Imprimer cet article

Archives magazine végétable

Novembre 2018

Magazine végétable n°360, novembre 2018. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

Additional Descriptionplus d”informations

Kiwi On y croit !
Poire  Abondance d’innovations variétales
Avocat Un produit à défendre
Tomate Nord/Sud : concurrence ou complémentarité ?
Pomme de terre  Eclairages sur une campagne atypique
Distribution Magasins de producteurs
Europe Pac post-2020
Avocat  Un produit à défendre Bien que toujours en forte croissance, le marché de l’avocat semble marquer un peu le pas. L’ajustement actuel des prix pourrait néanmoins permettre de trouver le second souffle nécessaire pour stimuler la consommation.
Le dossier du mois  
BANANE FRANÇAISE En mouvement sur tous les plans La consommation de banane progresse sous l’impulsion des segments bio et équitables pendant que les promotions à prix cassés continuent. La géographie de l’approvisionnement évolue au gré de ces nouvelles demandes, des aléas climatiques et de l’évolution des tarifs douaniers. Et la filière elle-même s’organise au sein de l’AIB, s’adressant au grand public et à la distribution, proposant tout simplement de réinventer le rayon banane. Enfin, au niveau individuel, les mûrisseurs déploient des stratégies de plus en plus intégrées de l’amont à l’aval, où l’organisation du mûrissage s’adapte à chaque situation.
Les rubriques         
Interview du mois Marc-André Selosse, microbiologiste  Où l’on redécouvre les microbes, qui sont tout simplement la clé de voûte du fonctionnement des macro-organismes, animaux, végétaux, sur terre et dans la terre. À cette aune-là, c’est toute notre vision de la santé humaine, animale, végétale qui doit être repensée, pas moins !
Expert Grande distribution Fidélité ou captivité ?
C’est mon rayon Paris La Défense (92)
Regard d’expert commerce international Le Maroc
C’est mon métier Directeur général d’une cartonnerie
couvguideMERCH_PDT SUPPLEMENT : Guide pomme de terre Cette 11e  édition des guides merchandising de végétable est consacrée, pour la première fois, à un produit unique, la pomme de terre. Au sein du rayon fruits et légumes, la pomme de terre occupe une place importante : elle représente 8 à 12 % du chiffre d’affaires de ce rayon. Ce guide est un outil pratique qui permet au professionnel de bien connaître, bien agréer et bien vendre ce produit, pour une stratégie de vente optimisée.
 

Quantité

Prix: 11,00 €

Loading Mise à jour du panier…

Octobre 2018

Magazine végétable n°359, octobre 2018. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

Additional Descriptionplus d”informations

Endive De la France à la Belgique
Légumes d’hiver Vers une nécessaire cure de jouvence
Courge La famille s’agrandit encore
Mangue Ralentissement des plantations
Plaine du Roussillon Coopérative et gouvernance atypiques
Logistique Quand la semi frigo se met au digital
Europe Propositions financières de la Commission
Endive Le sourire est revenu par la segmentation Après avoir connu des années difficiles, l’endive redresse la tête et la baisse de la production paraît enrayée. Grâce à la segmentation de l’offre soutenue par une active promotion du produit
Le dossier du mois
CAROTTE L’évolution qui reflète la tendance Après une décennie de marché compliqué pour la carotte conventionnelle française, les cours sont tenus à la hausse depuis février 2018 à la faveur d’une succession d’aléas météo. Cette conjoncture favorable ne freine pas les évolutions structurelles de la filière. Parmi les enjeux actuels se détache celui de la recherche de valeur sur le marché intérieur…
Les rubriques
Interview du mois Frédéric Dokhan, spécialiste des comportements d’achat Avec son agence Segments, Frédéric Dokhan observe les pratiques des consommateurs à la loupe depuis deux décennies. Il porte ici un regard sur l’évolution des comportements, qui affectent plus particulièrement les arbitrages entre produits frais et produits transformés.
Expert Grande distribution Les conséquences du développement de la proximité
C’est mon rayon Montélimar (26)
Regard d’expert commerce international La Belgique
C’est mon métier Responsable technique et qualité
SUPPLEMENT : Les Cahiers 
pomme poire kiwi Les Cahiers proposent un document unique et indispensable au commerce : qui produit, où, quand, comment, combien et avec quelles démarches de différenciation. Les Cahiers pomme poire kiwi sont réactualisés régulièrement.

Quantité

Prix: 11,00 €

Loading Mise à jour du panier…

Septembre 2018

Magazine végétable n°358, septembre 2018. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

Additional Descriptionplus d”informations

Salade Émergence d’un leader en Provence
Champignon Un équilibre toujours précaire
Fruits à coque Jouer la carte de la naturalité
Jardins du Roussillon De la production à l’expédition
Drive Compenser l’absence des cinq sens
Filière espagnole Une campagne pleine d’incertitudes
Salade Émergence d’un leader de la salade en Provence Avec une production annuelle de salades supérieure à 20 millions de têtes, Reveny, entreprise familiale attachée au terroir provençal, démontre qu’une stratégie entrepreneuriale adaptée permet de développer un projet puissant, par-delà les contraintes inhérentes à l’hexagone.
Le dossier du mois
Spécial pomme de l’ouest Une pomme homogénéisée, revigorée et bientôt robotisée Regards sur la production du Sud-Ouest jusqu’au Val-de-Loire, avec un zoom sur la robotisation en vergers. Mais aussi sur la campagne pomme 2018-2019 qui commence. Nous poursuivrons en janvier prochain notre tour des grands bassins de production par les Alpes et le Limousin, pour terminer en février avec le Nord et la Belgique.
Les rubriques
Interview du mois Michel Édouard Leclerc, président du mouvement E.Leclerc Le président du mouvement E.Leclerc a répondu à nos questions le 20 juin dernier lors de l’inauguration des nouvelles installations de la Socara, près de Lyon. Alors que la digitalisation du commerce de détail va bon train, MEL veut faire de E.Leclerc l’enseigne la mieux-disante sur les volets nutrition et développement durable avec une promesse commerciale renforcée.
Expert Grande distribution Les dommages collatéraux entre enseignes
C’est mon rayon Bassens (73)
Regard d’expert commerce international Les certifications
C’est mon métier Analyste et animatrice économique

Quantité

Prix: 11,00 €

Loading Mise à jour du panier…

Juillet/ août 2018

Magazine végétable n°357, juillet/ août 2018. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

Additional Descriptionplus d”informations

Spécial pomme du Sud-Est Le doux parfum de la précocité
Prune française Une combinaison positive Longtemps considérée comme le petit Poucet des fruits à noyau français, la prune poursuit sa relance, associant étroitement les variétés historiques et une gamme de nouveautés qui étoffent et colorent le rayon de juillet à octobre. Le tout mis en musique par une AOP nationale qui gagne chaque année en représentativité.
Raisin de table Innover pour durer
Courgette Un caractère profondément méditerranéen
Ail Se différencier de l’Espagne
Star Fruits Cinquante années au service de l’innovation variétale Si ce collectif de pépiniéristes est devenu un opérateur majeur dans l’édition mondiale des nouvelles variétés de fruits à noyau et de fruits à pépin, il le doit non seulement à sa vision singulière du rôle de l’éditeur dans la filière fruit, et la manière en particulier dont il a su conduire la réussite de Pink Lady®, mais aussi et surtout à sa volonté constante de défendre la valeur de l’innovation pour chacun des maillons de la filière, de la production à la mise en marché.
Marketing S’emparer du digital à la vente
Bio Nouvelle réglementation en vue
Le dossier du mois
Spécial pomme du Sud-Est melon Le doux parfum de la précocité Sur un marché européen vide de pommes, l’arrivée estivale de la production du Sud-Est de l’Hexagone est espérée par tous les opérateurs européens… avant que le marché ne bascule dans l’inconnu quelques semaines plus tard.
Les rubriques
Interview du mois François Mulet, créateur de Maraîchage Sol Vivant Petit-fils d’agriculteur, informaticien, agriculteur, désormais porteur de la révolution agronomique des sols vivants, formateur, François Mulet explique comment restaurer des sols lessivés par des décennies de travail du sol et renouer avec une haute fertilité durable, avec pragmatisme et sans dogmatique !
Expert Grande distribution L’importance des détails opérationnels
C’est mon rayon Paris (75)
Regard d’expert commerce international L’Europe Centrale (3)
C’est mon métier Consultante en conseil et formation

Quantité

Prix: 11,00 €

Loading Mise à jour du panier…

Mars 2018

Magazine végétable n°353, mars 2018. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

Additional Descriptionplus d”informations

Asperge Un renouveau attendu
Concombre Un légume dans l’air du temps
Ananas Volumes records et travail des gammes
Fraise Une campagne sous le signe de la communication
Segmentation Le « sans » prend son essor en rayon
Distribution Auchan : forte ambition pour les sans résidu
Europe Lobbies bruxellois : mal nécessaire ou bien utile ?
SEGMENTATION Le « sans » prend son essor en rayon À l’instar d’autres catégories de produits alimentaires et non-alimentaires qui ont adopté les allégations « sans » depuis de nombreuses années, l’offre fruits et légumes marque un tournant avec la création ou le développement de nombreuses références affichant la mention « sans résidu de pesticides » ou « sans pesticide ». Comment la filière en est arrivée là ? Quels enjeux ? Quels impacts ?
ASPERGE Un renouveau attendu Les chiffres de la consommation nationale le disent : le marché de l’asperge est (doucement) porteur. Un vent d’optimisme se lève, dont se saisissent les professionnels sans perdre de vue le consommateur final.
Le dossier du mois
DOSSIER FORUM VÉGÉTABLE Révolution de palais dans le monde du commerce Coincés entre une poignée de plateformes digitales bientôt omnipuissantes et des start-up qui créent des circuits hyperspécialisés et pertinents, les distributeurs qui ont régné sans partage sur le commerce alimentaire au cours des cinquante dernières années vont voir leur situation de plus en plus chahutée dans les mois et les années à venir. La course à l’appropriation efficace de la gamme toujours plus large des outils du digital et de l’automatisation devient tout simplement vitale. Malheur aux vaincus ! Le 11e Forum végétable approfondira ces questions et apportera des réponses sur la révolution digitale dans notre filière, le 10 avril prochain à Paris.
Les rubriques
Interview du mois Daniel Cohen, directeur du département d’économie de l’ENS Économiste, professeur à Normale Sup, Daniel Cohen a partagé sa vision du progrès devant le public des Controverses de Marciac. La question agricole n’est pas au centre de sa réflexion, mais son analyse des mécanismes de notre société est éclairante…
Expert Grande distribution Du « me too » au « think different »
Regard d’expert commerce international Les Pays-Bas
C’est mon rayon Printemps du Goût/Lafayette Gourmet (75)
C’est mon métier Expert en drones

Quantité

Prix: 11,00 €

Loading Mise à jour du panier…

Janvier 2018

Magazine végétable n°351, janvier 2018. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

Additional Descriptionplus d”informations

Chou de Bruxelles Mutation culturale pour produit traditionnel
Poireau Au pays de la crème du poireau
Mâche A la recherche de nouveaux relais de croissance
Petits agrumes La guerre des étoiles
Isffel Institut de formation au service du marché
Filière bio Le commerce change de logiciel
Elior group Donner du bien-être aux convives…
Europe Regard sur le drame catalan
DISTRIBUTION Elior group : donner du bien-être au convive en toutes situations En voyage, à l’hôpital, à l’école, au travail, au musée : les besoins diffèrent selon les circonstances, mais la restauration est au cœur de nos vies et l’évolution accélérée des modes de vie pousse un restaurateur comme Elior group à sans cesse renouveler et adapter son modèle.
Le dossier du mois
DOSSIER POMME Face aux multiples attentes, une filière aux multiples engagements… Faire le point de la situation de la pomiculture face aux attentes sociétales révèle une filière mature, responsable, compétente et outillée pour dialoguer de manière apaisée avec ceux qui l’ont violemment critiquée par le passé. Après s’être attaché à comprendre ce qui sous-tend les attentes sociétales et la manière d’y répondre, ce dossier présente quelques belles initiatives d’entreprises et deux démarches collectives : Vergers Écoresponsables, moteur vertueux d’une filière tout entière, et Bee Friendly, le petit dernier des labels environnementaux, fermement dédié à la protection des pollinisateurs.
Les rubriques
Interview du mois Bruno Tisseyre, enseignant chercheur Avec le numérique, nous vivons une révolution agricole comparable à celle de la mécanisation, qui prend son temps mais néanmoins inéluctable. La formation des professionnels à ces mutations est un enjeu tout simplement vital pour les entreprises.
Expert Grande distribution des attentes différentes
Regard d’expert commerce international Transports et logistique
C’est mon rayon Géant Casino/ Carrefour (13)
C’est mon métier Directeur de filiale de transports
Ce numéro comporte un supplément de 8 pages « Publiscope Les Cahiers de Sikig ».

Quantité

Prix: 11,00 €

Loading Mise à jour du panier…

Décembre 2017

Magazine végétable n°350, décembre 2017. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

Additional Descriptionplus d”informations

Banane Défendre et restituer la valeur
Salade sucrine Made in France à la mode de quand ?
Melon Une année difficile…
Pomme de terre Un marché encore fragile
Distribution Regard sur Metro
Fruit Attraction Bientôt Kolossal ?
DISTRIBUTION Métro : Un commerce de gros à l’écoute des professionnels Dédiée en France aux stricts professionnels, l’enseigne Metro présente un profil vraiment spécifique, un peu hybride entre une enseigne GSA et un grossiste. À l’écoute des tendances de la société, elle sait évoluer dans ses pratiques avec pragmatisme, comme l’explique Bertrand Moulins, responsable de la filière fruits et légumes frais.
Le dossier du mois
DOSSIER AGRUMES Une foultitude de stratégies à l’ombre de l’Espagne L’Espagne demeure le premier fournisseur d’agrumes en France, et de loin. Mais d’autres belles productions consolident leurs places sur le marché français : les agrumes de Corse emmenés par l’incontournable clémentine et une réelle intelligence collective, les oranges d’Algarve ou encore les clémentines de Berkane, pendant que l’approvisionnement de pomelos se réinvente, (presque) sans la Floride !
Les rubriques
Interview du mois Nicolas Sinoir, animateur national de l’Atelier paysan Né de l’initiative de maraîchers, l’Atelier paysan, toute jeune organisation, associe projet politique et projet technique autour de l’autoconstruction de matériel dédié à une activité paysanne autonome : une nouvelle vision de l’efficience et des solidarités paysannes.
Expert Grande distribution Les tendances peu ou mal adoptées par la filière
Regard d’expert commerce international La tomate dans son contexte international
C’est mon rayon Grande Epicerie/ Galeries Gourmandes (75)
C’est mon métier Animatrice d’AOP

Quantité

Prix: 11,00 €

Loading Mise à jour du panier…

Novembre 2017

Magazine végétable n°349, novembre 2017. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

Additional Descriptionplus d”informations

Poire A chaque origine, sa variété
Avocat Toujours pas hass-ez !
Salade Hydroponie industrialisée
Fruits exotiques Soleil et couleurs pour Noël
Distribution Auchan : vers des filières responsables
Almeria Premier fournisseur européen en hiver
POIRE A chaque origine, sa variété Si la poire est la grande oubliée de la production française depuis vingt-cinq ans, ce n’est pas le cas dans les pays voisins. Elle y fait l’objet de réelles stratégies de développement, souvent ciblées sur une ou quelques variétés. Conférence, Comice, Abate, Rocha et nouveautés… tour d’horizon des principaux vergers d’Europe.
Le dossier du mois
DOSSIER TOMATE D’HIVER Maroc, Espagne, Belgique : voyage sous serres La France importe en 2016 près de 539 000 tonnes de tomates, dont 56 % du Maroc, 24 % d’Espagne et 6 % de Belgique. Revenons sur la chronologie et les résultats de la campagne passée, exceptionnelle à plus d’un titre, avant d’explorer les tendances pour la campagne qui démarre chez les trois principaux pays fournisseurs. Si le Maroc conforte sa stratégie d’offre complète sur calendrier élargi, l’Espagne organise sa filière et regarde désormais son marché intérieur… tandis que les serres éclairées se multiplient du côté de la Belgique.
Les rubriques
Interview du mois Arsène Maillard, directeur d’Agro Sélection Fruit C’est l’histoire d’un homme hors du commun de par son parcours dans l’arboriculture française et dans la création variétale, qui aura cumulé plusieurs vies professionnelles, toutes dédiées au fruit. Arsène Maillard a porté et porte encore un regard décalé et dérangeant sur le fruit et sa culture.
Expert Grande distribution Le service au consommateur en magasin
Regard d’expert commerce international La pomme de terre dans son contexte international
C’est mon rayon Auchan Dardilly/ Carrefour Écully (69)
C’est mon métier Responsable de Ruche

Quantité

Prix: 11,00 €

Loading Mise à jour du panier…
Commandez nos guides merchandising pour seulement 15 €/u (frais de port inclus)