Articles par: Animateur

Du MIN de Chateaurenard au projet de marché de Terre de Provence Agglomération

Du MIN de Chateaurenard au projet de marché de Terre de Provence Agglomération

La vision commerciale relative aux produits frais devrait complètement changer d’échelle avec le projet présenté le 30 juin par Bernard Reynes, maire de Chateaurenard et président de l’association de 13 communes du nord Bouches-du-Rhône…

Regard d’expert commerce international : point grand export kiwis

Regard d’expert commerce international : point grand export kiwis

À priori, pas de jeu solo dans la compétition mondiale du kiwi. Les deux mi-temps se jouent avec des équipes composites autour des groupes leaders dans leur hémisphère respectif…

Regard d’expert GMS : avantages et limites de la certification

Regard d’expert GMS :  avantages et limites de la certification

Une démarche de certification est structurante, valorisante, permet de sortir de l’anonymat et est un excellent “team builder”…

Il était une fois la filière F&L aux USA #9

Il était une fois la filière F&L aux USA #9

DIAPORAMA #9 Grand Central Station : marché haut de gamme Sous l’immense gare de New-York se tient un marché proposant produits frais, fromage, poisson, viande, épices et bien sur fruits et légumes. Solution à emporter, conditionné, fraiche découpe, mais aussi vrac. Là aussi la production […]

Il était une fois la filière F&L aux USA #6

Il était une fois la filière F&L aux USA #6

DIAPORAMA #6 Le concours superchef, créateur culinaire et créateur d’émotion ! Pour motiver les équipes de restauration scolaire à participer au vaste programme mis en place pour faire évoluer les habitudes de consommation, un concours est organisé depuis 5 ans dans toutes les cuisines du district […]

Il était une fois la filière F&L aux USA #5

Il était une fois la filière F&L aux USA #5

DIAPORAMA #5 High Scool du Queens / Un bar à salade appétissant ! Ce collège du Queens sert aussi de cuisine centrale pour d’autres établissements. Il propose un assortiment de salades crudités et salades élaborées en plus du repas de base pour stimuler les étudiants à […]

Il était une fois la filière F&L aux USA #4

Il était une fois la filière F&L aux USA #4

Les fruits et légumes sont préparés en cuisine dans l’école pour le repas du midi…

IL était une fois la filière F&L aux USA #3

IL était une fois la filière F&L aux USA #3

DIAPORAMA #3 Sensibiliser les élèves à la production À New-York, un programme intitulé « Garden to café » propose de mettre en relation les écoles et les jardins communautaires au travers de récoltes ludiques ou d’actions éducatives et ce, grâce à une association « Grow to learn » qui […]

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