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Archives magazine végétable

Janvier 2018

Magazine végétable n°351, décembre 2018. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Chou de Bruxelles Mutation culturale pour produit traditionnel
Poireau Au pays de la crème du poireau
Mâche A la recherche de nouveaux relais de croissance
Petits agrumes La guerre des étoiles
Isffel Institut de formation au service du marché
Filière bio Le commerce change de logiciel
Elior group Donner du bien-être aux convives…
Europe Regard sur le drame catalan
DISTRIBUTION Elior group : donner du bien-être au convive en toutes situations En voyage, à l’hôpital, à l’école, au travail, au musée : les besoins diffèrent selon les circonstances, mais la restauration est au cœur de nos vies et l’évolution accélérée des modes de vie pousse un restaurateur comme Elior group à sans cesse renouveler et adapter son modèle.
Le dossier du mois
DOSSIER POMME Face aux multiples attentes, une filière aux multiples engagements… Faire le point de la situation de la pomiculture face aux attentes sociétales révèle une filière mature, responsable, compétente et outillée pour dialoguer de manière apaisée avec ceux qui l’ont violemment critiquée par le passé. Après s’être attaché à comprendre ce qui sous-tend les attentes sociétales et la manière d’y répondre, ce dossier présente quelques belles initiatives d’entreprises et deux démarches collectives : Vergers Écoresponsables, moteur vertueux d’une filière tout entière, et Bee Friendly, le petit dernier des labels environnementaux, fermement dédié à la protection des pollinisateurs.
Les rubriques
Interview du mois Bruno Tisseyre, enseignant chercheur Avec le numérique, nous vivons une révolution agricole comparable à celle de la mécanisation, qui prend son temps mais néanmoins inéluctable. La formation des professionnels à ces mutations est un enjeu tout simplement vital pour les entreprises.
Expert Grande distribution des attentes différentes
Regard d’expert commerce international Transports et logistique
C’est mon rayon Géant Casino/ Carrefour (13)
C’est mon métier Directeur de filiale de transports
Ce numéro comporte un supplément de 8 pages « Publiscope Les Cahiers de Sikig ».

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Prix: 11,00 €

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Décembre 2017

Magazine végétable n°350, décembre 2017. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Banane Défendre et restituer la valeur
Salade sucrine Made in France à la mode de quand ?
Melon Une année difficile…
Pomme de terre Un marché encore fragile
Distribution Regard sur Metro
Fruit Attraction Bientôt Kolossal ?
DISTRIBUTION Métro : Un commerce de gros à l’écoute des professionnels Dédiée en France aux stricts professionnels, l’enseigne Metro présente un profil vraiment spécifique, un peu hybride entre une enseigne GSA et un grossiste. À l’écoute des tendances de la société, elle sait évoluer dans ses pratiques avec pragmatisme, comme l’explique Bertrand Moulins, responsable de la filière fruits et légumes frais.
Le dossier du mois
DOSSIER AGRUMES Une foultitude de stratégies à l’ombre de l’Espagne L’Espagne demeure le premier fournisseur d’agrumes en France, et de loin. Mais d’autres belles productions consolident leurs places sur le marché français : les agrumes de Corse emmenés par l’incontournable clémentine et une réelle intelligence collective, les oranges d’Algarve ou encore les clémentines de Berkane, pendant que l’approvisionnement de pomelos se réinvente, (presque) sans la Floride !
Les rubriques
Interview du mois Nicolas Sinoir, animateur national de l’Atelier paysan Né de l’initiative de maraîchers, l’Atelier paysan, toute jeune organisation, associe projet politique et projet technique autour de l’autoconstruction de matériel dédié à une activité paysanne autonome : une nouvelle vision de l’efficience et des solidarités paysannes.
Expert Grande distribution Les tendances peu ou mal adoptées par la filière
Regard d’expert commerce international La tomate dans son contexte international
C’est mon rayon Grande Epicerie/ Galeries Gourmandes (75)
C’est mon métier Animatrice d’AOP

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Prix: 11,00 €

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Novembre 2017

Magazine végétable n°349, novembre 2017. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Poire A chaque origine, sa variété
Avocat Toujours pas hass-ez !
Salade Hydroponie industrialisée
Fruits exotiques Soleil et couleurs pour Noël
Distribution Auchan : vers des filières responsables
Almeria Premier fournisseur européen en hiver
POIRE A chaque origine, sa variété Si la poire est la grande oubliée de la production française depuis vingt-cinq ans, ce n’est pas le cas dans les pays voisins. Elle y fait l’objet de réelles stratégies de développement, souvent ciblées sur une ou quelques variétés. Conférence, Comice, Abate, Rocha et nouveautés… tour d’horizon des principaux vergers d’Europe.
Le dossier du mois
DOSSIER TOMATE D’HIVER Maroc, Espagne, Belgique : voyage sous serres La France importe en 2016 près de 539 000 tonnes de tomates, dont 56 % du Maroc, 24 % d’Espagne et 6 % de Belgique. Revenons sur la chronologie et les résultats de la campagne passée, exceptionnelle à plus d’un titre, avant d’explorer les tendances pour la campagne qui démarre chez les trois principaux pays fournisseurs. Si le Maroc conforte sa stratégie d’offre complète sur calendrier élargi, l’Espagne organise sa filière et regarde désormais son marché intérieur… tandis que les serres éclairées se multiplient du côté de la Belgique.
Les rubriques
Interview du mois Arsène Maillard, directeur d’Agro Sélection Fruit C’est l’histoire d’un homme hors du commun de par son parcours dans l’arboriculture française et dans la création variétale, qui aura cumulé plusieurs vies professionnelles, toutes dédiées au fruit. Arsène Maillard a porté et porte encore un regard décalé et dérangeant sur le fruit et sa culture.
Expert Grande distribution Le service au consommateur en magasin
Regard d’expert commerce international La pomme de terre dans son contexte international
C’est mon rayon Auchan Dardilly/ Carrefour Écully (69)
C’est mon métier Responsable de Ruche

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Prix: 11,00 €

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Juillet/ Août 2017

Magazine végétable n°346, juillet/ août 2017. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Raisin Sur le chemin de la conversion
Pomme Regard sur Gala
Ail Production française
Agriculture biologique Filière bretonne
Biodiversité Accueillir la faune et la flore
RAISIN Sur le chemin de la conversion Le raisin de table français poursuit sa reconquête du marché avec d’importants efforts menés depuis quelques années déjà en production que ce soit en termes de pratiques culturales ou de sélection variétale mais également en aval pour accompagner cette dynamique.
Le dossier du mois
DOSSIER PRUNE Toujours dans la dynamique La filière prune poursuit ses efforts pour positionner la prune comme le fruit idéal pour accompagner les bons moments de l’été. Elle cible les jeunes, notamment grâce à une diversification par la couleur qui facilite aussi l’identification et la visibilité en rayon. Dynamique également soutenue par des initiatives privées comme Lily Ploom, Pluot® ou Metis®, dont nous vous proposons l’interview du créateur variétal, Glen Bradford. La dynamique touche aussi la filière prune d’Ente, particulièrement en bio.
Les rubriques
Interview du mois Florent Guhl, Directeur de l’Agence Bio Interpellé par la prise de position d’Eric de Lucy dans notre édition de mai, le directeur de l’Agence Bio apporte ici un ensemble de précisions sur la vocation et les positions de l’Agence quant aux modalités d’agrément des produits bio des pays tiers afin d’éclairer le débat en cours.
Expert Grande distribution Les limites du déploiement en point de vente
Regard d’expert commerce international Réflexions sur le dernier dispositif export de la France
C’est mon rayon Romans (26)
C’est mon métier Pépiniériste

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Prix: 11,00 €

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Juin 2017

Magazine végétable n°345, juin 2017. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Cerise Reportage à Bessenay
Melon Premiers regards sur la campagne 2017
Tomate État des lieux de la production française
Distribution Bio C bon se développe
MELON Vers plus de fluidité ? Les campagnes se suivent et ne se ressemblent pas et, malgré les efforts des experts, restent largement imprévisibles : cela fait le charme des fruits et légumes et tout particulièrement du melon, produit « météo sensible ». Nous reprenons ici les éléments d’analyse des experts présentés le 25 avril à Perpignan dans le cadre des prévisions de récolte du Medfel.
Le dossier du mois
DOSSIER pêches et nectarines de France Toujours des défis à relever ! Alors que la relance des plantations semble à l’ordre du jour, répondre aux demandes de la société en matière de développement durable de l’agriculture et de qualité alimentaire est un enjeu majeur sur lequel la production est solidement engagée. Mais il y a encore beaucoup à explorer dans ce domaine. Dans le même temps, la voie génétique ouvre de nouvelles opportunités comme l’illustre Laurence Maillard avec sa vision d’une gamme spécifique de nectarines plates françaises. Mais attention à ne pas négliger le nécessaire dialogue entre recherche, sélectionneurs et producteurs pour que l’innovation réponde aux enjeux majeurs et améliore notamment la résilience des nouvelles variétés envers les bioagresseurs.
Les rubriques
Interview du mois Anne-Florence Sattonnay directrice du programme « Disney tous en forme » Anne-Florence Sattonnay témoigne du rôle majeur qu’une entreprise, dont les personnages sont de nature à exercer une influence positive sur les enfants, peut assumer dans les orientations alimentaires des familles. Des opérateurs du secteur F&L commencent à s’en rendre compte et à établir de solides partenariats.
Expert Grande distribution La fin programmée des saisonnalités
Regard d’expert commerce international Allemagne commerce 2/2
C’est mon rayon Nîmes (30)
C’est mon métier Commercial export
couv_FN2017 Guide fruits à noyau Consacrée à la famille des fruits à noyau : pêches, nectarines, abricot et prunes, cette 10e édition du guide merchandising est une réédition du guide fruits à noyau paru en 2009. Elle s’enrichit de la prune et complète la collection dédiée aux chefs de rayons. Le guide est un outil pratique qui permet au professionnel de bien connaître, bien agréer et bien vendre cette famille de produits ainsi que tous les assortiments liés à la saison et au type de magasin, pour une stratégie de vente optimisée.

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Prix: 11,00 €

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Mai 2017

Magazine végétable n°344, mai 2017. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Cerise Une épée de Damoclès au dessus de la tête
Fruits rouges France, une stratégie qui mûrit
Kiwi Zespri fête ses 20 ans
Banane Interview d’Éric de Lucy
Forum végétable Quelles agricultures pour demain ?
Distribution Lidl au défi de la montée en gamme
Forum végétable Quelles agricultures pour demain ? Pour sa 10e édition, le Forum Végétable s’est voulu délibérément interrogatif et ouvert en posant une question a priori simple : notre modèle agricole est-il le bon ? Si oui, doit-on le faire perdurer ? Si non, quelles alternatives ? À défaut d’aboutir à une solution unique, témoignages et échanges ont permis de dégager un consensus : c’est la convergence des visions qui permettra d’avancer.
Le dossier du mois
DOSSIER abricot Des outsiders de très haut niveau Ce sont des régions de montagne, sous forte contrainte climatique et physique avec en commun un enracinement historique de la culture de l’abricot et une très forte exigence professionnelle. Pour autant, ces deux régions ont su rompre avec le passé, sortir d’une variété traditionnelle trop exclusive, déployer une gamme variétale nouvelle et attractive soutenue par des pratiques agronomiques en pointe. Reste pour les Baronnies à relever le défi commercial et marketing pour valoriser les atouts d’un très beau terroir. Un point sur l’Espagne nous permettra de mieux comprendre les mutations de ce pays, première puissance européenne en hectares, mais troisième en production derrière l’Italie et la France.
Les rubriques
Interview du mois Philippe Binard, délégué général de Freshfel Europe Alors que, 60 ans après la signature du Traité de Rome, le navire de la mondialisation tangue comme un bateau ivre sous les coups de puissants ressorts de rappel protectionnistes, Philippe Binard analyse le chemin parcouru et les enjeux des changements en cours pour le monde du commerce des fruits et légumes frais.
Expert Grande distribution La fin programmée des saisonnalités
Regard d’expert commerce international Allemagne production et export 1/2
C’est mon rayon Montélimar (26)
C’est mon métier Responsable commercial Sud France Ulma Packaging
cahier_melon344 Les cahiers melon et pastèque de végétable Les Cahiers proposent un document unique et indispensable au commerce : qui produit, où, quand, comment, combien et avec quelles démarches de différenciation. Les Cahiers melon et pastèque sont réactualisés régulièrement.

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Avril 2017

Magazine végétable n°343, avril 2017. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Melon Maroc
Fruits à noyau Catalogne
Fruits rouges Huelva, terre promise
Ananas Valeurs retrouvées
Distribution Leclerc Nice
Pomme de terre Ouverture du bal
Artichaut Le Roussillon mise sur l’IGP
FRUITS ROUGES Huelva, terre promise Qui parle fruits rouges en Espagne parle de la province de Huelva qui représente à elle seule environ 95 % du secteur espagnol. Hier, on aurait parlé presque uniquement fraises, aujourd´hui la diversification est à l’ordre du jour. Tomas Garcia Azcarate
ANANAS Essor interrompu, valeur retrouvée ! Est-ce une bonne ou une mauvaise nouvelle ? Les aléas climatiques qui frappent le Costa Rica, origine leader, depuis trois ans, affectent durablement les volumes à l’offre sur le marché européen, mais dans le même temps, la production renoue avec la rentabilité.
Le dossier du mois
DOSSIER PRIMEURS Un printemps plein de promesses Les pommes de terre sont les premières à ouvrir le bal des primeurs. Cette année la réglementation a évolué et devrait permettre une meilleure clarification de l’offre. Outre la distinction entre primeurs et nouvelle récolte, des jeux d’acteurs se mettent en place autour de ce produit qui bénéficie d’une image forte. Les légumes ne sont pas en reste avec les artichauts bénéficient d’un engouement renforcé ces dernières années. L’occasion pour le Roussillon de mettre en avant sa récente IGP. Asperges, légumes botte mais aussi mâche et jeunes pousses entament également un nouveau cycle à l’occasion du printemps, qui cette année est plein de promesses !
Les rubriques
Interview du mois Valérie Séné, Directrice marketing et communication à Interfel Valérie Sené est directrice marketing et communication à Interfel. Avec elle, nous faisons le point sur l’évolution de la consommation de fruits et légumes frais, la relation de la société avec notre secteur et les leviers d’actions à engager pour améliorer son image.
Regard d’expert GMS Grandeur et misère du premier prix
Regard d’expert commerce international Commerce extérieur de la France
C’est mon rayon Vaison-la-Romaine (84)
C’est mon métier Responsable projet fruit à noyau
Cahier_tomate_concombre Les cahiers tomate & concombre de végétable Les Cahiers proposent un document unique et indispensable au commerce : qui produit, où, quand, comment, combien et avec quelles démarches de différenciation. Les Cahiers tomate et concombre sont réactualisés régulièrement.

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Mars 2017

Magazine végétable n°342, mars 2017. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Les articles
Asperge Dans les starting-blocks
Tomate Quand l’abri « serre » l’excellence
Fruits à noyau Origine Maroc
Framboise Les attentes de la distribution
ASPERGE Dans les starting-blocks ! Les journées froides de ce début d’année ont redonné de l’espoir aux opérateurs de l’asperge après une campagne 2016 en demi-teinte. Tous les indicateurs sont au vert pour cette campagne 2017 qui s’annonce comme le point de départ d’une production en hausse dans les années à venir.
TOMATE FRANCE Quand l’abri « serre » l’excellence ! De nombreuses initiatives ont vu le jour ces dernières années, dopées par l’évolution des contrats énergétiques, de la cogénération à l’utilisation de la biomasse en passant par la déshumidification ou à l’éclairage des serres pour permettre de créer un climat optimal favorisant la qualité gustative et sanitaire des productions.
Le dossier du mois
DOSSIER FORUM : QUELLE AGRICULTURE pour DEMAIN ? Les exemples déployés dans ce dossier illustrent la proactivité du monde agricole afin d’améliorer sa performance agronomique et environnementale. Face aux exigences croissantes de la société envers son agriculture, le monde agricole n’est pas condamné à rester sur la défensive. Pour la simple raison que depuis longtemps, beaucoup d’agriculteurs, de fournisseurs, d’agronomes, de techniciens, ont pensé, expérimenté, développé des voies alternatives à un usage exclusif de l’agrochimie. Témoin le travail poursuivi depuis plus de 50 ans par le Grceta de Basse Durance et des initiatives déjà bien établies dans la permaculture ou la biodynamie. Quant à l’agriculture urbaine, sur des concepts technologiques radicalement différents, elle apporte aussi de vraies réponses aux consommateurs.
Les rubriques
Interview du mois Yann Fichet Directeur des Affaires institutionnelles de Monsanto France Directeur des Affaires institutionnelles de Monsanto France, Yann Fichet exprime ici sa vision de l’avenir de l’agriculture, des nouvelles technologies du génie génétique et du big data et de la place du glyphosate.
Regard d’expert GMS Les inaltérables vertus de la simplicité
Regard d’expert commerce international Espagne
C’est mon rayon Le bio : internet vs magasin (Paris)
C’est mon métier Prestataire agricole en maraîchage

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