Asperge Un renouveau attendu Concombre Un légume dans l’air du temps Ananas Volumes records et travail des gammes Fraise Une campagne sous le signe de la communication Segmentation Le « sans » prend son essor en rayon Distribution Auchan : forte ambition pour les sans résidu Europe Lobbies bruxellois : mal nécessaire ou bien utile ? SEGMENTATION Le « sans » prend son essor en rayon À l’instar d’autres catégories de produits alimentaires et non-alimentaires qui ont adopté les allégations « sans » depuis de nombreuses années, l’offre fruits et légumes marque un tournant avec la création ou le développement de nombreuses références affichant la mention « sans résidu de pesticides » ou « sans pesticide ». Comment la filière en est arrivée là ? Quels enjeux ? Quels impacts ? ASPERGE Un renouveau attendu Les chiffres de la consommation nationale le disent : le marché de l’asperge est (doucement) porteur. Un vent d’optimisme se lève, dont se saisissent les professionnels sans perdre de vue le consommateur final. Le dossier du mois DOSSIER FORUM VÉGÉTABLE Révolution de palais dans le monde du commerce Coincés entre une poignée de plateformes digitales bientôt omnipuissantes et des start-up qui créent des circuits hyperspécialisés et pertinents, les distributeurs qui ont régné sans partage sur le commerce alimentaire au cours des cinquante dernières années vont voir leur situation de plus en plus chahutée dans les mois et les années à venir. La course à l’appropriation efficace de la gamme toujours plus large des outils du digital et de l’automatisation devient tout simplement vitale. Malheur aux vaincus ! Le 11e Forum végétable approfondira ces questions et apportera des réponses sur la révolution digitale dans notre filière, le 10 avril prochain à Paris. Les rubriques Interview du mois Daniel Cohen, directeur du département d’économie de l’ENS Économiste, professeur à Normale Sup, Daniel Cohen a partagé sa vision du progrès devant le public des Controverses de Marciac. La question agricole n’est pas au centre de sa réflexion, mais son analyse des mécanismes de notre société est éclairante… Expert Grande distribution Du « me too » au « think different » Regard d'expert commerce international Les Pays-Bas C’est mon rayon Printemps du Goût/Lafayette Gourmet (75) C’est mon métier Expert en drones " />
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Mars 2018

Magazine végétable n°353, mars 2018. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

Asperge Un renouveau attendu
Concombre Un légume dans l’air du temps
Ananas Volumes records et travail des gammes
Fraise Une campagne sous le signe de la communication
Segmentation Le « sans » prend son essor en rayon
Distribution Auchan : forte ambition pour les sans résidu
Europe Lobbies bruxellois : mal nécessaire ou bien utile ?
SEGMENTATION Le « sans » prend son essor en rayon À l’instar d’autres catégories de produits alimentaires et non-alimentaires qui ont adopté les allégations « sans » depuis de nombreuses années, l’offre fruits et légumes marque un tournant avec la création ou le développement de nombreuses références affichant la mention « sans résidu de pesticides » ou « sans pesticide ». Comment la filière en est arrivée là ? Quels enjeux ? Quels impacts ?
ASPERGE Un renouveau attendu Les chiffres de la consommation nationale le disent : le marché de l’asperge est (doucement) porteur. Un vent d’optimisme se lève, dont se saisissent les professionnels sans perdre de vue le consommateur final.
Le dossier du mois
DOSSIER FORUM VÉGÉTABLE Révolution de palais dans le monde du commerce Coincés entre une poignée de plateformes digitales bientôt omnipuissantes et des start-up qui créent des circuits hyperspécialisés et pertinents, les distributeurs qui ont régné sans partage sur le commerce alimentaire au cours des cinquante dernières années vont voir leur situation de plus en plus chahutée dans les mois et les années à venir. La course à l’appropriation efficace de la gamme toujours plus large des outils du digital et de l’automatisation devient tout simplement vitale. Malheur aux vaincus ! Le 11e Forum végétable approfondira ces questions et apportera des réponses sur la révolution digitale dans notre filière, le 10 avril prochain à Paris.
Les rubriques
Interview du mois Daniel Cohen, directeur du département d’économie de l’ENS Économiste, professeur à Normale Sup, Daniel Cohen a partagé sa vision du progrès devant le public des Controverses de Marciac. La question agricole n’est pas au centre de sa réflexion, mais son analyse des mécanismes de notre société est éclairante…
Expert Grande distribution Du « me too » au « think different »
Regard d'expert commerce international Les Pays-Bas
C’est mon rayon Printemps du Goût/Lafayette Gourmet (75)
C’est mon métier Expert en drones

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