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Archives magazine végétable

Mars 2018

Magazine végétable n°353, mars 2018. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Asperge Un renouveau attendu
Concombre Un légume dans l’air du temps
Ananas Volumes records et travail des gammes
Fraise Une campagne sous le signe de la communication
Segmentation Le « sans » prend son essor en rayon
Distribution Auchan : forte ambition pour les sans résidu
Europe Lobbies bruxellois : mal nécessaire ou bien utile ?
SEGMENTATION Le « sans » prend son essor en rayon À l’instar d’autres catégories de produits alimentaires et non-alimentaires qui ont adopté les allégations « sans » depuis de nombreuses années, l’offre fruits et légumes marque un tournant avec la création ou le développement de nombreuses références affichant la mention « sans résidu de pesticides » ou « sans pesticide ». Comment la filière en est arrivée là ? Quels enjeux ? Quels impacts ?
ASPERGE Un renouveau attendu Les chiffres de la consommation nationale le disent : le marché de l’asperge est (doucement) porteur. Un vent d’optimisme se lève, dont se saisissent les professionnels sans perdre de vue le consommateur final.
Le dossier du mois
DOSSIER FORUM VÉGÉTABLE Révolution de palais dans le monde du commerce Coincés entre une poignée de plateformes digitales bientôt omnipuissantes et des start-up qui créent des circuits hyperspécialisés et pertinents, les distributeurs qui ont régné sans partage sur le commerce alimentaire au cours des cinquante dernières années vont voir leur situation de plus en plus chahutée dans les mois et les années à venir. La course à l’appropriation efficace de la gamme toujours plus large des outils du digital et de l’automatisation devient tout simplement vitale. Malheur aux vaincus ! Le 11e Forum végétable approfondira ces questions et apportera des réponses sur la révolution digitale dans notre filière, le 10 avril prochain à Paris.
Les rubriques
Interview du mois Daniel Cohen, directeur du département d’économie de l’ENS Économiste, professeur à Normale Sup, Daniel Cohen a partagé sa vision du progrès devant le public des Controverses de Marciac. La question agricole n’est pas au centre de sa réflexion, mais son analyse des mécanismes de notre société est éclairante…
Expert Grande distribution Du « me too » au « think different »
Regard d’expert commerce international Les Pays-Bas
C’est mon rayon Printemps du Goût/Lafayette Gourmet (75)
C’est mon métier Expert en drones

Quantité

Prix: 11,00 €

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Février 2018

Magazine végétable n°352, février 2018. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Carotte Les semences passent au vert
Banane Origines et labels
Kiwi Toujours un produit d’avenir
Myrtille Quand le marché s’engorge
Innovation Compagnie Fruitière porte loin son énergie
Distribution De Franprix à Costco
Bio La belle dynamique de la conversion
DISTRIBUTION De Franprix à Costco : mutations dans le paysage français Jean-Paul Mochet, DG de Franprix, Garry Swindells, DG de Costco France : les deux dirigeants se sont exprimés sur leurs stratégies d’entreprise lors des journées de l’Institut Français du merchandising : des témoignages marquants avec le renouvellement profond de l’enseigne Franprix et l’arrivée en France d’un concept de distribution issu d’Amérique du Nord.
CAROTTE Les semences passent au vert Sur fond de marché toujours plus demandeur en fruits et légumes bio, notamment dans la RHD, la filière carotte bio connaît une évolution importante en ce début 2018 : les semences autorisées pour la production de carottes bio devront être… bio !
Le dossier du mois
DOSSIER FORUM VÉGÉTABLE Agtech : saisir l’insaisissable ! Saisir les enjeux des Agtech alors qu’elles sont en plein essor, que foisonnent les start-up, les technologies numériques, les automates, est un exercice complexe pour ne pas dire impossible… et pourtant nécessaire ! Après l’interview de Bruno Tisseyre dans notre édition de janvier, en avant-première des intervenants de notre Forum du 10 avril prochain à Paris, nous avons collecté, au fil des événements des derniers mois, des points de vue qui nous permettent de poser un premier éclairage sur quelques facettes de ce sujet à très nombreux tiroirs.
Les rubriques
Interview du mois Étienne Klein, directeur de recherches Physicien, directeur de recherches au CEA (Commissariat à l’énergie atomique), sur les sciences de la matière, Étienne Klein a été sollicité par les organisateurs des Controverses de Marciac 2017 pour offrir son regard alors que notre société est exposée au grand vent de la digitalisation et de l’automatisation. Morceaux choisis.
Expert Grande distribution Le relationnel
Regard d’expert commerce international L’Italie
C’est mon rayon Fresh/ Carrefour Market (01)
C’est mon métier Expéditeur de légumes

Quantité

Prix: 11,00 €

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Janvier 2018

Magazine végétable n°351, janvier 2018. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Chou de Bruxelles Mutation culturale pour produit traditionnel
Poireau Au pays de la crème du poireau
Mâche A la recherche de nouveaux relais de croissance
Petits agrumes La guerre des étoiles
Isffel Institut de formation au service du marché
Filière bio Le commerce change de logiciel
Elior group Donner du bien-être aux convives…
Europe Regard sur le drame catalan
DISTRIBUTION Elior group : donner du bien-être au convive en toutes situations En voyage, à l’hôpital, à l’école, au travail, au musée : les besoins diffèrent selon les circonstances, mais la restauration est au cœur de nos vies et l’évolution accélérée des modes de vie pousse un restaurateur comme Elior group à sans cesse renouveler et adapter son modèle.
Le dossier du mois
DOSSIER POMME Face aux multiples attentes, une filière aux multiples engagements… Faire le point de la situation de la pomiculture face aux attentes sociétales révèle une filière mature, responsable, compétente et outillée pour dialoguer de manière apaisée avec ceux qui l’ont violemment critiquée par le passé. Après s’être attaché à comprendre ce qui sous-tend les attentes sociétales et la manière d’y répondre, ce dossier présente quelques belles initiatives d’entreprises et deux démarches collectives : Vergers Écoresponsables, moteur vertueux d’une filière tout entière, et Bee Friendly, le petit dernier des labels environnementaux, fermement dédié à la protection des pollinisateurs.
Les rubriques
Interview du mois Bruno Tisseyre, enseignant chercheur Avec le numérique, nous vivons une révolution agricole comparable à celle de la mécanisation, qui prend son temps mais néanmoins inéluctable. La formation des professionnels à ces mutations est un enjeu tout simplement vital pour les entreprises.
Expert Grande distribution des attentes différentes
Regard d’expert commerce international Transports et logistique
C’est mon rayon Géant Casino/ Carrefour (13)
C’est mon métier Directeur de filiale de transports
Ce numéro comporte un supplément de 8 pages « Publiscope Les Cahiers de Sikig ».

Quantité

Prix: 11,00 €

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Décembre 2017

Magazine végétable n°350, décembre 2017. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Banane Défendre et restituer la valeur
Salade sucrine Made in France à la mode de quand ?
Melon Une année difficile…
Pomme de terre Un marché encore fragile
Distribution Regard sur Metro
Fruit Attraction Bientôt Kolossal ?
DISTRIBUTION Métro : Un commerce de gros à l’écoute des professionnels Dédiée en France aux stricts professionnels, l’enseigne Metro présente un profil vraiment spécifique, un peu hybride entre une enseigne GSA et un grossiste. À l’écoute des tendances de la société, elle sait évoluer dans ses pratiques avec pragmatisme, comme l’explique Bertrand Moulins, responsable de la filière fruits et légumes frais.
Le dossier du mois
DOSSIER AGRUMES Une foultitude de stratégies à l’ombre de l’Espagne L’Espagne demeure le premier fournisseur d’agrumes en France, et de loin. Mais d’autres belles productions consolident leurs places sur le marché français : les agrumes de Corse emmenés par l’incontournable clémentine et une réelle intelligence collective, les oranges d’Algarve ou encore les clémentines de Berkane, pendant que l’approvisionnement de pomelos se réinvente, (presque) sans la Floride !
Les rubriques
Interview du mois Nicolas Sinoir, animateur national de l’Atelier paysan Né de l’initiative de maraîchers, l’Atelier paysan, toute jeune organisation, associe projet politique et projet technique autour de l’autoconstruction de matériel dédié à une activité paysanne autonome : une nouvelle vision de l’efficience et des solidarités paysannes.
Expert Grande distribution Les tendances peu ou mal adoptées par la filière
Regard d’expert commerce international La tomate dans son contexte international
C’est mon rayon Grande Epicerie/ Galeries Gourmandes (75)
C’est mon métier Animatrice d’AOP

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Prix: 11,00 €

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Novembre 2017

Magazine végétable n°349, novembre 2017. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Poire A chaque origine, sa variété
Avocat Toujours pas hass-ez !
Salade Hydroponie industrialisée
Fruits exotiques Soleil et couleurs pour Noël
Distribution Auchan : vers des filières responsables
Almeria Premier fournisseur européen en hiver
POIRE A chaque origine, sa variété Si la poire est la grande oubliée de la production française depuis vingt-cinq ans, ce n’est pas le cas dans les pays voisins. Elle y fait l’objet de réelles stratégies de développement, souvent ciblées sur une ou quelques variétés. Conférence, Comice, Abate, Rocha et nouveautés… tour d’horizon des principaux vergers d’Europe.
Le dossier du mois
DOSSIER TOMATE D’HIVER Maroc, Espagne, Belgique : voyage sous serres La France importe en 2016 près de 539 000 tonnes de tomates, dont 56 % du Maroc, 24 % d’Espagne et 6 % de Belgique. Revenons sur la chronologie et les résultats de la campagne passée, exceptionnelle à plus d’un titre, avant d’explorer les tendances pour la campagne qui démarre chez les trois principaux pays fournisseurs. Si le Maroc conforte sa stratégie d’offre complète sur calendrier élargi, l’Espagne organise sa filière et regarde désormais son marché intérieur… tandis que les serres éclairées se multiplient du côté de la Belgique.
Les rubriques
Interview du mois Arsène Maillard, directeur d’Agro Sélection Fruit C’est l’histoire d’un homme hors du commun de par son parcours dans l’arboriculture française et dans la création variétale, qui aura cumulé plusieurs vies professionnelles, toutes dédiées au fruit. Arsène Maillard a porté et porte encore un regard décalé et dérangeant sur le fruit et sa culture.
Expert Grande distribution Le service au consommateur en magasin
Regard d’expert commerce international La pomme de terre dans son contexte international
C’est mon rayon Auchan Dardilly/ Carrefour Écully (69)
C’est mon métier Responsable de Ruche

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Prix: 11,00 €

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Juillet/ Août 2017

Magazine végétable n°346, juillet/ août 2017. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Raisin Sur le chemin de la conversion
Pomme Regard sur Gala
Ail Production française
Agriculture biologique Filière bretonne
Biodiversité Accueillir la faune et la flore
RAISIN Sur le chemin de la conversion Le raisin de table français poursuit sa reconquête du marché avec d’importants efforts menés depuis quelques années déjà en production que ce soit en termes de pratiques culturales ou de sélection variétale mais également en aval pour accompagner cette dynamique.
Le dossier du mois
DOSSIER PRUNE Toujours dans la dynamique La filière prune poursuit ses efforts pour positionner la prune comme le fruit idéal pour accompagner les bons moments de l’été. Elle cible les jeunes, notamment grâce à une diversification par la couleur qui facilite aussi l’identification et la visibilité en rayon. Dynamique également soutenue par des initiatives privées comme Lily Ploom, Pluot® ou Metis®, dont nous vous proposons l’interview du créateur variétal, Glen Bradford. La dynamique touche aussi la filière prune d’Ente, particulièrement en bio.
Les rubriques
Interview du mois Florent Guhl, Directeur de l’Agence Bio Interpellé par la prise de position d’Eric de Lucy dans notre édition de mai, le directeur de l’Agence Bio apporte ici un ensemble de précisions sur la vocation et les positions de l’Agence quant aux modalités d’agrément des produits bio des pays tiers afin d’éclairer le débat en cours.
Expert Grande distribution Les limites du déploiement en point de vente
Regard d’expert commerce international Réflexions sur le dernier dispositif export de la France
C’est mon rayon Romans (26)
C’est mon métier Pépiniériste

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Prix: 11,00 €

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Juin 2017

Magazine végétable n°345, juin 2017. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Cerise Reportage à Bessenay
Melon Premiers regards sur la campagne 2017
Tomate État des lieux de la production française
Distribution Bio C bon se développe
MELON Vers plus de fluidité ? Les campagnes se suivent et ne se ressemblent pas et, malgré les efforts des experts, restent largement imprévisibles : cela fait le charme des fruits et légumes et tout particulièrement du melon, produit « météo sensible ». Nous reprenons ici les éléments d’analyse des experts présentés le 25 avril à Perpignan dans le cadre des prévisions de récolte du Medfel.
Le dossier du mois
DOSSIER pêches et nectarines de France Toujours des défis à relever ! Alors que la relance des plantations semble à l’ordre du jour, répondre aux demandes de la société en matière de développement durable de l’agriculture et de qualité alimentaire est un enjeu majeur sur lequel la production est solidement engagée. Mais il y a encore beaucoup à explorer dans ce domaine. Dans le même temps, la voie génétique ouvre de nouvelles opportunités comme l’illustre Laurence Maillard avec sa vision d’une gamme spécifique de nectarines plates françaises. Mais attention à ne pas négliger le nécessaire dialogue entre recherche, sélectionneurs et producteurs pour que l’innovation réponde aux enjeux majeurs et améliore notamment la résilience des nouvelles variétés envers les bioagresseurs.
Les rubriques
Interview du mois Anne-Florence Sattonnay directrice du programme « Disney tous en forme » Anne-Florence Sattonnay témoigne du rôle majeur qu’une entreprise, dont les personnages sont de nature à exercer une influence positive sur les enfants, peut assumer dans les orientations alimentaires des familles. Des opérateurs du secteur F&L commencent à s’en rendre compte et à établir de solides partenariats.
Expert Grande distribution La fin programmée des saisonnalités
Regard d’expert commerce international Allemagne commerce 2/2
C’est mon rayon Nîmes (30)
C’est mon métier Commercial export
couv_FN2017 Guide fruits à noyau Consacrée à la famille des fruits à noyau : pêches, nectarines, abricot et prunes, cette 10e édition du guide merchandising est une réédition du guide fruits à noyau paru en 2009. Elle s’enrichit de la prune et complète la collection dédiée aux chefs de rayons. Le guide est un outil pratique qui permet au professionnel de bien connaître, bien agréer et bien vendre cette famille de produits ainsi que tous les assortiments liés à la saison et au type de magasin, pour une stratégie de vente optimisée.

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Prix: 11,00 €

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Mai 2017

Magazine végétable n°344, mai 2017. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur “plus d’informations”.

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Cerise Une épée de Damoclès au dessus de la tête
Fruits rouges France, une stratégie qui mûrit
Kiwi Zespri fête ses 20 ans
Banane Interview d’Éric de Lucy
Forum végétable Quelles agricultures pour demain ?
Distribution Lidl au défi de la montée en gamme
Forum végétable Quelles agricultures pour demain ? Pour sa 10e édition, le Forum Végétable s’est voulu délibérément interrogatif et ouvert en posant une question a priori simple : notre modèle agricole est-il le bon ? Si oui, doit-on le faire perdurer ? Si non, quelles alternatives ? À défaut d’aboutir à une solution unique, témoignages et échanges ont permis de dégager un consensus : c’est la convergence des visions qui permettra d’avancer.
Le dossier du mois
DOSSIER abricot Des outsiders de très haut niveau Ce sont des régions de montagne, sous forte contrainte climatique et physique avec en commun un enracinement historique de la culture de l’abricot et une très forte exigence professionnelle. Pour autant, ces deux régions ont su rompre avec le passé, sortir d’une variété traditionnelle trop exclusive, déployer une gamme variétale nouvelle et attractive soutenue par des pratiques agronomiques en pointe. Reste pour les Baronnies à relever le défi commercial et marketing pour valoriser les atouts d’un très beau terroir. Un point sur l’Espagne nous permettra de mieux comprendre les mutations de ce pays, première puissance européenne en hectares, mais troisième en production derrière l’Italie et la France.
Les rubriques
Interview du mois Philippe Binard, délégué général de Freshfel Europe Alors que, 60 ans après la signature du Traité de Rome, le navire de la mondialisation tangue comme un bateau ivre sous les coups de puissants ressorts de rappel protectionnistes, Philippe Binard analyse le chemin parcouru et les enjeux des changements en cours pour le monde du commerce des fruits et légumes frais.
Expert Grande distribution La fin programmée des saisonnalités
Regard d’expert commerce international Allemagne production et export 1/2
C’est mon rayon Montélimar (26)
C’est mon métier Responsable commercial Sud France Ulma Packaging
cahier_melon344 Les cahiers melon et pastèque de végétable Les Cahiers proposent un document unique et indispensable au commerce : qui produit, où, quand, comment, combien et avec quelles démarches de différenciation. Les Cahiers melon et pastèque sont réactualisés régulièrement.

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