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Sommaire

couv351 JANVIER 2018
Chou de Bruxelles Mutation culturale pour produit traditionnel
Poireau Au pays de la crème du poireau
Mâche A la recherche de nouveaux relais de croissance
Petits agrumes La guerre des étoiles
Isffel Institut de formation au service du marché
Filière bio Le commerce change de logiciel
Elior group Donner du bien-être aux convives…
Europe Regard sur le drame catalan
DISTRIBUTION Elior group : donner du bien-être au convive en toutes situations
En voyage, à l’hôpital, à l’école, au travail, au musée : les besoins diffèrent selon les circonstances, mais la restauration est au cœur de nos vies et l’évolution accélérée des modes de vie pousse un restaurateur comme Elior group à sans cesse renouveler et adapter son modèle.
Le dossier du mois  
DOSSIER POMME
Face aux multiples attentes, une filière aux multiples engagements…
Faire le point de la situation de la pomiculture face aux attentes sociétales révèle une filière mature, responsable, compétente et outillée pour dialoguer de manière apaisée avec ceux qui l’ont violemment critiquée par le passé. Après s’être attaché à comprendre ce qui sous-tend les attentes sociétales et la manière d’y répondre, ce dossier présente quelques belles initiatives d’entreprises et deux démarches collectives : Vergers Écoresponsables, moteur vertueux d’une filière tout entière, et Bee Friendly, le petit dernier des labels environnementaux, fermement dédié à la protection des pollinisateurs.
Les rubriques         
Interview du mois Bruno Tisseyre, enseignant chercheur
Avec le numérique, nous vivons une révolution agricole comparable à celle de la mécanisation, qui prend son temps mais néanmoins inéluctable. La formation des professionnels à ces mutations est un enjeu tout simplement vital pour les entreprises.
Expert Grande distribution
des attentes différentes
Regard d’expert commerce international Transports et logistique
C’est mon rayon Géant Casino/ Carrefour (13)
C’est mon métier Directeur de filiale de transports
Ce numéro comporte un supplément de 8 pages « Publiscope Les Cahiers de Sikig ».
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