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Archives magazine végétable

Février 2017

Magazine végétable n°341, février 2017. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Concombre Un marché au vert
Carotte Des atouts dans la Manche !
Tomate Quand la tomate du Nord reprend la main
Fraise Création variétale
Pomme Pink Lady Plan de développement pour 2025
Expérimentation Le rapport Piaton
Medfel Le rendez-vous français de la filière
Distribution/IFM Intermarché doit respirer l’innovation
FRAISE Difficile innovation d’un fruit largement plébiscité Figurant parmi les fruits préférés des consommateurs français et en particulier des enfants, la fraise fait l’objet de nombreux travaux d’études et de recherche. Mais peu, parmi les nouvelles variétés commercialisées, gagnent en notoriété.
Le dossier du mois
FORUM/ ALIMENTATION Inquiétudes ou risques réels ? Les préoccupations alimentaires prennent une place de plus en plus importante et diversifiée. La quête d’une nourriture sans danger a laissé la place à une quête du bon, du sain, du bénéfique pour la santé, mais aussi du sans avec de nouvelles tendances alimentaires qui se dessinent. Nous reprenons une partie de l’article de Jacques Poulain qui départage avec lucidité les risques et les inquiétudes alimentaires.
Les rubriques
Interview du mois Alain Canet, Président de l’Association française d’Agroforesterie Notre environnement manque de plantes, ne fixe pas assez de carbone, ne retient pas assez l’eau, nos sols se dégradent et notre alimentation avec, explique Alain Canet, qui appelle à de profonds changements dans nos pratiques agricoles et dans l’aménagement des territoires.
Regard d’expert GMS Les smartphones au secours des f&l (2/2)
Regard d’expert commerce international Pays du Golfe Arabique
C’est mon rayon Reims (51)
C’est mon métier Directeur des marchés agricoles

Quantité

Prix: 11,00 €

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Janvier 2017

Magazine végétable n°340, janvier 2017. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Chou-fleur En recherche d’une nouvelle image
Pomelos Le pomelo a t-il un avenir ?
Pomme Verger français
Pomme Les variétés club
Belgique REO Veiling
Distribution E. Leclerc à l’IFM
Medfel Interview de Chantal Passat
Fraîche découpe Une place bien taillée
POMELO Le pomelo a-t-il un avenir ? Découvert il y a près de 200 ans, le pomelo a très vite conquis les États-Unis où il s’est rapidement développé en Floride, faisant de cet état un leader incontesté jusqu’au milieu des années 2 000. Depuis, les maladies s’acharnent sur cette origine, laissant le champ libre à d’autres. Mais la consommation du pomelo, produit vieillissant, ne cesse de s’éroder.
Le dossier du mois
BIO Des enjeux complexes L’agriculture biologique est un courant majeur dans la société de 2017, qu’il s’agisse de consommation, mais aussi et bien sûr de production. Mais les enjeux sont complexes et demain la bio pourrait être la première victime de son succès. Petit tour par l’Espagne, en très forte progression, qui produit essentiellement pour l’export européen et de façon de plus en plus intensive. Décryptage et aperçu de la situation de différents produits.
Les rubriques
Interview du mois Claude Gruffat Président de Biocoop En plein essor, le réseau des Biocoop est construit sur un projet politique et sociétal très original fondé sur la coopération plutôt que sur les lois du marché et sur une approche militante de l’agriculture biologique que son président explicite ici.
Regard d’expert GMS Les smartphone au secours des f&l
Regard d’expert commerce international USA
C’est mon rayon Paris (75)
C’est mon métier Chef cuisinier en restauration collective

Quantité

Prix: 11,00 €

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Décembre 2016

Magazine végétable n°339, décembre 2016. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Kiwi La qualité et la marque
Banane Montée en gamme à prix modéré
Melon Bilan de campagne 2016
Pomme de terre Une filière pleine d’atouts
Logistique Bacs plastique
Entreprise Marcel Grosbush & Fils
BANANE Montée en gamme à prix modéré Qu’ils soient des acteurs majeurs comme Ugpban/Fruidor et Compagnie Fruitière, ou sur des volumes moindres comme SIIM ou Canevese, la volonté de segmenter et de revaloriser le marché de la banane est un objectif partagé par la plupart des spécialistes du dossier sur l’Hexagone. Sachant que cette montée en gamme n’empêchera pas la banane de rester un des fruits les plus accessibles pour le consommateur.
Le dossier du mois
AGRUMES Mutations espagnoles Avec 65 % de la production communautaire, l’Espagne reste le poids lourd des agrumes, mais la filière agrumicole doit faire face à des évolutions structurelles importantes. Nous ferons également le point sur les agrumes bio, qui font bonne figure dans le rayon fruit, tout comme la clémentine de corse, qui semble avoir durablement retrouvé des couleurs, portée par l’IGP mais aussi et surtout les efforts d’organisations structurées.
Les rubriques
Interview du mois Eric Lepecheur Président de Restau’Co Anciennement CCC, Restau’Co est née en 2013 avec de nouveaux statuts et une nouvelle organisation. L’association fêtait ses 50 ans en novembre à l’occasion de ses assisses en parallèle du salon Equip’Hôtel. L’occasion de faire le point sur ses priorités, sur les outils mis en place et sur ses attentes au sein de la commission RHD d’Interfel.
Regard d’expert GMS Le premium en f&l
Regard d’expert commerce international L’Algérie
C’est mon rayon Paris (75)
C’est mon métier Directeur du laboratoire Eurofins Contaminants Sud
Retrouvez avec ce numéro la première édition des Cahiers Carotte-Chou-Poireau

Quantité

Prix: 11,00 €

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Novembre 2016

Magazine végétable n°338, novembre 2016. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Ananas Locomotive de la fraîche découpe
Châtaigne Traditionnelle et moderne
Avocat Perspectives campagne d’hiver
Tomate d’hiver Espagne
AVOCAT Toujours un petit creux pour l’avocat ! Avec une augmentation de plus de 10 %/an de la consommation en France, en Europe et aux Etats-Unis ces dernières années, l’avocat, sous l’impulsion du mûr à point, affiche une très belle dynamique qui ne devrait pas se démentir, d’autant que les capacités de mûrissage ne sont pas encore à plein régime. L’approvisionnent pourrait même rester un peu tendu cette année car si le potentiel de production va toujours croissant, la demande se développe, notamment en Asie.
TOMATE La morosité au rendez-vous L’ambiance est plutôt morose parmi les producteurs espagnols de tomate. Les mauvais résultats de la campagne passée, ainsi que les meilleurs résultats économiques d’une culture alternative comme le poivron, augurent une baisse des surfaces cultivées et de la production. En plus du spectre du Maroc, voire de la Turquie, et de l’embargo russe, l’inconnu que représente le Brexit ne vient pas arranger les choses.
Le dossier du mois
POIRE DE FRANCE Grand retour pour la reine des jardins et de la gastronomie Après trente années de déshérence, tous les indicateurs sont au vert. La poire française est attendue du commerce qui semble prêt à reconnaître sa valeur. Reste à la production à répondre à ce rendez-vous avec les quantités et qualité requises. En évitant de retomber dans les écueils d’une approche par trop industrielle à laquelle ce fruit est définitivement réfractaire : si la pomme est un fruit de professionnel, la poire est un fruit de spécialiste, de la production comme du commerce !
Les rubriques
Interview du mois Entretien avec Nicolas Colin Les barbares, ce sont tous les acteurs de la numérisation de la société qui bousculent tous les codes, tous les modèles économiques en place, toutes les rentes de situation et leur imposent soit une transition numérique aussi accélérée que dangereuse soit… de disparaître. Nicolas Colin est associé fondateur de « The Family », investisseur financier dans tous les secteurs progressivement concernés par la mutation numérique et amenés à une nouvelle approche de leur business. Un regard éclairé et éclairant sur les mutations en cours.
Regard d’expert GMS Les poissons pilotes de la filière
Regard d’expert commerce international Le poids des pays latino-américains 2/2
C’est mon rayon Montélimar (26)
C’est mon métier Pruniculteur transformateur

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Prix: 10,00 €

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Octobre 2016

Magazine végétable n°337, octobre 2016. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Prix: 10,00 €

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Septembre 2016

Magazine végétable n°336, septembre 2016. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Raisin Italie
Noisette Koki
Salade Une famille pleine de ressources
Champignon Le vent en poupe
Pays-Bas The Greenery
Industrie Les vergers Boiron
CHAMPIGNON Les défis du frais Avec une production en hausse de 17 % par rapport à 2014 et l’arrivée de nouveaux opérateurs, le champignon frais français a le vent en poupe. Fraîcheur, diversité de gamme et innovation restent néanmoins d’importants défis à relever pour conforter sa place face au champignon d’importation.
Le dossier du mois
POMME Des ambitions techniques et commerciales Tel devrait être le poids relatif de la pomme française au sein de la production européenne lors de la prochaine campagne qui s’annonce avec des fondamentaux de marché assez équilibrés et favorables. Si elle devra faire avec une contraction de 7 % de ses volumes par rapport à l’an passé, la production française s’est livrée à une séance de musculation début juillet avec son grand raout national à la station de La Morinière. La mobilisation est là, les ambitions techniques et commerciales ne manquent pas avec en perspective une hausse significative des volumes et la filière française semble bien décidée à s’en donner les moyens !
THE GREENERY Une organisation au service de la production Après quelques années difficiles, The Greenery a trouvé la solution avec ses producteurs pour poursuivre son activité et gérer les aspects négatifs, parfois exacerbés par les rumeurs ! Car The Greenery demeure le premier faiseur de fruits et de légumes aux Pays-Bas avec un CA de 1,2 milliard d’euros, assez loin devant le numéro 2 qui réalise 400 M€.
Les rubriques
Interview du mois Entretien avec Emmanuel Delannoy / Institut INSPIRE Face à des mutations sociales, technologiques, économiques et environnementales inéluctables, le déni et la résistance sont à la fois inutiles et coûteux, analyse le créateur de l’Institut INSPIRE, qui invite à repenser nos modèles dans une perspective de coopération, de services et de liens accrus entre les activités au sein d’un territoire ou d’une filière. Le tout en conciliant compétitivité, emploi et respect de la biosphère.
Regard d’expert GMS Refaire du commerce avec la Russie
Regard d’expert commerce international Le Brexit
C’est mon rayon St Nazaire (44)
C’est mon métier Responsable approvisionnement et qualité

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Prix: 10,00 €

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Juillet/ août 2016

Magazine végétable n°335, juillet/ août 2016. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Raisin La reconnaissance, enfin ?
Pomme Précoces
Ail Un produit de qualité
Témoignage Hervé Gros, passeur de passion
Restauration collective Marché publics
Stratégie Société Koppert
RAISIN DE TABLE La reconnaissance, enfin ? Comme beaucoup de produits français traditionnels, le raisin de table a eu du mal à résister aux grands vents du marché européen. Après de (trop) longues années de repli, la stratégie de différenciation territoriale basée sur des signes officiels de qualité semble enfin porter ses fruits.
Le dossier du mois
PRUNE Ça roule ! La campagne 2015 a réellement conforté la prune dans une dynamique conjoncturelle marquée par une récolte très qualitative, une consommation en progrès, mais aussi structurelle avec une progression des volumes et un renouvellement variétal privilégiant la qualité gustative. Ce dossier sera l’occasion de faire le point sur les variétés disponibles en France. Enfin, en Espagne, après 5 années de production historique, les prévisions pour la campagne en cours sont à la baisse avec cependant encore près de130 000 t à commercialiser sur des marchés toujours fragiles.
AIL Un produit de qualité ! Les dernières campagnes ont été favorables à l’ail français. La qualité reste le fer de lance de la filière qui vient d’enregistrer une nouvelle AOP avec l’ail violet de Cadours. Pour 2016, les témoins économiques sont au vert, malgré des récoltes retardées à cause du printemps froid et humide.
Les rubriques
Interview du mois Corinne Valls, Maire de Romainville À proximité de Paris, la commune de Romainville est pionnière par sa volonté de rétablir en son cœur des sites dédiés à la production alimentaire, notamment maraîchère, dans le cadre d’un projet global d’agriculture urbaine relié à ses projets économiques et sociaux. Maire de cette commune populaire, Corinne Valls explique pourquoi et comment elle s’est lancée en pionnière dans cette aventure.
Regard d’expert GMS Avantages et limites de la certification
Regard d’expert commerce international Point grand export kiwi
C’est mon rayon Tullins (38)
C’est mon métier Responsable commercial France

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Prix: 10,00 €

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Juin 2016

Magazine végétable n°334, juin 2016. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Haricot vert Un marché stable
Tomate Cultures de pleine terre
Patate douce Opportunité de diversification
Abricot Segmentation
Stratégie Coopérative la Melba
Technologie Le numérique, une nouvelle révolution ?
Etats-Unis/RHF Zoom sur la « Fresh Attitude week »
ETATS-UNIS/ RHF Fresh and positive attitude ! Quand la fraîche attitude et la positive attitude se rencontrent cela donne la Fresh Attitude Week organisée dans six des plus grandes villes des Etats-Unis. Une manifestation qui vise à encourager les enfants à consommer davantage de fruits et de légumes frais et plus largement à faire évoluer les habitudes alimentaires
Le dossier du mois
MELON Une campagne à ne pas rater ! La filière melon est entrée dans une nouvelle dynamique, collective, décidée à éviter les écueils sur lesquels elle échoue de manière redondante depuis quelques campagnes et qui ont pu déstabiliser les stratégies d’entreprises les plus assises. Cette résolution résistera-t-elle aux jeux particuliers ou opportunistes ? Parmi les question à se poser : la place du calibre 12, mais aussi la diversification possible autour de ce produit.
couvFNsmall Les cahiers fruits à noyau de végétable Les cahiers proposent un document unique et indispensable au commerce : qui produit, où, quand, comment, combien et avec quelles démarches de différenciation. Le tour des opérateurs français en pêche, nectarine et abricots.
Les rubriques
Interview du mois Isabelle Desclozeaux Responsable du projet alimentaire territorial / Sodexo France Isabelle Desclozeaux nous décrit le cercle vertueux engagé depuis 6 ans par la conviction résolue du leader de la restauration hors domicile pour les produits locaux, et plus largement des services de qualité de vie : plus de produit local signifie plus de dialogue avec le territoire, plus de professionnalisme pour toutes les parties prenantes, plus de satisfaction pour le consommateur final. Le local, c’est assumer l’humilité de se mettre en position de comprendre ce qui se passe sur le territoire…
Regard d’expert GMS Le sur-mesure en f&l
Regard d’expert commerce international Point grand export pomme
C’est mon rayon Paris 12ème
C’est mon métier Responsable d’exploitation/2FL

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