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Une baisse des prix notable

à la une, Consommation — Par le 6 septembre 2017 11 h 41 min


Cet été, les étals des fruits et légumes frais affichent une nette baisse des prix à la consommation sur de nombreux produits… Les fruits et légumes frais présentent plusieurs spécificités par rapport aux autres produits alimentaires, qui les rendent particulièrement sensibles aux fluctuations des prix.

Ce sont des produits agricoles, fragiles, périssables et majoritairement non stockables, qui nécessitent les savoir-faire de tous les acteurs de la filière. Par conséquent, l’amplitude des variations de prix est propre à la filière des fruits et légumes frais. Après une année 2016 record, le prix des fruits diminue de - 0,34 € par kilogramme, celui des légumes de - 0,16 € par kilogramme, soit – 8 % pour les fruits et – 7 % pour les légumes par rapport à 2016. Les produits qui ont le plus baissé sont l’abricot : - 26 %, la pomme de terre : - 22 %, la courgette : - 20 %.

A noter que, si les produits conventionnels sont impactés, le bio demeure plutôt stable : + 0,1 % pour les fruits et + 3 % pour les légumes. En moyenne, un kilo de fruits bio coûte 6,96 €, un kilo de légumes coûte 4,21 €.

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