fruit de demain
MOF Jérôme Durquet à Anglet
Datte Interview avec la société Color
Distribution Reportage chez Metro
ENDIVE Anticiper les besoins Outre le pénible dossier « amende », la filière endive fait face à une baisse importante de ses volumes et à une consommation déclinante. Pourtant l’endive est un produit qui jouit de nombreux avantages et, derrière la locomotive Perle du Nord, se profilent des challengers dynamiques. Julie Martin
Le dossier du mois
TOMATE Origines mélangées L’Espagne demeure de loin le premier fournisseur de l’UE en tomates avec des exportations stabilisées autour d’un million de tonnes, suivie de loin par le Maroc avec des volumes stabilisés. Si la Sicile mise le terroir pour se différencier, aux Pays-Bas, c’est la technologie de l’éclairage qui fait débat. En France, l’AOP a entamé une réflexion sur l’image du produit et la communication à mettre en place auprès des consommateurs.
Les rubriques
Interview du mois Louis-Albert de Broglie La venue de l’AOP Tomates et concombre de France à La Bourdaisière le 10 septembre 2015 marque un net rapprochement entre les producteurs serristes et la société civile dont Louis-Albert de Broglie est un représentant insigne. Promoteur de la biodiversité agricole et alimentaire, il exprime ici sa vision et ses attentes pour une agriculture de proximité, réhumanisée re-territorialisée et porteuse de paix.
Regard d’expert GMS La grande distribution prescriptrice
Regard d’expert commerce international Pays émergeants
C’est mon rayon Gap (05)
C’est mon métier Responsable processus technique Seayard

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Prix: 10,00 €

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